GRANTORINO: v rámci standardní internetový reakce musím upozornit, že naprostá většina kondimentů které zminuješ, má v názvu slovo omáčka:)
Prostě omáčky jsou kralovny gastronomie.

Mimochodem, můžeš prosím nějak rozepsat jak děláš nudle se susenyma rajskyma a smetanou? To zní moc zajímavě.


KOCHANSKA_CH: jop, naši taky přešli na totálně bezmoukové verze. Nepripadam si o nic ochuzen a i pověstná postgastralní demence je daleko mírnější :)

My jsme asi jediná rodina, kde omáčky vůbec nemají úspěch. Takže jedinou omáčku děláme tu kari pastu že Sapy s kokosovým mlékem a jednou za rok to kuře na paprice, ale nebaví mne to dojídat sama... Překvapivě se tak u nás nejí třeba vůbec rajská... A ano děti preferovaly suché knedlíky nebo k těstovinam je to pesto nebo sušená rajčata se smetanou ještě.... Ale k masu s rýží si nakydají tunu chilli omáčky a oyster sauce... Kari kečup a sojovku. Smetanu tak leju spíš do polívky občas.

KURE: Omáčky docela vařím, žádná mouka, tučnou smetanou nešetřím.

KURE: tak ve skutečnosti se to v restauracích, které začali vařit moderní českou kuchyni se omáčky vrací kořenům, tedy trcha mouky, pořádný vývar, adekvátní dochucení a případně trocha smetany. Pořád t vychází i z těch základních francouzských omáček.

QUANTI:
QUANTI: imho omáčka je to, co mění náhodné kousky potravin na jídlo.
Ale ty naše tradiční omáčky by užily nějakou modernizaci.
Nemyslím tím zbabicovat stylem místo smetany nizkotučnej jogurt nebo nějakou jinou ptákovinu, ale třeba aby to nebylo jedna mrkef a kilo mouky a litr smetany, ale spíš opačně.

DAVE_PAGE: Jakože úplně bez smetany, OK, to je natolik woke, že to příště vyzkouším - navíc se mi v tom nebude mít co srazit :-)

QUANTI: pravdu díš

BRUKEV: Jako shodneme se, že než odlehčené, raději nic :)

QUANTI: omáčky miluju a tím spíše v klasických roky podávaných variantách. Nějaké moderní odlehčené woke verze mě akorát naserou.

To já zas omáčky miluju. Klidně oželím maso a budu se živit koprovkou s dobrým bramborem než bramborem a suchým masem.

BRUKEV: Přesně, jako dělám svíčkovou jednou za pět let, ale pak si ji nedovedu představit jinak než s knedlíkem :) omáčky mi připadají jako přežitek tak celkově.

Tak v tomhle jsem suchar, svickovou jedine s knedlikem, plus samozrejme nejaka ta smetana, citron, brusinky.
Spanelske ptacky taky neoberu o pulku naplne a nepolozim na luzko z penne.