• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    TIGRENeapol / Napoli / Nàpule
    Vše o tomto fascinujícím městě a jeho okolí. Tipy , triky, oblíbená místa v hlavním městě černé dlažby, odpadků, pizzy, baroka, prastarých podzemí, aperolu a vybydlených domů obrostlých mechem.
    rozbalit záhlaví
    KOC256
    KOC256 --- ---
    LUSINDA:
    Mě přijde, že takto koncipované články mající jediný cíl a tím je nahonit čtenost.

    Mě třeba cestování baví. Letos jsem již stihl navštívit tři státy, pokud nepočítám Polko (letiště) a Českou republiku (kde bydlím). A každé místo má své pro a proti. Loni jsem byl třeba v Moldavsku a jeho části Podněstří, kde jsem údajně měl minimálně 3x přijít o život, jak to tam je nebezpečné :-)... V Evropě jsem navštívil téměr každou autonomní oblast (naschvál nepíšu stát)...

    Nevím tedy co chceš slyšet. Jsou místa, kde je to lepší a jsou místa kde to je horší. Stejně jako u nás...
    LUSINDA
    LUSINDA --- ---
    BRUKEV: docela mě tvůj příspěvek nabudil, v Neapoli jsem nebyla. https://www.idnes.cz/cestovani/kolem-sveta/videt-neapol-a-zemrit-na-choleru-a-strach.A090709_141558_igsvet_fdv .....myslíte, že se to za těch 10 let změnilo?
    PATKAODCHLEBA
    PATKAODCHLEBA --- ---
    GUERILLA: Neberu to jako hejt , jen jsem reagoval na tvé konstatování , že pec neumí dostatečnou teplotu na neapolskou pizzu .

    Pár tisíc placek už jsem upekl , jak v elektrice , v plynovce i na dřevě . Tvrdit , že mouka a doba zraní nemá vliv , je dost mimo . Stejně tak jako zmíněné okraje . 1-2 cm podle AVPN . Díky pa
    GUERILLA
    GUERILLA --- ---
    PATKAODCHLEBA: Tebou zmíněné okraje jsou spíše římského typu ;) Neapol je živější a více hydratované těsto, pro Neapol jsou typické právě velké okraje, doba pečení 60-90 sec kolem 500°C, přičemž je důležitý i biscuit (spodek), který naakumuluje teplo a po uložení placky neztrácí výrazně teplotu - i tak v profi peci padá v desítkách °C. Hra teploty spodku a vršku má vliv na propečení a naběhnutí těsta.

    O mouce (jaký poměr typů, jaká značka), poměru droždí či raději bigu, jaký olej, kolik soli, jakou teplotu surovin, jak dlouho zpracovávat a jaká teplota pro zrání, délka zrání, sledování atmosférického tlaku… moc polemizovat smysl nemá, je to hodně zkoušení, ladění a i o všímavosti, praxi a hoodně placek :)

    Jestli jsem se Tě dotkl, že Ti “hejtuju” Tvou radost, pardón.

    Díky, Tobě taky ;)
    KOC256
    KOC256 --- ---
    BRUKEV:
    google - "weather naples may"

    Average weather May in Naples, Italy
    https://weather-and-climate.com/Naples-May-averages
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    Ok, popojedeme.
    Zvažuju Itálii se synem, celkem mě láká právě Neapol.
    Cílem je projít město, zmrzka, pizza, naposlouchat dialekt, podívat se klidně z vnějšku na fotbalový stadion, mrknout k přístavu. Nikam z města nepojedeme, délka pobytu třeba jen dva dny. Žádné koupání na ostrovech, prostě na pohodu něco sníst a zkusit, co s náma udělá případný bordel a cvrkot.
    Pro mě to je navíc první test před cestou do Indie, dost lidí mi říkalo, at si první zajedu do Neapole párkrát, že to je taková lehoučká příprava :D

    Co jsem se díval, letiště není daleko, takže doprava ok. Jaké je počasí duben, květen? Očekávám v téhle době méně lidí, ale nechci ráno mrznout, ideálně triko, lehká mikina. Jak je to s deštěm?
    PATKAODCHLEBA
    PATKAODCHLEBA --- ---
    GUERILLA: Pícka umí až 500 C* , okraje u neapolského typu pizzy jsou 1-2 cm ... což tahle pizza určitě splňuje . Jinak vliv na vláčnost těsta má samotné těsto a jeho hydratace , také záleží na typu mouky a správném vyzrání těsta . Vše zatím vychytávám .
    Přeji hezký den
    GUERILLA
    GUERILLA --- ---
    Zdravíčko, místňáci,

    v Neapoli jsem sice ještě nebyl, ale chystám se určitě tento hřích co nevidět změnit.

    Nehledě na absentující zkušenost s kolébkou nej pizzy, dávám si neapolský typ všude kde to jen jde - prakticky to vypadá tak, že ať jsem kdekoliv, pokud narazím na neapolský typ pizzy, musím ji ochutnat :)

    Byť v Praze a různě po ČR je víc a víc míst, kde je možné si dát "neapolskou" pizzu, s největší pravděpodobností - na základě dosavadních zkušeností - počet těhle míst nedá dohromady ani půlku počtu prstů na jedné zdravé ruce a z dosavadních zkušeností můžu doporučit návštěvu v Pizza Metro v Černošicích. Nejstabilnější kvalita, krásné okraje a nádherně upečená. Pizzaiuolo je i majitel a zrovna tady jsem přišel k uvědomění jaká by pizza měla být (cca 5 let).



    PATKAODCHLEBA: Zajímavá pícka, kolik dává °C? Soudě podle okrajů a jak jsou splasklé, asi nedokáže vyvinou dostatečnou teplotu na tu správnou vláčnost těsta a nabytí okrajů. Každopádně "lehvart" tam je
    GLOBETROTTER
    GLOBETROTTER --- ---
    PATKAODCHLEBA: ta kůrka je upečená naprosto luxusně, závidím...
    GLOBETROTTER
    GLOBETROTTER --- ---
    PATKAODCHLEBA: Jenže já nemám poblíž ani ten Lidl :-)
    OZYMANDIAS
    OZYMANDIAS --- ---
    KUBIIK: Rozumím, tu flašku s olejem z devětasedmdesátého jsem už radši hodil kontejneru.
    KUBIIK
    KUBIIK --- ---
    OZYMANDIAS: Vždycky, když je špatnej rok na olivy.
    OZYMANDIAS
    OZYMANDIAS --- ---
    Jak často a v jakém ročním období soptí Vesuv?
    PATKAODCHLEBA
    PATKAODCHLEBA --- ---
    GLOBETROTTER: Občas maj v Lídlu , když je Italský týden ...
    PATKAODCHLEBA
    PATKAODCHLEBA --- ---
    Kousek Neapole doma ...

    GLOBETROTTER
    GLOBETROTTER --- ---
    VOYAGER: Zkusím. Buvolí mozzarellu nahradím obyčejnou, buvolí fakt neseženu.
    VOYAGER
    VOYAGER --- ---
    Pizza Fritta - recept

    LA PIZZA FRITTA NAPOLETANA come farla in casa
    https://deliziosetentazionidivale.it/la-pizza-fritta-napoletana-come-farla-in-casa/
    VOYAGER
    VOYAGER --- ---
    Santa Lucia versione Napoletana
    https://youtu.be/yKFRIORWWbc
    VOYAGER
    VOYAGER --- ---
    Tanti auguri di Buon Natale e Felice Anno Nuovo!
    TORI
    TORI --- ---
    Vítejte a ať se vám tu líbí.

    Můžete pozvat své přátele.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam