ahoj, rada bych se zeptala - cca pred rokem jsme do firmy koupily automat (s pakovym se proste tady nikdo srat nebude), vybirala jsem ho i tak, aby se s jeho tryskou dala udelat mikropena (tudiz rucne, ne ta automaticka) a musim rict, ze jsem byla dost prekvapena, jakou s tim udelam a normalne tu jedu latte art i s touhle krabici.
je to tento : http://kavovary-cajovary-espressa.heureka.cz/de-longhi-ecam-22_110-b/
a musim rict, ze si tu i lidi hodne chvali to kafe z nej (samozrejme do toho taky nesypu uplnou mrdku, ale ani uplnej top), no a muj dotaz zni - znate nejaky podobny kavovar, ale treba klidne vyssi rady, ktery by mel podobne vychytanou trysku? Koukam, ze na heurece je tento jako top1, tak to mi moc neporadilo:) (a nebo koupim znova tenhle, no..)
diky za jakejkoliv tip...

BLACK_ONYX: tzn lepší něco jako - malý tlak, nic, plný tlak? Podle čeho ladíš kolik vody v prvním kroku a čas u "nic"? Je to na každé kafe jinak dle toho co chci dosáhnout za výsledek nebo to spíš vychází z nějakých jasných parametrů?

BOODIA: to jsem nechytl. taky je dobra sumava.

MESKALITO: Za mě rozhodně preinfuze ano. Ale nesmí to bát jak ta na LM - plný tlak, nic, plný tlak.

BLACK_ONYX: espresso :) promac nebo LM, něco malinko jsem o tom četl, ale moc nevím jestli se do toho pouštět nebo ne, tak mě zajímají vaše zkušnosti

JUANITA: za me je DS kafe roku Kolumbie z La Palma y El Tucán, taky byla drazsi,ale uz neni :D

MESKALITO: ano

Baristi někdo osobní zkušenosti s pre-infuzí?

Tamper mám udělaný, ale ještě jsem ho nevyzkoušel. Je trochu hnusnej, nicméně drží se výborně .)

Tak kdyby to někoho zajímalo, snažil jsem se ještě něco o tamperech dohledat na internetech a získal jsem dojem, že použitelná vůle je kolem 0,2–0,35 mm.
Tady mě zaujal konus s 0,1 mm bez radiusu. (Ale tím konusem se vytrácí funkce "hlídače" rovného tampování. Možná kdyby byl tvar válcový a boky teflon, aby se to v basketu nazadíralo...)

btw: třeba VST baskety mají dírky v sítkách přizpůsobené danému objemu každé gramáže sítka takové, aby zaručovaly co nejrovnoměrnější extrakci .. čili když chci dělat plus/mínus 20g shoty, vezmu si 20g sítka .. a když chci dělat cca 18g vezmu si 18gramovky .. čímž chci naznačit, že je imho vyboulenej tamper na dvě věci, když dodržuju pár zásad, nad kterejma se už někdo další dlouho zamýšlel a opravdu je exaktně změřil a vyzkoumal .. samozřejmě se můžu mýlit - to připouštím :)