• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    GREGIPizza 🍕
    GREGI
    GREGI --- ---
    +1
    KARLOSK: drozdi neni to co dela nafoukle okraje, nafukuje to primarne vodni para, proto je potreba velka teplota aby se voda zacala odparovat driv nez se udela kurka a testo se ma kam nafouknout;) A na to je samozrjeme i potreba silnej lepek kterej nepraskne:)
    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    2 odpovědi+1
    Vedro nevedro, nezájem...
    Ono se s tím těstem naučím lépe pracovat a při chladnějším prostředí už to pujde samo. Zase cca 70% hydratace. Tentokrát pokus s o 0,5g čerstvého droždí víc kvůli okrajům.
    Poolish je krásnej a hezčí než minule.

    GREGI
    GREGI --- ---
    +1
    KARLOSK: cokoliv delat v 35 je zlo... :D Taky cekam na ochlazeni nechci aby klima bojovala s teplem z pece doma a ven me ted nikdo nedostane... :D
    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    1 odpověď
    ENDREW: Je absolutně super. Další pizza bude zase o víkendu, zítra zadělám poolish.
    Baví mě to moc, ale už se těším až se trochu ochladí. Stát u 400°C ve 35°C je zlo. A já tu nemám u baráku moc stínu.
    ENDREW
    ENDREW --- ---
    1 odpověď+1
    KARLOSK: Ty woe ty mě seres. Ta goozney je fakt mrda. Samotná pec vypadá naprosto luxusně.
    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    1 odpověď+5
    Dnešní žampionovka už byla lepší... Restování vyzkouším příště 😉
    GARFIELD: mrknu. Dík

    GARFIELD
    GARFIELD --- ---
    1 odpověď+1
    KARLOSK: budget varianta muzou byt kempovaci stoly z dekace. Ty sem provizorne taky zvazoval.
    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    +8
    pizza tonno e cipolla
    Ty okraje musím vychytat...
    Ale nádhera. Jdu se zabít ještě nějakou druhou pizzou

    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    +4
    Po dvaceti minutách už mám 360°C. Pec prý žere na max plyn 350g plynu za hodinu, což s mojí 10kg PB lahví mám na věčnost

    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    1 odpověď
    GARFIELD: Já spíše sháním něco skládacího, ale díky za tip
    GARFIELD
    GARFIELD --- ---
    1 odpověď+1
    KARLOSK: mrkni na ikea grilskar. Dlouho sem hledal a todle mi k ooni vyhovuje. Mam bombi schovanou vevnitr.
    FOSSIL666
    FOSSIL666 --- ---
    +1
    KARLOSK: Ja to taky driv tak dal, ale furt to nebylo ono i kdyz jsem je zakapaval olivacem… pak jsem v nejakym pizza videu videl jak typek ty zampiony nejdriv restuje a byl to game changer…
    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    1 odpověď
    FOSSIL666: Super, díky za tip. Ano, šli tam čerstvý.
    FOSSIL666
    FOSSIL666 --- ---
    1 odpověď+4
    KARLOSK: Super! Jedina vec, kdyz vidim ty zampiony… tys je davam cerstvy na pizzu vid? Me se osvedcilo si je trochu orestovat na olivaci/masle/margarinu apod. Tak aby byly v podstate skoro hotovy.. az pak je davam na pizzu a pecu. Jsou pak paradne stavnaty a nejsoi vysuseny..
    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    +1
    POHODAVOLE: tu mám taky tu otáčecí, ale chce to vychytat grif v ruce. 😉
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    1 odpověď+1
    KARLOSK: já na to používám menší lopatku, bokem nadzvednu okraj pizzy a přitáhnu k sobě. Opakuji pak, než je ve správném úhlu a pak zasunu na původní místo.
    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    3 odpovědi+5
    Zatím jen jeden test. Bylo moc vedro, ale chuťově super. Oproti pečení v Ariete je to pecka. Absolutně jiný, méně vysušený, křupavý a vláčný. Minuta a půl a je hotovo.
    Pec se nahřívala s prvotním vypalením nějakou půl hodinu na max plyn.
    Ještě vymyslet nějaký stoleček pod pec 😉
    Jo a musím se naučit tu pizzu v peci otáčet, to je celkem sranda a musí bejt člověk rychlej, vrátit ji na stejný místo aby ji ze spodku nespálil.

    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    +1
    POHODAVOLE: Jsou super. Teď čtu na netu, že je používají profíci. :)
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    1 odpověď+1
    KARLOSK: týhle myslím taky bereme.
    KARLOSK
    KARLOSK --- ---
    1 odpověď+3
    Já jsem hroznej spam poslední dobou tak sorry...
    Zadělal jsem si z nudy sugo, ony se ty chutě hezky do rána rozleží...
    Každopádně, já normálně čerstvý rajčata nejím, mám blok ze školky, kde jsem jim tam zeblil půlku jídelny jak do mě rvali chleba s máslem a rajčatem, ale té "nové" konzervy od Strianese bych se užral. To je něco tak luxusního.
    Mutti jsou fajn a člověk nima nic nezkazí, ale tohle je fakt epický!
    Aneb co ti udělá s rajčetem hlína ze sopky :D
    Na Allegru za pade https://allegro.cz/produkt/rajcata-san-marzano-strianese-400g-stredni-plechovka-dop-cela-v-plechovce-7144e3e8-6ebb-4ada-b566-0e7301e40778?offerId=18056611653&utm_feed=712e6653-4749-4512-b084-b6e297fc9e0b&ev_adgr=Ad%20group%201&ev_campaign_id=22718312100&gad_source=1&gad_campaignid=22718312100&gbraid=0AAAAApZ4Y9QfyRJlImW5UGgDRuniaZKfQ

    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam