LOJZEE: on to byl trochu smutný večer. Chtěli jsme dělat hovězí s thajsou bazalkou, ale neměli jsme tu bazalku :-D takže teda uděláme toho sumečka. No a zároveň to vyšlo, jako každé úterý, tak, že jsme dovařili deset minut před začátkem online lekce ukulele. Takže jsme to během patnácti minut zbodli a já přišla pozdě. Ale bylo to výborný a máme ještě jeden filet, takže musíme vymyslet, co s ním :-)

GENEVIEVE: celkem lahudkovy jidlo, skoda to takhle kydnout na talir

Na Žižkově, v baru Behind the Curtain se prodávají bio vejce za 7,-Kč kus.

IKARIE: Jsem zadoufala v Prahu, od te doby, co zavreli Momoischi, trpim nedostatkem okonomiyaki :(

SALVATOR:
Jo, jo souhlas. Já to takto nemyslel...
Ale "čisté" placky jsou (dle toho receptu):
- zelí
- mouka
- prdopeč
- vajíčka
- sůl, cukr, pepř

Což bych nenazval že zní nějak tradičně Japonsky... Jen to prostě znám jako "zelné placičky". Pak samozřejmě můžeš různě ladit...

SALVATOR: A každej takovej brsalát je ten zaručeně pravej.

KOC256: Ty hele to se asi fakt nedá takhle říct. To je jak s bramborovým salátem. Někdo dává uzeninu, někdo ne, někdo dává jabka, někdo zakysanou smetanu k majonéze...

Například tady je dashi, sojovka, brambora, mirin, zázvor, mořský plody:
Japanese okonomiyaki recipe - BBC Good Food
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/japanese-okonomiyaki

Tady prášek do pečiva, dashi, kousky tempury a yam
Okonomiyaki Recipe お好み焼き • Just One Cookbook
https://www.justonecookbook.com/okonomiyaki/

Tady nemaj vývar, ale maj tam sojovku:
https://quitegoodfood.co.nz/basic-okonomiyaki/

... a tak dál. A i na to si můžeš dát leccos - nakládanej zázvor, bonito, nori... :)

IKARIE: I já doporučuji okonomiyaki!

IKARIE:
KOC256:
Aha, 15:00 nestíhám... Tak zřejmě zítra :)

SALVATOR:
Jo na omáčky jsem koukal. Ale do samotných placek nic extra se asi nedává...

KOC256: Vidíš, tam sem asi ani nedoscrolloval. Ale já stejně nejsem moc zvyklej držet se předpisu moc přesně. Radší dám na vlastní zkušenosti.
KOC256: No jako jo i ne. Opravdu to chutná hodně evropsky. Zároveň je ale možnost ochutit to sojovou omáčkou, dashi... A pak se to chuťově znatelně posouvá víc na východ. A zvlášť když k tomu uděláš tu omáčku, co tam na ni je taky recept (já nahradil worcester ústřicovou omáčkou, protože tu doma mám, na rozdíl od worcesteru). Nejlepší to ale stejně bylo samotný a druhý nejlepší s majonézou.

SALVATOR:
A množství jsou dole...

KOC256: :D sorry. Já postupoval podle tohodle: https://www.easycookingwithmolly.com/2019/08/okonomiyaki-japanese-cabbage-pancakes/

Tam nejsou ani množství, takže to celý bylo dost od oka a taky sem trochu babicoval. Neměl sem jarní cibulku, tak sem dal pórek a tak. Poměr vejce/voda/mouka taky odhadem, prostě aby to mělo tak akorát konzistenci.

SALVATOR:
To mi došlo, ale že bys rovnou odkázal na recept to ne :) ;-)
Nechce se mi googlit random recept, ale spíše nějaká jeho interpretace, konkrétní zkušenost atp.

SALVATOR: Vypadlo mi asijský. Nejevropštějc chutnající asijský jídlo...