HONCKA: Neříkám tvrdá, ale tvrdší než na espresso.

BLACK_ONYX: Huh, já to doma mám opačně, máme dost tvrdou vodu a dost to zasíralo kávovar, po rekonstrukci jsem si pořizoval reverzní osmózu pro mořský akvárko a do kávovaru jsem to napojil před di filtrem a přijde mi že je chuťově o něco lepší

Koukam Hoffman se ted pred vanoci venoval Bialettce a v komentech zajimavej postreh od itala
Roberto Parisella
As many Italians, moka pot was the only way we used to brew coffee at home, when I was a child. As you may know, in Italy we use only dark roasted beans. One tip I developed to make better coffee with moka, using dark roasted beans, is to switch off the fire when the extraction is not complete yet. Particularly, I don't want the coffee that goes out when the water is mixed with air and you can hear the famous hum
of the moka pot. This gives me a more balanced cup without those flavors of ash and burnt wood you have with dark roasted beans in a moka pot. I think it is related to the fact that the temperature of the water at the end of the extraction with a moka pot is a bit higher then what you want with some kind of coffee. Actually, I'm really curious if future video about moka will confirm this theory.

FROSTACK: dá se řešit od míchání vlastního míchání minerálů, přes filtrační konvice po balenou vodu. Zkus vodu z vodovodu míchat s destilkou v různém poměru a uvidíš, co bude fungovat. Obecně pro espresso se mi osvědčila trochu tvrdší voda oproti filtrované kávě.

WOODMAKER:
z nejmensi je cca 50-75 ml kavy, z prostredni 75-125 ml, z velke 100-150 ml.. takze jsem si nechal tu relativne nejvetsi a ty dalsi dve jsem rozdal.. da se to koupit i po jednotlivych kusech..

tak kafe je 99.9% voda. tak je jasny, ze kvalita vody na chut mit vliv bude velky.

ja mam tento filtr a asi jako ok: https://www.h2onanotec.cz/

Řešíte někdo vodu? Běžně používám z vodovodu. Teď jsem zkusil vodu z přírodního pramene a káva byla o 50% lepší. Jak z Aeropressu, tak z automatu na espresso. Navíc espresso mělo krásnou hustou cremu, kterou jinak nemám.

MAR_TINA: Hele zkusim to, ale vetsinou mi tam uz hori dnesni ohen, a hlavne nevim, co by to s tou blastovou rychlovarnou konvici udelalo. Teda vlastne vim. :-) Jdu si udelat kafe, a stopnu ti, jak dlouho to melu

ADAM: Nevim, znam jen sedesatku. :)

NOISEGATE: melu si s nim kafe uz asi 5 let kazdy den (nekdy 2x) a prijde mi to ok. dam si ohrat vodu do konvice, a nez se ohreje, tak stihnu umyt hrnek, nasypat kavu, umlyt kavu, a pripravit V60 s filtrem, nebo aeropress.

MIKEKT: jinak tenhle mlynek je sileny zenbudhhisticky cviceni, strasne to s nim trva, nebo uz to vytunili? ;)

MIKEKT: hele to se meni i podle kavy, kterou pouzivas. Jako Timemore tam ma takovou stupnici, ja se snazim si to nejak pamatovat. Jinak na French press ma bejt opravdu hodne hruba kava, na V60 hrubos piskovy cukr, moka jemnoucka skoro jako na espresso.