• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    SIOLASušené maso
    SIOLA
    SIOLA --- ---
    1 odpověď
    CUTOR: Dobrý dotaz....rozhodně já na jerky zanevřel. Nestojí to za to, cena/výkon/práce/chuť je určitě výhodnější klasický sušení. Ale toť jen můj názor....
    KURE
    KURE --- ---
    1 odpověď
    CUTOR: RUTHLESS: právě že ne, to by bylo moc... já nevim logický.
    místo toho je energetickej štítek, s naprosto debilním údajem spotřeba na "cyklus".

    nicméně, lze z toho usoudit*, že při nějakym "normálním" pečení to žere 0.7kw.
    Sušení na 50°C je afaik o dost míň než "normální" pečení.
    Takže bych čekal o hodně menší spotřebu, třeba 1/4.*
    Když si to zaokrouhlíme na Cutorův příklad, tak 10h sušení, při 0.2kw = 2kwh, ergo cca 20kč i po zdraení eletriky.

    *) tohle je čirá spekulace

    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    1 odpověď
    CUTOR: to se asi da spocitat, ne? nerikaji navody na trouby spotrebu/vykon pri ruznych teplotach?
    CUTOR
    CUTOR --- ---
    3 odpovědi
    Zdar tušíte někdo jaká je spotřeba bežné nové el. trouby A++ při sušení Jerky? tj +- 9h 50°
    Nějak to nemůžu najít. Ale zatím jsem dlouho negooglil.
    SIOLA
    SIOLA --- ---
    +1
    STEVIE: YT kanál: Chatař v kuchyni :D
    STEVIE
    STEVIE --- ---
    1 odpověď
    SIOLA: a máš nějaký osvědčený recept?
    SIOLA
    SIOLA --- ---
    1 odpověď
    Pancettu jsem zkoušel jako první, bohužel foto nemám :(. Schlo to asi 4 týdny ve 12st. Jinak naprostá pecka....
    STEVIE
    STEVIE --- ---
    BUNDA: no to vypadá božský.

    Mimochodem zkoušel jste někdo už něco složitějšího nějaký italský salámy / panciettu nebo tak?

    Protože vyrábět si doma panciettu - that's the dream
    BUNDA
    BUNDA --- ---
    1 odpověď+12
    Aktuální kousek vepřové pečeně, ze které jsem si před chvilkou odkrojil .)

    BUNDA
    BUNDA --- ---
    +1
    STEVIE: hovězí byla falešná svíčková. Já to vždy zavěsím kousek před ventilátorem, takže maso visí v průvanu. A ten plísním zrovna nesvědčí. Takže s ní nemám problém. To spíš hrozí v lednici.
    STEVIE
    STEVIE --- ---
    1 odpověď
    BUNDA: co děláš za kusy hovězího?

    Pečene mi jednou chytla plíseň :(
    SIOLA
    SIOLA --- ---
    STEVIE: Odbláňuji po hrobečku :)
    Jinak, jak říká Bunda cena/výkon lepší pečemě.
    BUNDA
    BUNDA --- ---
    1 odpověď
    STEVIE: já už panenku nedělám, špatný poměr cena/výkon, ale jen vepřovou pečeni nebo hovězí. A tu pečeni vezmu jen nahrubo, velký problém to není díky seschnutí je to pak tenoučké.
    STEVIE
    STEVIE --- ---
    2 odpovědi
    Hele jak moc se mazlite s tou panenkou z hlediska odblanovani a odřezávání tucnejsich kousků?

    Je velkej problém když se na to vykašlu? ;)
    SIOLA
    SIOLA --- ---
    +1
    BUNDA: Přesně, já už to taky stáhnul na 7-8 dní max
    BUNDA
    BUNDA --- ---
    1 odpověď+2
    JAKOUBEK: panenka byla u mě po deseti dnech skoro kamenná, takže je asi fakt možné, že to šlo tak rychle..
    JAKOUBEK
    JAKOUBEK --- ---
    1 odpověď
    Visu zdar. Jen drobný dotaz spíše kontrolního charakteru. Po týdnu ve vakuu se solí a cukrem jsem pověsil takovou menší panenku (367g)... na garnýž v síťce, pokojová teplota. Nevím, zda máme doma tak suchý vzduch nebo průvan, ale úbytek váhy je cca 10% denně, takže jsem po čtyřech dnech na 60% původní váhy, což se mi zdá nějaké rychlé. Vydržet nebo ukončit sušení? Jde spíš o případný čas, který maso na vzduchu potřebuje nebo zda je snížení hmotnosti hlavní (jediný?) ukazatel. Aby se mi pak ve vakuu v lednici nezkazilo.
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    +2
    Klobasa vypada skvele. Budu muset prubnout v susicce bez strivka :)

    Tasty Rice Cooker Recipes that are Awesome • Taste Show
    https://youtu.be/w-gT-Xwlrso?t=249
    NOHME
    NOHME --- ---
    Sem na to krapet zapomel. Ale dá se
    SIOLA
    SIOLA --- ---
    +2
    NOHME: Vodítko ke konzumaci je 30% úbytku váhy při sušení.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam