Játra jsem si včera nadělila na menší kusy a naložila do sojovky. Čerstvé shiitake, topolovky a pár hlív jsem dlouze restovala na přepuštěným másle, až zbyla zhruba desetina původního objemu, což je, krapet, frustrující. Pak jsem houby v pánvi ještě rychle odvařila kapkou worčestrovky a sojovky a nechala okapat. (už vím, jak budu vytvářet houbové jerky, co nám fest chutnalo v Améru) Dnes jsem restovala připravenou zeleninu a buráky na másle a troše sezamového oleje, zakápla jen kapkou sojovky, aby křupavé zelenině zůstala chuť. Bokem jsem zprudka opekla játra a prohřála marinované houby. Na talířu to spolu pěkně ladilo. Muž měl přílohou rýžový úplně tenký nudle.
Jak tady někdo chtěl ty recepty... :-)