nova radost od radima dachse z jap-swords

Jou, dalsi perla do sbirky! Sakai Jikko Akebono. Tohle je hodne velka raritka, James z Knives&Stones si nechal udelat komplet custom serii nozu u my oblibeny a jedny vubec z nejstarsich firem v Sakai a to Jikko. Tohle je pro me prvni 240mm gyuto ze Sakai ktery ma 240mm, pritom jejich standart je cca 224-226mm. Tohle kokretni ma 242mm delku na ostri, 54mm vysku u patky, 227g vaha, Aogami #2 na jadre, samozrejme celorez, 62-63HRC, nadhernou ebenovou rucku, teziste trosku vic vepredu, coz ulehci ruce pri nejakym delsim krajeni. U tehle rady vime, ze ji koval Kenichi Shiraki, zijici legenda, jeden z top 5 blacksmiths v Sakai. Diky tomu jak je to vysoky, tak si mohli dovolit tomu vybrousit tak super tenkej grind, kterej sem na san-mai jeste nevidel. Takhle tenky byvaj v podstate jen honyaki. Distal taper hodne soumernej, ale kdyz to srovnam s mym Yoshikazu Ikeda kterej brousil Kashara-san, tak je proste na Ikedovi lepsi :-) Samozrejme davam nejaky fotky na porovnani. Shalom.
z vrchu-Jikko. Ikeda, Konosuke



z leva-konosuke, Ikeda, Jikko

tady jde videt pekne ten distal taper, z leva Kono, Ikeda, Jikko

ROMMIE: Tak sorry... Pardon, přehlídl jsem se. Mělo to být pro NEVIEM. Ten sháněl 3 nože do 50 euro.

RSZ: nicméně věřím, že kdyby tvoje matka vzala do ruky pořádný nůž, tak už ho nepustí ;) ne nemám doma japonce, ani nijak nesdílím ten fetiš v kudlách za desetitisíce, ale pracovat s něčím, co funguje vs s něčím za 70 kč je nebetyčný rozdíl i pro totálního laika. 50€ je tak nejak kompromis na jednu jakžtakž funkční kudlu, thats all.

HENNYVILLE: ano, přijde. Moje 70ti letá matka celej život krájí nožem za 70kč, a vaří každý den. Pokud nejsi "sběratel" nebo kuchař který drží v ruce nůž deset hodin, tak je 50€ naprosto dostatečný budget.

LUCKYBSD: aha, to jsem vůbec netušil. Díky za osvětu.

VACA: VACA: v UK není ilegální mít zavírák s pojistkou, jen musíš mít "good reason" ho nosit s sebou :-) Ale chápu kam míříš. Jasně, dík.

Jen si myslím že tohle nebude důvod té cenové anomálie, protože u všech ostatních dvojic modelů je ten s pojistkou dražší.

LACHAUER: Tak třeba UK? Ten bez pojistky tam mít můžeš (délka čepele se vejde), zatímco ten s pojistkou nesmíš.

LACHAUER: Nemůže to nějak souviset s tím že ten bez pojistky je asi víc "EU friendly"? Že totiž jsou státy kde zavírák s pojistkou mít nesmíš, a tudíž je víc zajímavej pro cestovatele, a vtedy asi není důvod aby byl levnější..

jen doměnka..