WOLFGAR: nedělají no, já to říkal tak obecně:-)

IXTREMIST: Hultafors zadne kuchynaky nedela ne? Alespon v tech cenach co jsem koukal jsem zadne nenasel.
Od Mory jsem koukal na tenhle, ale ten tvar te spicky mi prijde trochu ulet.
Morakniv víceúčelový nůž Utility Knife Classic 1891 red - Morakniv.cz
https://www.morakniv.cz/kuchynske-noze/morakniv-viceucelovy-nuz-utility-knife-classic-1891-red/

Jinak z nedamasku jsem prave koukal po tech Zwellingerech, Wusthofech a Solingenech, ale popravde nevim ktery, ceny jsou podobne, materialy asi take tak asi vyberu podle tvary. Rikam si, ze asi vezmu neco se zastitou protoze jsem si tam uz o ostrou patu noze jednou docela hnusne ruku rozriznul.

IXTREMIST: jj souhlasim, docela me lakalo vyzkouset nekdy neco z techle. https://www.knifecenter.com/series/morakniv-mora-of-sweden/morakniv-kitchen-knives

IXTREMIST: ja bych za sebe nevedel co si mam koupit jako seriovku, nejspis bych sahnul po nejakym fiskarsu nebo necem ze severu tam mi prijde, ze maji porad jeste pomerne solidni vystupni kontrolu.

nože z shitcomy (teskomy) jsou uplnej běs třeba, blato hrozný i O1 popustena na 250 stupňů do toho bez problémů udělá zuby :-))

WOLFGAR: Jasný. Však Tvoje volba :)
Co se týče tý reklamy, tak ta mě taky přijde mimo, ale to je zase jejich volba, jestli chtějí odrazovat zákazníky :D

KURE: Já mu nic nenabízím. Byl to pouze názor, nic víc. Že by Dellinger byly šmejdy si nemyslím, ale třeba máš jinou zkušenost, nic proti ničemu. Pakliže bude podložená, upřímně mě zajímá.

ZEMEKOULAN: Dik za radu, ale asi se priklonim k nazoru ostatnich, jednak mi ta rukojet prijde na celodenni pouzivani dost desiva a co si budem, web kde na mne hned pri prvnim kliknuti vyleze kolo stesti nepusobi opravdu prilis duveryhodne.

KALIF_WH: Co se tyce damasku za dobrou cenu co ten Solingen? Ja je mam zafixovane jako dobrou znacku, ale uz je to nejaky patek a take mi ta cena prisla na damasek az prilis levna.
KONSTANZ CS Solingen CS-071196
- délka ostří 20 cm
- 67mi vrstvá japonská ocel
- vysocekvalitní materiál ostří VG 10 HRC 60 +/- 2
- ergonomická dřevěná rukojeť

KURE: Mas pravdu to jsem prehlidnul. s VG 10 mam dobrou zkusenost u starych coldsteelu

KALIF_WH: to by nebylo riziko ale jistota pruseru. V tom kratkem textu tesne nad cenovkou, pisou jadro vg10, obal damasek.

KURE: kde jsi nasel typ oceli u toho druheho odkazu ? ja tam letmym okem skouknul jen damascus steel, s tim ze damaskovej nuz za 3000 mi prijde jako celkem riziko. Ta prace s kovarskym svarovanim je docela na dlouho, staci se jen podivat za kolik se prodavaji damascenske plochace od rozumejsich firem nebo noziru. tam je to tak od 2000 jen za material na cepel.

ZEMEKOULAN: je to sada nejakych odpadků 420 J2 - HRC 53(+/-)
Z webu ktery uplně křičí "šmejdy Z teleshopingu".
To druhe je vyrobeno ze slušný oceli, ale to samo o sobe neni dost, u noze za 3k chces vic. Spravnou geometrii, kvalitni tepelne zpracovani. A neni duvod kupovat nejaky no name nuz, ktery nikdo nezna za takovou cenu.

Navic Wolfgar se boji ergonomie, jestli bude moct krajet celej den. Je odvazne nabizet WA rukojet nekomu kdo je zvykly na evropske rukojeti.

WOLFGAR: Zkus se mrknout na tuhle sadu: https://dellinger.cz/...tainles-steel-420-j2/518-sada-nozu-box-4-ks-sekyriu-japan-4541319119008.html případně ať se k tomu některý ze zdejších mistrů vyjádří.
Případně tohle podle mne není chyba, jen je to ještě o trochu dražší: https://dellinger.cz/...ood/1221-nuz-gyuto-chef-85-dellinger-octagonal-ebony-wood-8594195884719.html
Ale co si budeme vykládat, takovouhle věc člověk pořizuje nejspíš na zbytek života.
Daleko snáz nám protečou mezi prsty daleko větší částky za kraviny, jen obvykle postupně.

KALIF_WH: javto Řeším dvojitým vybráním, prvně jen 2mm X 3mm zkraje na zapadnutí do mosazi, pak rádius dolů do dřeva. vyfotím jak budu v dílně.