KEMENTARI: Hlávku rozeberu na listy, vykrájím žebra. Nakrájím, trochu povařím v páře. Bez tuhých žeber se může takto upravit a ne umučit, aby změkly aj ty košťály. Tmavý listy jdou na páru první, ty se dělají dýl. Až kapusta trochu změkne a zesládne, prudce ji schladím. Pak už je libovolná úprava. Já jsem na sádle orestovala česnek a na něm kapustu krátce prohřála ještě s pepřem a trochou kmínu.