• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    SAPKAFE - Jak na něj, názory, rady a porady triky - závislost?





    *





    odkazy






    - jak na kávu

    - cuketka

    - home - barista




    *


    Kafe roku není:

    *

    JACOBS
    *





    rozbalit záhlaví
    GEEK
    GEEK --- ---
    BLACK_ONYX: diky, zkusim
    BLACK_ONYX
    BLACK_ONYX --- ---
    GEEK: napis do coffee spource. Pavonky myslim maji a meli by vedet jaky je to zavit a co tam pasuje.
    GEEK
    GEEK --- ---
    netusite, jestli jde u kafemasiny la pavoni puccino vymenit tryska za nejakou lepsi, treba od jiny znacky? vim, ze kdysi nekdo zkousel vymenovat cely raminko od rancilia, ale to melo kratsi vrsek, takze tam neslo nandat. me by stacila ta tryska.
    TEREZZZKA
    TEREZZZKA --- ---
    MAR_TINA: hahahahahaha...nope. A těch nářků, jak to, ze nemáme dětský koutek??!?!? Cože a VY mi budete říkat, kam smím a nesmím zaparkovat svůj kočárek?!?!??? A nedají si rict a nedají...ano, za rohem jsou Divoké matky, ale kdyz jim tam kafe nechutna.

    No není to lehký.
    TEEAK
    TEEAK --- ---
    MOMENT: já s prachem doma problém nemám (sítko používám) a se svýma extrakcema jsem spokojená .. Poseidona sere, že má z FP v hrnku prach .. jen jsem se pokusila dodat, že přesně takovýhle přehnaný nasrávací reakce dovádějí lidi, co se tomu tolik nevěnují, k názoru, že se na to radši taky můžou vykašlat a pít instant, protože tomu nechtějí věnovat tolik času (a taky k tomu, že baristi jsou arogantní idioti, co jenom poučujou) .. nevadí, už to neřeš prosím
    MOMENT
    MOMENT --- ---
    :)
    MOMENT
    MOMENT --- ---
    TEEAK: vzdyt ano, prach, ktery dela hario i porlex, odsejes sitem. tzn mas uchazejici vysledek mleti za 1000 - 1200 (vcetne mlynku). Wilfa CGR-1 je uz za 75 E
    doraz do kavarny Novy Svet. nazorne ukazu.
    TEEAK
    TEEAK --- ---
    MOMENT: aha, tak si nerozumíme .. mně totiž dělá prach i Hario i Porlex (a lepším mlýnkem myslím něco za cca 5 000 až 20 000 což už mi na doma přijde jako docela investice) .. s tím co říkáš souhlasím a není třeba být agresivní
    POSEIDON
    POSEIDON --- ---
    SPYYDY: muzes mit mlejnek jakej chces a prach a maly castice tam budou, cim jemnejsi je sitko, tim samozrejme lepe. Navic rucni mlynek kterej by mlel rovnomerne, bude mozna tak LIDO nebo vytunenej Hario.
    Ted jsem videl u znamejch FP za 5 eur kterej mel sitko hruby nehorazne... takze beru sitko jako zasadni parametr dobryho FP.

    Ono asi bude stejne dobrej napad poridit sito od KOLU...
    MOMENT
    MOMENT --- ---
    TEEAK:
    Je to o tom, ze se muzes dostat ke spickovymu vysledku za par stovek. Lidi kurvej kafe naradim za miliony. O penezich to neni, pokud na kafi nechces vydelavat.

    Mlejnek: cokoli (porlex, hario blabla) - par stovek
    Sejtko: dve stovky (prave si usetril minimalne dva tisice)
    Dripper nebo FP nebo aero: par stovek
    { cleverdripper stoji maloobchodne 390 (?!) a aeropress i s filtrama pod litr a u aera se da dosahnout dobreho vysledku i bez presejvani, pokud zvolis vhodnej recept }
    Vaha: z ciny pohoda do dvou kil
    Konvice: neni zasadni u cleveru ani u aera a pokud ji chceme tak za litr (levnejsi verze od Tiamo je pres mamacoffe stejne za litr, jsou to dobri obchodnici)

    Kafe (!): nejlevnejsi dobry kafe se da pri trose snahy vymlatit uz z coffeesource. Pak prazirna a od doubleshotu dal je to vicemene koruna za gram. Jsou kavove predplatne, takze kafe ti prinese postak klidne az do dolni horni. { Vsimni si, ze nejlepsi kafe je minimalne dvakrat levnejsi, nez dobrej caj (ne nejlepsi caj) }

    Tzn.:
    Pokud nemas vubec nic a nemas zadny prachy, ale mas rad kafe (podminka), pucis si od mamy 1690 a koupis kavovej set "zelenac" od doubleshotu, kde mas i 350g kafe, takze mas na 20 ctvrtlitru spickovyho kafe a usetrils naky dve stovky, ktery das KOLU a nechas si udelat to zatraceny sejtko.

