LIBANON: byl bych celkem opatrný, co nazývám patinou. imho se zrovna u kávy (narozdíl od čaje) patina nějak zásadně netvoří, naopak se usazují kávové oleje, které hořknou výsledný nápoj - to je důvod, proč se na presovače v kavárenských provozech používá "chemka" - kávový detergent.
ne všechno, co se usazuje, je patinou.

BOTA01: dark roast, jeden z největších zločinů proti kávě, se taky narodil v itálii. a zadek bych mu nelízal ;)

BOTA01: s tebou? tak to by ses musel hooooodně snažit :-D

Konecne vic prispevku.. A clovek musi poprudit..takze slecna vampira by posukala, hm..jakoze klidne, muzeme se domluvit;-) A ty SCAE medvede se zreduj, espresso se narodilo v ITALII! A tam sem ho ucil varit..Ale jinak ses fajn kluk, jednou si te v tý Praze najdu;-)

opravdu se nebojím hliníku, ve kterém v podstatě jen vařím vodu. hliník je super, protože rychle vede teplo. (na smažení by se mi už asi nelíbil).
to bych se musela bát přirozený radioaktivity a barviv a tramvají....

http://www.alzheimers.org.uk/site/scripts/documents_info.php?documentID=99

k alzheimerově chorobě a humpolci

Mam dve moka konvicky. Jednu original Bialetti a pak nejakej socialistickej valcovitej bazmek. S Bialetti jsem naprosro spokojenej. Ta druha konvicka je divna. Trva v ni strasne dlouho nez se voda protlaci pres kavu. Odhadem asi 3x dele nez v te italske. Chutove mi ta kava pak pripada pripalenejsi.

LUKAS87: Rozhodujici pri nakupu konvicky je volba velikosti. Pokud vyberes moc velkou nebudes si moc uvarit pouze kavu sam pro sebe, protoze bude mit velky zasobnik na kavu. Kdyz nezaplnis zasobnik alespon z poloviny, tak si uvaris akorat spinavou vodu, protoze voda protece kolem kavy a ne pres kavu. Pokud tedy chtes hlavne varit jednu kavicku pro sebe tak bych ti doporucil velikost kolem tech 2 salku (asi 100ml). Asi bych sel do orig.bialetti, prave kvuli tomu ze si muzes presne zvolit velikost, coz na aukru asi nepujde. Navic ta moka express stoji nova kolem 500kc. Pokud bys byl ochotny utratit kolem 1000kc, tak je dobra volba Brikka Elite, ktera ma navic tlakovy ventil, ktery zvysuje tlak vody (na to jak je to primitivni, je to ale docela predrazene). A material rozhodne hlinik.

http://www.i-obchod.cz/subcategory.asp?catcode=2315

mnop, co se týče kvality kafe versus cena, tak je rozhodně nejlepší koupit něco v bazáči/na blešáku/na aukru, kde by ses měl vejít do kilča...

zbytek je na tobě, na tvym uvážení. co pro tebe znamená značka nebo design a jestli jsi ochotný si za to připlatit.
kafe to dělá vesměs stejný.

a je teda lepší si koupit originál moka express od bialetti z humpolce (pardon, z hliníku), což vyjde kolem litru (ebay), a nebo nějakou jinou moka express_style potvoru z nerezu v tesku?

LIBANON: ja jsem to video ani poradne nevidel takze nevim; sam s nerezovou meju dost "homeopaticky" a skoro bych rekl, ze tam po 4. letech nejakou patinu mam ... ale urcite dramaticky min nez na tech hlinikovejch - ted si nejakou vetsi hlinikarnu budu porizovat.

FONTAN: Co se tyka moka konvicky a toho "instruktazniho videa": je absolutne vylouceno umyvat konvicku timto zpusobem. Nejlepsi je neumyvat konvicku vubec, maximalne oplachnout vodou. Patina usazena v horni casti zasadnim zpusobem ovlivnuje chut pripravovane kavy (to plati asi jenom pro hlinikove konvicky, na nerezu se zadna patina neudrzi). Sam mam bialetti a i kdyz ted uz vypada dost nechutne, dela vybornou kavu.

jo, tak já stejně budu skladovat kafe za zenitem. a i kdyby, u tadytoho to zas tak nevadí, hádám, že si to jen prdne a víčko poposkočí...

já je dostala, když se rušila jedna laborka :-) používá je máma na různé potraviny. ale kafe a čaje nakonec stejně máme v plechových dózách. nejlíp se z toho nabírají. a trochu to dýchá. ty prachovnice nedýchají vůbec, logicky, jsou dělané na skladování chemikálií.

to přesně potř ebuju, díky moc!

a jo. některý druhy kafe si tam celkem poležej, počkaj na svojí příležitost..
kdybych pytel do dvou dnů po otevření udělal (což by u půl kila nebyl zas takovej problém) tak jako jo, ale takhle si to nelajznu.

prachovnice - zas tak ultra drahý taky nejsou

http://www.labinfo.cz/katalog/laboratorni-sklo/prachovnice/prachovnice-cira/
http://www.laboratorni-potreby.cz/lahve-zabrusove-a-kapaci-sklo/prachovnice-se-zabrousenou-zatkou/
http://www.laboratorni-potreby.cz/lahve-se-zabrusem/prachovnice-hranata-se-zabrousenou-zatkou/

ERNEST_GASKIN: zábrusné prachovnice z laboratorních potřeb. kruhový i čtvercový průřez, různé velikosti. ovšem ultralevný to nebude. leda hledat po výprodejích z laborek.

nasbírat sklenice od sterilovaných kukuřiček polské výroby. takový mnohoúhelníkový průřez. rovná, slušné víčko - to lze přelepit nebo přestříkat.

skladuješ kafe v chladničce? setkala sem se s oběma názoru: že jo i že ne.

Sakra - to jsem otevřela pandořinu skříňku - ebay vaccum poty od 40 dolarů i s dopravou...

jo a musí to bejt ultralevný ;)

no a hele. když tu tak odpovídám furt, co kdybych se t aky zeptal..

co používáte na kafe?
do velký lednice dám normální dózy nebo sáčky s gogliem, to mě nesere.

ale pořídil jsem si takovou superhustou malou ledničku od nějakejch energy drinků a chci jí mít doma na baru vedle kávovaru a mlýnku. je prosklená a podsvícená, takže bych ideálně bral tip na nějaké levné skleněné dózy s broušenym nebo pogumovanym uzávěrem. nejlépe o podstavě 8x8 cm nebo menší..
někdo něco?

to vypadá celkem nebezpečně ;)

ale pražení kafe neni žádná extra věda... cca před rokem jsem sem pastoval návod, jak to provést na pánvičce, pokud si dobře vzpomínám ;)

Ha - pražička!

http://www.aukro.cz/item832774162_velmi_stara_prazicka_na_kavu_medena.html