SRNECEK: Moka konvicky jsou konstruovany na extrakcni pomer odpovidajici spis espressu, za predpokladu ze se plni spravne, tzn. sitko napechovany rel. jemne mletym kafem.
Jedno kafe z bialettky je max 50ml, tudis jestli chces vetsi hrnek, zamer se na jinou metodu. Jestli chces "espresso", me vzdycky nejlip fungovaly maly hlinikovy.

NTR23: a to znamená, že jsou lepší, nebo jen že jsou dražší? :)

jak jsem psal, jednu mam po babičce, druhá mě stála tušim 70,- a už i s již zmiňovanou patinou

jinak tahle kávová patina je skvělá věc. třeba mi takhle samovolně opravila džezvu, kterou jsem si koupil na začátku dovči před lety v istanbulu pak jsme jí 5 tejdnů nosili narvanou v krostě, takže se trochu poničila u nejtku a cmrndala - věci na kafe nemeju saponátem a už leta drží jak nová

já bych volil nerez.
když trochu pohledáš v historii, dost do hloubky to tu vysvětloval třeba ERNEST_GASKIN.

SRNECEK: Díky ideálnímu materiálu pro kávovary - hliníku - si již po několika šálcích budete moci vychutnat tu nejlepší chuť Vaší kávy. Kávovar časem získává patinu, která je pro správnou chuť kávy nepostradatelná.

Bialetti kávovary - hliníkové kávovary
http://www.bialetti.cz/hlinikove_kavovary.html

A hliník nebo nerez?

SRNECEK: Bialletky jsou originály.

já mám dvě, jednu po babičce a jednu velkou z vetešárny a nevim, jestli se v tom třeba používaj nějaký spešl úpravy těch sejtek, nebo tak, ale přijde mi to jako takovej hodně jednoduchej fyzikální princip, kterej nejde ani moc nikam posunout. ale možná se mýlím a jen jsem zvyklej na to co mam..

jinak ta moje menší je taky na nějakejch 4-6 kafí. to je asi pro lidi co to pijou z náprstku:) já to mam na jedno

SRNECEK: mám z coffeeesource.eu nevím jak fungují třeba nerezový a tak, ale tahle stála asi 300 je hliníková a jsem max spokojenej, všechno krásně lícuje a funguje bez problému, dá se to úplně rozebrat a vyčistit, oproti jinejm co jsem viděl třeba v supermarketech je to velkej rozdíl. Jinak je to na tři šálky, ale já z toho dělám dva hodně silnýho kafe, ve velikosti espressa, když to sundáš z plotny dřív tak to vyjde takhle akorát.

Ahoj, zvažuji koupi Moka konvičky. Měl by někdo tipy na výběr? Zarazil mne malý objem - vyplatí se raději si připlatit za větší konev, pokud kafe piju často - a dále si nejsem jist materiálem atd. Jak moc se např. vyplatí připlatit si 500 Kč, když od jedné společnosti konev s objemem 0,45 l stojí 500 Kč, ale jiný typ se shodným objemem, ale i materiálem náhle 1 000 Kč. Chápu mou koupi jako budoucí investici a nechci za rok kupovat novou konev...

BEYONDMATTER: koupíš to v Korunní v Fairtrade krámku, většina věcí tam jsou různý tašky bubínky a podobně, je to skoro na rohu s Kladskou, před vánocema sem to tam zahlíd

To Zuzkau: ty dva prvni obrazky jsou presne kameny s kteryma pracuju (: I ty prvni kameny se delaji keramicky, oproti kovovym se meni mnozstvi namlety mnozstvi kavy..Stejne jako ty konicky se delaji kovovy..Konicky se pouzivaji pro rychlejsi mleti, ty placaty maji rychlost mleti mensi...

Slusna debata se tu rozjela na tema mleti kavy (:

V té ETĚ (dohledala jsem, že mám model 0066) jsem onehdá mlela i na nejjemněší stupeň do džezvy a nepamatuju se, že by to chutnalo připáleně. Ale jako bylo to slazené a s kardamonem. A na hrubé a středně hrubé mletí mi vyhovuje.

ZUZKAOU: někdy jsou kameny z keramiky (většinou slinutý karbidy kovů, nitridy, boridy a nebo korund).

ZUZKAOU: já se spletl. nože tam nebyly.. samozřejmě :)

je trochu rychlejší, to jo, ale když toho melu víc (těch cca 50g se tam vejde), tak třeba dvakrát během toho dám pauzičku, aby se to nepřehřejvalo a pohoda

Dávaj se do profesionálních elektrických mlýnků jiné mechanismy, než kovové?

DYSTOPIK: kameny míní kovový mechanismus, který zrno namele a vyplivne, nikoliv nože, které je postupně nasekají a přitom ji příliš zahřívají.


(to druhé je keramickej mechanismu)

Zdroj designu je zřejmý


Nože

ty dnešní typy 067, zakulacený, maj moc velkou rychlost mletí a pálej kafe. v obojem jsou ocelový "kameny". je to nejlevnější mlejnek, se kterym se _už_dá_ umejt kafe na espresso.
kdybyste se honěkdo chtěl zbavovat - rád bych ho koupil rodičům mojí holky k frenchpressu.

ZUZKAOU: Kdysi jsem to zjišťoval - má nějaký malý mlecí kámen, vysoké otáčky a nedá se vevnitř pořádně vyčistit a dokonce snad ani dobře rozebrat - neměl jsem to v ruce, ale prý snad ty starší (made in ČSSR) byly lepší a rozebíratelné a ty novější (made in PRC asi) už ne.

ZUZKAOU: teď mám druhej (první si nechala ex, druhaj z aukra za 50) a ani v jednom kameny nebyly. asi záleží, jak se s nim zacházelo a podobně, ale oba melou bez známek jinak hrubě namletejch částí

cena/výkon=palec hore

DYSTOPIK: chá eta flame next round.

(já ho mám (teda nějakou jinou verzi) a trvám na tom, že má mlecí kameny. ale někdo tu na něj nadával a že v tom jeho jsou nože.

Melu to do french pressu a vacpotu a kvalita mletí mi dostačuje a ačkoliv je z aukra, tak patrně vůbec nebyl používán, protože byl při koupi zcela netknutý, i s čistý molitanem a krásně plynulou regulací hrubosti.

Asi kdybych chtěla dělat espresso, tak bych zpívala jinak.