v Edinburghu (Nuova Simonelli Mythos One a Aurelia II) jsme na espresso používali kafe, co dorazilo cca 2-4 dny od upražení (HasBean), každej tejden nový. těch 4-11 dní bylo ideál, čerstvější bylo nepříjemně trpký. jinej problém jsme nezaznamenali... v Reykjavík Roasters je to to samý, navíc si ho tu pražíme sami, typicky je tak 2-4 dny starý, než jde do mlejnce.
u filtru (Square Mile) taky tak 2 dny ležet a pak to bylo bez vady. novější opět dělalo trochu bordel, byl potřeba delší bloom a mlít trochu jemněji.
možná jsem vybíravej, ale dva tejdny starý kafe bych už prostě nechtěl pít - ať si kdo chce říká, jak je to "pořád dobrý"... nechci "dobrý", chci skvělý. ostatně při spotřebě cca 250-300 g týdně s čerstovstí problém nemám.

todle by mě celkem zajímalo jaké máte zkušenosti.
moje: na espresso jak u které kávy, ale 7-10 dní minimálně(jinak se to v tom mlýnku chová hrozně nestandardně), některé jsou nejlepší dokonce až po 3 týdnech
domácí příprava: čím dřív tím lépe, ale rozdíl mezi 7 - 20 dny moc nevidím
u obojího mě přijde že záleží jak je to zabalené, můžu si koupit kávu měsíc starou v zavařované plechovce a po rozbalení je to jak týden stará káva.

KOLU: Treba casino mocca vylozene pise na sacku, ze se ma (zjevne i na drip) pouzit kava az po 7 dnech od prazeni.

KOLU: na presso mi ale v Doubleshotu bylo jasně řečeno, že čerstvou kávu na něj nepoužít, prý mám počkat týden až dva, než ho použít

JUANITA: "neni to tak, ze kava par dnu bezprostredne po prazeni stejne neni idealni, a mleti tyden dva po uprazeni je lepsi?"

není. dva tejdny po upražení je káva stará (imho). a koupit tejden starý kafe znamená mít o 7 dní kratší spotřební lhůtu, než u čerstvýho. od obchodníka to nepovažuju za fair přístup k zákazníkovi... nebo sem možná magor.

KOLU: tak papirove sacky me nijak neurazi, beztak to po prichodu domu rovnou sypu do skla. A vzhledem k tomu, ze beru temer vylucne Ethiopii, tak jsem byl s prazenim i kvalitou vzdy spokojen.

Co se tyka te doby od prazeni, tam je to trochu problem, ale v Salku se mi posledni dobou taky moc nestavalo, ze bych dostal kavu mladsi nez 1 tyden.

EXAGE: toho není nikdy dost .. btw: brzo budou Vánoce, to nechceš nějaký dárky?

TEEAK: Díky, myslel jsem si to. Takže opět vím, co koupit.. :D

EXAGE: do prvního otevření v původním obalu - když má obal jednocestný ventil a je rozumný .. pak v Airscape dózách někde v poličce (aby na ni nesvítilo přímé slunce) .. odvážené vzorky z kavárny jdou do Airscape rovnou po přinesení domů :)

KOLU: Když už se to nakouslo, v čem skladujete doma kávu? Vakuové dózy?

EXAGE: Teď nechci nějak adorovat Doubleshot, ale u čehokoliv z coffeesource si prakticky vždy jen pohoršíš..

EXAGE: v neděli máme zařeno no... :D já vim... je to blbý ale prostě tam chodí moc lidí no... ale je to hodně zláštní, někdy před rokem jsem tam dojel v neděli a bylo místo :D ale to byla velká náhoda...

EXAGE: v takovym (a nemyslim to zle) profláklym podniku jako je šálek atd... a ještě k tomu v neděli!!!, kdy je dost kaváren zevřenejch, a v času brunche, se prosím nediv, že tam mají natřískáno ;) tam se musí volat i přes týden na reservé ;)

SAMIEL: Díky za tip, příště. :)
MAR_TINA: Dá se to pochopit, že si lidi chtějí někde sednout a prohodit pár slov, když je venku nastupující zima, ale tady to byl opravdu zvláštní pohled, obsluha v jednom kole a stoly prázdný, přitom si nebylo kam sednout ve 2 lidech... :-/ Já teda přítelkyni o Šálku říkal několikrát s tím, že se tam chci vypravit, no a teď mi řekla, že se jí to tam vůbec nelíbilo, jak to bylo malý-přeplněný a takový uspěchaný.. no nedivím se, taky jsem měl pocit, že si nemám kam stoupnout bez toho aniž bych zavazel.

V sobotu jsem byl v Alze pro kafe, neměli, byl jsem odkázán na Šálek, jelikož se mi tam už nechtělo autem vracet, hodil jsem to za hlavu a vyrazil tam kolem poledne v neděli s přítelkyní, že si koupím kafe a rovnou si tam na chvilku sedneme (ještě jsem tam nebyl).. Jak bláhová představa, hroznej šrot, všude plno a přitom téměř každý měl před sebou prázdný stůl. Nevím zda dokonzumovali a jen si povídali a nebo zda čekali na objednávku (obsluha za pultem teda lítala solidně) :-/, přišlo mi ale divný, že by čekala celá kavárna najednou.
Kafe stejně neměli, takže jsem z dvojice vybral Kenyu co piju v práci a posmutnělej, že Costa Ricu stejně neseženu se ženou přejel do Alzy, tam vše v pohodě a klidu.

Viděl jsem na arkadach, tak asi Spar.

ahoj, měl bych dotaz ohledně mletí kávy. Víte o nějakém místě na Praze 1 nebo 2, kde by byl k dispozici mlýnek na kávu? V některých supermarketech ho mívali, ale když ho teď hledám, nemůžu ho najít. Díky za každou radu. Kolegyně koupila 4kg zrnkové kávy a my nemáme v kanclu mlýnek. Není kafe a schyluje se ke vzpouře :-D

ja ty obraceny hrnky beru v restauraci jako dobrej ukazatel toho, jak to kafe bude asi vypadat. kdyz je maj dnem dolu, tak vim, ze aspon neco o tom vi a ze i s tou shitovou kavou si trochu vyhrajou. nemluvim o do brejch kavarnach, kde predpokladam, ze to kafe bude dobry, i kdyz budou mit hrnky v lednici.