    Ja pak klidne to sejtko dodam osobne, nastavim mlejnek a udelam kafe jak ve "spicka-kavarne" ty jeden kompromise
    Nebo zaloz neodbornou diskuzi "piju kompromis a je mi to jedno"
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    TEEAK: měla jsem ten text víc oddělit.

    Prostě kdo jste z šálku, vyneste ty matky v zubech :D

    TEEAK
    TEEAK --- ---
    MAR_TINA: v Šálku to klíďo vyřídím, v Café Lounge máme tuhle krásnou tabuku:
    .. i tak, nám tam denně piští nějaké mrně (občas i kníká pes) .. dětma nezatopíš, a dospělé do kamen nenarveš .. btw: baristi jsme přeci právě proto, že nesnášíme lidi, hrozně nás otravuje už jejich přítomnost a nechceme se s nimi v žádném případě bavit ;-)

    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    TEEAK: a ve špička kavárně usednout a zjistit, že u vedlejšího stolu kempuje zasloužilá matka 3 dětí, které běhají, lezou, kničí, fňukají a křičí v kavárně.

    Mohli byste do Šálku umístit nějakou nenápadnou tabuli řkoucí, že kavárny jsou jen pro dospělé ;)
    TEEAK
    TEEAK --- ---
    MOMENT: a není to spíš o kompromisu? věřím že ne každej si může dovolit mít doma paráda-mlýnek za pár tisíc, aby mohl mít dokonalý extrakce - bohužel .. s jistou - co nejmenší možnou - mírou preextrahování (kvůli nerovnoměrnosti namletých částic) se doma prostě smíří, dokud si nenašetří na lepší .. u frenchpressu se to ještě dá, ale třeba u chemexu nebo V60 by to byl větší průšvih .. kdyby mělo být všechno dokonalý, to by se na to mohli všichni rovnou vykašlat a chodit jenom do špička-kaváren se suprovým vybavením ;-)
    MOMENT
    MOMENT --- ---
    Ten prach se nesmi dostat do kontaktu s vodou, pokud extrakce neprobiha jen nekolik sekund. Kdyz prach ve FP po nekolika minutach odfiltrujes cimkoli, aby nebyl v hrnicku, je uz nekolik minut stejne vsechno v prdeli.
    TEEAK
    TEEAK --- ---
    POSEIDON: a co se prachu v hrnku vyhnout tím, že pod víčko vložíš hrubší filtr (pokud si z jakéhokoliv důvodu nechceš pořizovat lepší mlýnek) .. nebo třeba sítko obalíš hrubší látkou .. jasně, maličko tím změníš chuť, ale jestli tě prach štve, řešení to je
    SPYYDY
    SPYYDY --- ---
    POSEIDON: Nevim moc proč by se někdo takovym testem zabejval. On prach v hrníčku je třeba nepříjemnej, ale podstatnější je, jestli se prach účastní extrakce a kazí ti chuť.. Sítko může bejt sebejemnější, ale prach ve FP bude a bude prostě ve vodě extrahovat (přeextrahovávat). Tím pádem je imho víc na místě snažit se vyvarovat toho, aby se prach vůbec do FP dostal (kvalitnější mlýnek).
    POSEIDON
    POSEIDON --- ---
    ptal jsem se na cerstva kava na srovnani sitek v FP, odpoved:

    Michal Jirek, Čerstvá Káva
    Dobrý den, děkujeme za dotaz, bohužel srovnání jemnosti sítek různých french pressů nemáme k dispozici a vzhledem k tomu, že do french pressu se káva mele nahrubo a nemá tak šanci proniknout ani hrubšími sítky, na jejich srovnávání se nechystáme.

    :(
    nevidel jste nekdo test sitek?
    TEEAK
    TEEAK --- ---
    PALEONTOLOG: nechci ti do toho kecat, ale jestli ti chutná vietnamská káva, nebylo by jednodušší ji prostě pít a nesnažit se přesvědčovat se o tom, že ostatní metody jsou na nic, zvlášť když o nich máš jenom základní informace (jak sám píšeš často i velmi zkreslené) a sám si o tom nic dalšího hledat nechceš a jakékoliv rozumné rady považuješ za divadlo?
    MR_DAN
    MR_DAN --- ---
    PALEONTOLOG: vietnamska kava pripravovana tradicnim zpusobem je prekapavana, neni to nic jinyho nez drip s kovovym filtrem
    slozeni jsem tady z pytliku opisoval par dni zpatky, robusta ano, ale i arabica a dalsi veci, treba sul :-)
    KOLU
    KOLU --- ---
    French Press:


    Bialettiho konvička, perkolátor, Mokka pot:


    ani v jednom se nedostane do kontaktu s kávou vroucí voda (pokud uživatel není debil a nezaleje FP vroucí vodou, u perkolátoru pouze vytlačuje silně ohřátou vodu nahoru tlak páry, nicméně ta voda, co louhuje kafe, už vroucí není a být nemá).
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam