• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    ILLUZERádi jíme...
    I zdravé jídlo umí být opravdu chutné - aneb Receptář těch, co si jídla užíváme -:)
    Vítány fotky, recepty, tipy na stravování.
    rozbalit záhlaví
    ILLUZE
    ILLUZE --- ---
    KURE: Pohanku necháš pár hodin odmočit, pak ji cca 8-10 min vaříš.
    Opražíš na olivovém oleji nadrobno nakrájenou cibuli a slaninu (nebo šunku, nebo kvalitní klobásku či párek) a jednu menší nadrobno nakrájenou mrkev. Opepříš, osolíš, přidáš oregáno. Pak zelí a pohanku, promícháš to.
    A navrch posypeš výhonky řeřichy nebo petržel.
    KURE
    KURE --- ---
    ILLUZE: na tu pohanu se zelím máš nějaký konkrétní recept?
    QUANTI
    QUANTI --- ---
    MAR_TINA: Když už jsme u Polabí, moji příbuzní na Kolínsku dělali normálně pečené kuře s knedlíkem a zelím. Strašně mi to chutnalo. To je obecně oblast bizarních příloh: kromě knedlozela se tam ke kuřeti připravují domácí vaječné nudle a když jsem byla dítě, bylo to moje nejmilovanější jídlo na světě. Všichni se na mě koukají divně, ale ono to tak krásně klouže, omaštěný tím tukem z kuřete! ❤️ Zelí se teda dělalo domácí, z hlávky, oslazené a už nevím čím zahuštěné (moukou, jíškou? Já to nedělám, co jsem v dospělosti poznala sterilované a kysané, tak to vždycky jen vyklopím do hrnce a ochutím). Nicméně chci říct, že i ke kuřeti je zelí fajn. Případně Fatovo kuře tady z Nyxu, kdy se vycpe kuře směsí kysaného zelí a ostravské klobásy na (půl)kolečka.
    ILLUZE
    ILLUZE --- ---
    RUTHLESS: Já vím, zadání je jiné, ale chybělo mi to tam ,-)
    ILLUZE
    ILLUZE --- ---
    RUTHLESS: Rizoto se špenátem a kuřecími srdíčky.
    Králík na česneku se špenátem.
    Těstoviny na yx způsobů se špenátem.
    Kuře pečené v zelí.
    Pohanka se zelím ,-)
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    U nás doma se jelo vždy pouze kysané zelí. Každý podzim 30kg do kameňáku. Následně kyselice, výpečky, cokoliv z jednoho pekáče (stehna/kotleta, plus brambor a zelí), vepřoknedlo, králík, jelito, jitrnice, segedín, halušky.
    Až díky manželce jsem začal jíst kromě kysaného i čerstvé zelí, což byla zajímavá změna. Ale spoustu jídel mám navždy spojenou s kysaným, i když to čerstvé je mnohdy vhodnější.
    Červené zelí max v restauraci, nebo u manželčiny tety. Dělá červené zelí luxusní a to říkala, že je to nějaký velmi jednoduchý postup. Už jsem zapomněl jaký, stačí mi, že mi to chutná na talíři :D
    MIST
    MIST --- ---
    SAMOUT: cervene delam ke kacene a zverine. Nejak to nemuzu srovnavat s bilym zelim, protoze ho varim se skorici, hrebickem, zalite vinem a pridane nastrouhane jablko. Vlastne je spis krupavy teply salat.
    WERKA
    WERKA --- ---
    RUTHLESS: Já nejím dušený zelí - ani červený ani bílý :). Ke všemu uvedenému bych si udělala salát ze syrového.
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    MAR_TINA: pak se ukáže Polabí...
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    DEFILA: a jestli a kolik sladit. Oaknse ukáže Polabí versus zbytek země.

    Jinak já zelí ráda a právě doma dost hledáme, k čemu ho jíst, aby to nebylo mastné tlusté nebo uzené.
    DEFILA
    DEFILA --- ---
    Ještě může udělat anketu, zda zelí zahustit nebo ne (a když, tak čím)...
    Tam se teprve ukáže Morava vs Čechy :)
    APRILMOUSE
    APRILMOUSE --- ---
    Předevčírem jsem z mrazáku vztekle vypáčila obrovský kus čehosi, co tam fakt překáželo. Po rozmrazení se ukázalo, že se jedná o kus jehněte (zřejmě krk :D). Tak jsem ho nacpala do pomalého hrnce a ráno obrala rozpadající se maso, v rýžovaru upářila knedlík, uvařila zbytek zelí z ledničky a všechno jsme to sežrali :)

    KAIAFOX
    KAIAFOX --- ---
    RUTHLESS: Vím no, jsou to dobroty, ale u nás se prostě tohle nikdy nevařilo a když jsem jednou za uherák v restauraci, nic z toho bych si neobjednala. Táta vždycky vařil hodně italskou, orientální a (velmi odlehčenou) francouzskou kuchyni, pěstoval na zahradě všechno možný, včetně chřestu, tak v tom tak pokračuju i já :).
    LYNCH
    LYNCH --- ---
    ja nad tím nikdy nějak nepřemýšlel a vždycky snědl co bylo na talíři. spoustu těch věcí doma nevařím, od rodičů jsem nic takovýho nikdy neměl takže asi nejsem zvyklý..?
    např. z kachny dělám jen prsa sous vide a zbytek jde do vývaru na "ramen"
    QUANTI
    QUANTI --- ---
    SAMOUT: KVZ jsem nedělala snad nikdy. Tak jednou za čtvrt roku máme kachnu, tu mám ráda, občas v zimě neodolám jitrnici, tak jednou do roka udělám vrabce. To je všechno. Bůček jen ke králíkovi pár plátků, bramboráky nedělám vůbec, protože je to smažený a těžký, knedlíky jsem přestala jíst tak nějak z dietních důvodů...
    KURE
    KURE --- ---
    RUTHLESS:
    výpečky - bílý nebo špenát
    kachna - obojí zelí
    cmunda po kaplicku - neznam
    vepřo knedlo - bílý
    jitrnice - bílý kysaný
    jelito - bílý kysaný
    knedlíky s uzeným - jakýkoli zelí, klidně i špenát.
    bažant - červený
    halušky - bílý
    vinná klobása - nejím
    bůček - bílý nebo špenát
    králík - špenát
    vrabec - špenát
    štrůdl - bílý, ale se špenátem je to zajímavá myšlenka.
    VSICHNIMAME
    VSICHNIMAME --- ---
    RUTHLESS: já z toho výčtu vyloženě miluji jen kachnu a cmundu po kaplicku, tlusté maso a jelito nejím, ostatní nevyhledavam. Zelí a špenát miluji.
    SAMOUT
    SAMOUT --- ---
    RUTHLESS: Proc by nemela? Tesi me vedomi, ze tu nejsem sam, komu tradicni ceska (nebo spise stredoevropska) kuchyne prijde chutove nudna, prilis tucna, a celkove malo zajimava. Treba kachnu mamevtak 3x do roka, KVZ jsme si doma uvarili asi 2x za tech 16 let, co jsme se zenou spolu, atd.
    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    KAIAFOX: Já z toho výčtu nejím akorát věci s lepkem. :-)
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    KAIAFOX: A mas život vůbec?! :-D
    KAIAFOX
    KAIAFOX --- ---
    SAMOUT: Fuu.. tyjo, já asi nic z toho nejím :D. Jdu se zahrabat :D.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam