Asi znáte (zvlášť ti co chodí na knife.cz), ale já to objevil až nyní a je to docela zajímavé a doporučuju na to mrknout. Tady
http://www.fotogaleria.sandor.sk/ine/ostrie/Vysledky_testov.pdf je pdf s výsledky testů různých nožů které testuje Pavol Šandor značně unikátním způsobem - naostří, ukáže ostří pod mikroskopem (velmi kvalitní a technicky povedené záběry) a pak tím nožem řeže provaz do té chvíle, dokud je ten nůž stále schopen řezat papír a pak opět ukáže pod mikroskopem stav ostří jak to po takovém . U některých nožů se dostáváme k šesti hodinám řezání provazu. Výdrž Zdp-189 a CMP S125V je naprosto neskutečná. Pro mě bylo docela oči otvírající také porovnání výkonu různých úhlů ostří na různých typech oceli. V pravém sloupci jsou pak ty videa na youtube. Vznikla mu už moc pěkná sbírka a porovnání. Moc zajímavý je i pohled, co udělá hrubší kámen s WS
https://www.youtube.com/watch?v=7Kdf7clkHH8 koelm 7:00 a jak to vypadá na přebroušení 7:30.