Tahchin aneb připečená rýže po íránském způsobu s kachním masem a kuřecím vývarem

JAJITA: Mám ganz obyčejnou tyč z Lidlu.

Sous vide krůtí roláda se špenátem.

Vánoční kachna

dnes sem k obědu v práci urobil čerstvé těstoviny, česnek, vývar, chřest, pancetta,p. regiano...

ANDREJKA: 1 mrkev, 2 stonky řapíkatého celeru, cibuli orestovat, přidat hrst červené čočky a batát. Zalit vodou nebo vývarem. Uvařit doměkka, rozmixovat a dochutit solí a pepřem.

DEVIL: To pak záleží, co člověk často vaří. Já hodně často dělám různý stir fry, kam česnek se zázvorem taky často přijde a taková pasta by u nás byla dost rychle pryč.

SAMOUT: tjn, ale pak se to neda nikam pridat, protoze ten zazvor to cely mocne ochuti! taky sem to tehda udelal a pak sem to jinam nez do kari nedaval

Veprove na kmine a sezonni zelenina :-)

Tady se chystá dýňový kompot.

Pripadne, pokud treba hovis indicky kuchyni, do ty pasty prihod jeste zazvor a cerstvy chilli. Ginger - garlic - chilli paste je zaklad vsech jejich jidel.

KOZINA: oloupej cesnek, prevar vodu, nech ji vychladnout a hod cesnek s vodou do mixeru a udelej pastu. napln sklenice a v lednici to vydrzi par mesicu. nebo udelej cernej cesnek. cely palice dej do pomalyho hrnce a na 55-60C tak 3-4 tejdny nech fermentovat. potom vydrzi tak 4-5 mesicu v lednici v naky sklenici

XBAHNO: K tomu nakládání do oleje. Česnek jako jediná zelenina umí botulotoxin a jen uložení do oleje pri pokojové teplotě by nemuselo delat dobrotu. Raději se má česnek v oleji dát do lednice.

KOZINA: oloupat a naložit, případně se sádlem jako česnekovou pastu nebo olupané stroužky zmrazit v mrazáku