FRENNET: Jak pro blbečky je přesně to, co potřebujeme my, kteří vaříme zřídka, nebaví nás to a ve spoustě pojmů v průměrných receptech se nevyznáme! :-)

PABLITOS:
Jen aby si to nevylozila blbe :-)

PABLITOS: Pokud dama umi anglicky, tak tyhle dve jsou skvely
Gordon Ramsay´s Ultimate Home Cooking (anglicky) - Gordon Ramsay - Megaknihy.cz
https://www.megaknihy.cz/romany-beletrie/167212-gordon-ramsay-s-ultimate-home-cooking-anglicky.html?search_pos=2
https://www.megaknihy.cz/kucharky/5067037-gordon-ramsay-s-ultimate-cookery-course.html?search_pos=6

PABLITOS: mne se libi:
1. Kucharka pro Dceru (je to tam sice jak pro blbecky, ale zase podle ni uvaris bajecne i nejhnusnejsi jidlo z jidelny)
2. Umeni Francouzske Kuchyne od Julie Child. Naucila jsem se podle ni varit, ty postupy co tam pise jsou sice taky jak pro blbecky opruzoidni, ale naucis se udelat besamel a jine ruzne zakernosti.

PABLITOS: Vaňka doporučuju taky.
https://www.megaknihy.cz/nezarazeno/260431-velka-kucharka-cech-a-moravy.html?utm_si=RFlidjRTZUc2TWpZd05ETXhNall3TkRNeA==&utm_pab=&matchtype=&;amp;network=u&device=c&creative=519865923769&keyword=&placement=¶m1=¶m2=&adposition=&campaignid=13001285187&;amp;adgroupid=123248554498&feeditemid=&targetid=pla-298902665943&loc_physical_ms=9048105&loc_interest_ms=&searchtype=&gclid=CjwKCAiAjoeRBhAJEiwAYY3nDDk50S-MYHT3O1gNtHiYy-gY0S39XuhkGtFnnFDeSLz56QxnklrXXxoCVmIQAvD_BwE
a
Poklady klasické české kuchyně | KNIHCENTRUM.cz
https://www.knihcentrum.cz/poklady-klasicke-ceske-kuchyne-1?gclid=CjwKCAiAjoeRBhAJEiwAYY3nDM2f0ZIiLNPGTLiqP8ZBA6VXVXvXN38mbToFs8EJTcaWs4r-rFcp9BoCECsQAvD_BwE

PABLITOS: myslis tim lucharku nebo teoretickou knihu s receptama? recepty pokrocilejsi?
ja si myslim ze vankovy kucharky sou pomerne straight forward recepty s vhodnejma tipama. urcite za to stoji precist neco receptu z kucharky dobromily rettigovy (ulozto) pro takovej ten nadech ala 'escoffier' staro-vareni. kellerova knizka o staff meals a receptech z french laundry je dost sofistikovana ale zas ne total posh. fermentacni recepty od rene redzepiho je inspirativni ctivo na motivy 'co vsechno lze zkvasit', pak urcite curing smoking salting (nebo tak nejak) od michaela ruhlmana je pomerne hodnotna kniha na vysledovani procesu uprava mas solenim. pak sou tu modernist cookbook coz je teda uz az vicemene molekularni kuchynsky recepty, ale detailne popsan technologicky postupy 'proc jak z jakyho duvodu' a popis pouziti ruznych atypickych prisad.
vsechno mam stahnuty, nic sem nekoupil, prosim nebijte mne

A jednoduše včera, ale fakt mi ta kombinace chutná - vepřová kýta na kmíně s bramborovou kaší a k tomu mrkvový salát s limetkou a ananasem.

Dnes pikantní vepřová srdce tažená v červených fazolích a rajčatech.

Jeste ad karbose - Gordon me naucil cibuli a cesnek pred vlozenim do mixu na lzici oleje trochu zkaramelizovat, doda to jeste lepsi chut.

Po maso-knedlu-zelu jsme v pondělí dělávali miš-maš. tak něžná verze, zachováno zelí a princip zbytků z neděle.

MAR_TINA: tady maso je, někdy ho tam nedávám, podle toho, co najdu v lednici a okolí :D Já dávám teda trochu masa mletýho, čočku, jemně nakrájenou cibulku, nějaký bylinky (když mám cosi zeleného), vejce, trošku polenty /instantní kupuju, rychle sákne/, česnek, sul, pepř, kari někdy. Počkám, až se ta polenta nasákne a sebere tu vlhkost z čočky, aby to trošku bylo kompaktní :) a pak udělam vlhkýma rukama kuličky, obalím v polente a smažím a pak na ubrousek okapu.