ZUZKAOU: Tak jsem nakonec skončil v Bille a tam měli čerstvý fenykl, ale co se týče koření, tak Billa je tristní, hlavně že mají majoránku od pěti výrobců. Ale fenykl, anýz nic, nejexotičtější co měli je kurkuma!

Cardamon naštěstí doma mám, ale nakonec mám u ten fenykl, sousedská výpomoc zafungovala ☺

BEBERA: thajské kari, tabouleh, falafel, hommos, pokud máš nadbytek tak bylinková sůl a pesto "do foroty"

KORAL: musíš na nižší teplotu a fakt dlouho

KORAL: nemam doma ani keramiku ani teflon, ale tipuju, ze jsi to prehnal s teplotou. Cibuli na gulas delam na hodne malem plameni desne dlouho (>45m).

PICHPE: No, kardamom je fajn, ale imho nema s fenyklem nic chutove spolecneho.. :)

BEBERA: nebyl by recept?

DEVIL: Neni nad rotacni olejovou vyvevu a tlakovou lahev s potravinarskym argonem, vlastne uz si bez tohoto bazalniho vybaveni kuchyn ani nedokazu predstavit :) Ale az budu velkej, muj sen je chromatografie s hmotnostni detekci (GC integrovana do digestore a LC flow real-time analyza z hrnce/papinaku). "Peak glutamove kys. asymptoticky dosahl koncentracniho maxima, dalsi var nema smysl, nyni mame tu pravou chut umami!" :)

KOZINA: díky za tip. Mezitím jsem si vzpomněla na gruzínskou polévku charčo, kterou zbožňuju od dětství...

BEBERA: já zbožňuju tohle.. http://www.georgianrecipe.com/2013/01/chinkali-meat-dumplings.html
a oni obecně Gruzínci koriandr narvou všude :)

KLAAR: ja nemam vakuovac, ale pouzivam ziplocy s dvema zipama. abys nemela v sacku vzduch, tak do nej vhodis vsechno co mas, vedle mas hrnec s vodou a pomalu ten ziploc ponorujes a vymackavas vzduch. jakmile se dostane zip pod hladinu vody, ale stale do nej netece diky presahu pytliku, pomackas napln aby odesla vetsina vzduchu a ziplocu zavres zipy. no a pak uz vhodis do lazne a cekas....

KLAAR: pokud ti nevadi ne tak krupava kuze tak jak z panve, tak urcite vhod kachni prsa. nebo udelej kuzi zvlast, ja sem na to moc linej.
nevim jak je to v praze s nefarmovanym lososem, ale kdyz hodne cerstvej tak muzes udelat nejlepsi texturu na 25 minut 44 stupnu C

SHEALA: jak praví MACHALIK: zde http://www.kreativni.info/trznice-olomoucka-v-brne/

Co si tak matně vzpomínám, nejsou tam moc schody, maximálně zvýšený vstup do některých krámků, protože jsou v jakýchsi unimo-buňkách, či co to je. Dá se tam zaparkovat a jede tam trolejbus ale nestaví hned u vchodu, je potřeba kus přejít.

Multicooker je příliš chytrý hrnec na rýži - jeden z mála kuchyňských přístrojů, které opravdu využívám docela často. http://www.alza.cz/domaci-elektro/vareni/elektricke-hrnce/18850377.htm

tak sous vide dorazil a zacinam na vejcich, tak jsem se na ne tesila!!! co byste si hned v souvidku udelali?? :))

BEBERA: Ja koriandr rad, ale malokdy s nim primo varim. Prijde na zaver nasypat na temer cokoliv indickyho nebo latinoamerickyho. V pripade latinoameriky doporucuju zkusit jejich oblibenou smes s jarni cibulkou - dvojite poteseni.

SHEALA: Jasně, tržnice na Olomoucké.