• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    SAPKAFE - Jak na něj, názory, rady a porady triky - závislost?
    BOODIA
    BOODIA --- ---
    2 odpovědi+1
    HONCKA: to se ale asi nebavime o kavarne s vyberovym kafem...
    GEEK
    GEEK --- ---
    1 odpověď
    HONCKA: no prave, vazi se snad jednou, pak si to oddavkujou. vazini kazdy davky delaj snad jen v laboratori na herak:)
    HONCKA
    HONCKA --- ---
    2 odpovědi
    BOODIA: V cechach moc do kavaren nechodim, kdyz mam nahodou cas jdu radsi na pivo a kafe si udelam doma, ale v Milane a v Parizi jsem v zadny kavarne nevidel, ze by barista vazil kazdou davku, mozna max pred smenou na serizeni mlynku :)
    BOODIA
    BOODIA --- ---
    1 odpověď+1
    HONCKA: s mythosem,kterej (musim zaklepat) ze docela drzi, je pravda ze vazime v provozu min,ale in a out stejne vazime prubezne... vaha je pritel,ne pan...a nemyslim si ze by v salku/alze,coffee room,jenu,u nas tim ze vazime davky to delani kafe meli radi nebo umeli nejak min...
    CLICK_JOE
    CLICK_JOE --- ---
    +2
    nezblaznil
    HONCKA
    HONCKA --- ---
    2 odpovědi
    BOODIA: Proc? Kafe mam dobry, kremu taky jsem toho nazoru, ze delat dobry kafe je to hlavne o umu, lasce a rucni pracii ne o stopkach, vaze a odmernymu valci :) BTW v zadny kavarne jsem nevidel, ze by vazili, ze ty, co za neco staly mely narvano a kdyby mel barista vazit kazdou davku, tak by se zblaznil :)
    BOODIA
    BOODIA --- ---
    +1
    KOLU: mame v kavrne pullmana,to je luxus...vzit do ruky nejakej jinej tamper uz je docela neprijemny :D
    BOODIA
    BOODIA --- ---
    1 odpověď
    HONCKA: stejne si porid vahu,to casovacem nenahradis...
    FARFELOO
    FARFELOO --- ---
    KOLU: Kafe a Pepi Møreti, to zní dobře:-)
    KOLU
    KOLU --- ---
    2 odpovědi
    POHODAVOLE: končíme nejdřív v deset https://www.facebook.com/events/1453642018265106/
    jestli jsi měl v singlu 8 g, tak do double misky nacpi rovnou 16 g. zkus stejný mletí a reguluj rychlost extrakce změnou dávky.
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    1 odpověď
    KOLU: vahu mam s presnosti na desetinu g. Kazdopadne diky za nabidku. Zkusim se dohodnout doma. V sobotu jedu pryc, ale mohl bych se zkusit utrhnout. Do kolika tam budes? Btw do ty dvojity mam tedy cpat 14g a dodrzovat budu stejny mleti nebo mi to s tim hne diky zmene misky?
    KOLU
    KOLU --- ---
    1 odpověď
    POHODAVOLE: single misku rovnou zahoď a uč se na dvojitym. jestli máš váhu s přesností na jednotky g, tak jí můžeš zahodit taky.
    jinak to, co popisuješ, je pravděpodobně rukama. špatná distribuce, pěchování... kdybys měl čas, stav se po 17h tuhle sobotu do YE'S kafe / studio na Letenské náměstí 5, můžeme to spolu probrat naživo. mě v začátcích osobní konzultace s Ernestem_gaskinem a Terezzkou pomohla extrémně moc.
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    1 odpověď
    KOLU: tak jsem vcera udelal dost testu a je to teda HC. Jel jsem 8 g a na mlynku jsem se dostal na hodnotu 3, protoze u 2 uz to neslo protlacit pres paku. Jsem ted ve fazi, kdy mi +- sedi 25 vterin a dostanu o neco malo vic nez 30 ml, ale furt je to takova vodicka a cremu nemam zadnou. Kde mam ted hledat problem? Zkousel jsem dat i 9 g, ale to uz neprotlaci. Mam tedy zkusit prepnout mlynek na 4 a zkusit 9 g? Popr. nemuze to zachranit, kdyz udelam dvojity, ale vytahnu z nej 50 ml misto 60 ml?

    Diky!
    HONCKA
    HONCKA --- ---
    1 odpověď
    KOLU: quamar m80 k tomu oldscool analogovy casovac
    SATAI
    SATAI --- ---
    MR_DAN: huh, teď abych šel mezi bohémy ochutnávat ;)
    MR_DAN
    MR_DAN --- ---
    1 odpověď+1
    SATAI: plus https://www.facebook.com/...756688618258.1073741829.880569971970263/1132058920154699/?type=1&fref=nf
    tomu rikam kvalitni repre!! :-)
    KOLU
    KOLU --- ---
    2 odpovědi+1
    POHODAVOLE: Gaggia má 60mm páku, takže do toho jdou vrazit úplně všechny misky s 58-58,5 mm vnitřním průměrem...

    jinak nevim, od La Boheme jsem dlouho nic nepil a mám vůči nim osobní antipatie. preferuju Sweet Shop od Square Mile.

    JOSKA_CZ: 500 Kč. je to používaný ani ne měsíc, jsem to koupil a pak se sbalil a odcestoval na Island... momentálně vlastně nemám doma ani žádnej kávovar :D


    HONCKA: gratuluju, co máš za mlejnek? na Anfimu Super Caimano dělá odchylka při časování na 0,1 sec +/- 0,3 g, Macapy M4D jsou ještě horší (+/- 0,5 g), NS Mythos One dávkoval s přesností asi +/- 0,2 g...
    SATAI
    SATAI --- ---
    1 odpověď+6
    doubleshot on Twitter: "Ondřej Hurtík 2. misto World coffee in good spirits 2015!!!!! OMG! ;0) http://t.co/7rUBltLmc2"
    https://twitter.com/doubleshot_cz/status/611541044019249152
    HONCKA
    HONCKA --- ---
    1 odpověď
    KOLU: pouzivam k mlynku fotograficky casovac, dokonce jsem to vazil a mele to v pohode na 0,1g, navic se to mnohem lip serizuje, kdyz menis druh kavy
    JOSKA_CZ
    JOSKA_CZ --- ---
    1 odpověď
    KOLU: za kolik? Mám nerezový určený k zapuštění do desky a vypadá dost ošklivě, tohle by se mi hodilo :)
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam