Etiopie je producentem hodně dobrych arabik a pravlasti arabiky...

+, ale to machiato tam je špatně :-)

ZUZKAOU: víme, jsem zvědav.

Ha - Leon už je zpátky na světě a přestěhoval se do Prahy - a vaří kafe ve Veletržním paláci.

Nová syntéza
http://novasynteza.cz/

ADAM: já si nechávám pražit tady... http://www.apecafe.cz/produkty/kava/ (pod Ještědem)

ADAM: jestli chceš spřátelenou s rychlebama, tak směřuj objednávku do Opavy. Koukám že dokonce drží tvou cenou hladinu.

Měla jsem od ní Ethiopii a v rámci možností to bylo slušné kafe.

Kateřinská káva
http://katerinska-kava.cz/

poprvé jsem si všiml, že tady tento klub existuje.

nějaký tip na eshop, kde kupujete kafe? 
představuju si tak 1kg balení, cena tak do 400, levné poštovné a samozřejmě dobrá a čerstvá (nemletá) káva.

nejde mi o top kvalitu, spíš o poměr kvalita/cena.

VECTOR: vypustá vzduch ven a když sáček utěsníš, tak žádný dovnitř? :) Taky umožňuje balit kávu hned po upražení - jednocestným ventilem vytlačí (a teď abych nekecala, chemie je moje hodně slabá stránka, ale smysl vám určitě dojde :) ) oxid uhličitý veškerý vzduch ven a káva se tak sama "zavakuuje" Kdyby byl sáček bez ventilu, nafoukne se tak, že mlže i explodovat :)

Proc nemuze byt kafe baleny vakuove? Resp. k cemu je ten zpetny ventil? Vzdycky jsem nad tim premyslel a nikdy jeho smysl nepochopil.

CHESUS: tak tohle taky nepobírám.
prvně naprosto netuším, co myslíš "luxusní značkou italské kávy" protože to, že někdo na obal napíše "finest italian blend" neznamená, že je to skutečně dobrá káva (faktem zůstává, že takhle je to asi ve všech odvětvích s jakýmkoliv výrobkem - obal prodává)

a pak bych opravdu chtěla vědět, co je dle tebe "verze s odpustkama", kterou jako baristi v kavárnách prodáváme?

nechci nijak kritizovat tvůj názor (máš ho zjevně podloženej mnoha fakty) ale tohle by mě opravdu zajímalo

LUKAS87: ano. sacek se zpetnym ventilem. pardon.

LUKAS87: IMHO myslel ten klasický sáček se zpětným ventilem.

JAKOUBEK: kafe ve _vaukovym_ balení?
achjo...

CHESUS: jenže kontrola kvality z potravinářského hlediska znamená, že v pytli kávových zrn, jsou kávová zrna a ne fazole, jsou neplesnivá a neshnilá, v jejich původních papírech je datum sklizně odpovídající normě, případně dodržují nějakou na hlavu postavenou normu o velikosti a tvaru (viz banány).

Já bych do FT kávy tolik nekopala, kdybych neochutnala snad 20-50 druhů FT čokolády, jedna horší než druhá, versus desítky druhů kvalitní čokolády.

A značka nescafé může semlít i ty fazole, protože to, jak chutnají jejich finální produkty, to zastíní jakoukoli (ne)kvalitu. Tím chci říci, že dělaj hnusný kafe.

CHESUS: ... a pokud už přijde nějaký zastánce FT a zavede na to řeč, v klidu mu to vysvětlím, jako vám tady a nechám ho, ať se přesvědčí o kvalitě naší kávy sám. Pro nejzarputilejší bych měla nedávno nabytou historku o zkušenosti pražiče mammacoffee s výběrovou kávou :)

CHESUS: trochu teď nechápu Tvoje myšlenkové pochody, co že si přesně myslíš, že se děje u nás v kavárně?
Fair trade JE bullshit, mockrát jsem to slyšela od nejpovolanějších, kteří s tím přicházejí do styku denně, tzn. farmáři z Jižní Ameriky, autentičtější výpověď nedostaneš, ale tak jsi přesvědčen po svojí pravdě, tak je vidět, že s Tebou nic nehne, už se mi to taky dál nechce rozmazávat, jen se fakt neorientuju v Tvém posledním příspěvku. Máme v kavárně jen naši kávu, která pochází buď přímo od farmáře, anebo přes naše přátele - ostatní pražírny, protože například v Etiopii není možné nakoupit přímo malé množství výběrové kávy, no ale to je na dlouhý povídání, doporučuju pro zájemce při další příležitosti navštívit nějaké setkání s farmářem.