Omylem jsme naložili dvě stejné dávky plecka na vrabce (sůl, pepř, kmín, mnoho česneku).

Jedno maso (3/4 kg) nadbývá a je třeba zpracovat jinak. Nějaké nápady?

Segedín odpadá, zelí bylo pár dnů zpět. Zatím napadlo jen na zelenině, nebo použít pár z mnoha naskladněných rajčat v konzervě na provizorni ragu.

Víc tipů uvítám, nicméně řekl bych, že dva dny naložené maso v česneku přerazí jakékoliv jiné chutě a vůně:)

VRATENKA: vobyčejný zadělávaný jsou moc dobrý. Nakrájet, opéct na troše kachního sádla, vyndat, přidat do toho cibulku. Orestovanou zaprášit lžící mouky, ještě chvíli restovat, zalejt směsí vývaru a mlíka, vrátit tam žaludky, přidat muškátový oříšek, nové koření a bobkový list a vařit alespoň 30 minut, respektive do měkka. Do hotové omáčky přida kus másla nebo zakysanou smetanu, dosolit a podle chuti dokyselit citronem a dosladit.

Pokud chceš octovou, tak na tu mouku nejdřív nalij dvě, tři lžíce vinného octa a dvě, tři lžíce cukru, svař to na sirup (bude to dělat bubliny) a teprve pak přidávej mlíko a vývar.

k tomu těstoviny/noky/knedlíky/květák

MIST: to mas pravdu. jenze ja sem v takovy spis tezarsky kolonii a...proste skoda povidat

DEVIL: na pulte tyhle veci nejsou, ale dobry obchod ti objedna co potrebujes

VRATENKA: inspiruj se treba tady https://www.pinterest.com/recipes/duck-gizzards/
ja teda delam zaludky kureci a z tech delam rizoto s houbama. tady se ale kachni zaludky vubec nedaj sehnat. leda zkoumat u cinanu v chinatownech... a hlavne je to kvuli cinanum o dost drazsi! fnucik

MIDORI: maso tam nenakupuji - nevím, jak to je teď, ale když jsem byla na mateřské se starší dcerkou, na obalu byly pravidelně nějaké "přídavky" na konzervaci, což třeba v Glóbusu u balených věcí nebylo

našla jsem si jiné zdroje (hovězí z farmy apod.) a těch se držím

HABRENKA: my jsme ji teď měli předminulý víkend - naložila jsem ji na jeden den do tříbarevného pepře, česneku a olivového oleje - pak se jen osolila a dala péct na pomalý tah do trouby - bála jsem se, jestli nebude suchá, ale pustila šťávu, kterou se průběžně polévala, ještě se ke konci dolila, měli jsme ji pak s bramborovou kaší
byla fakt výborná - přidávali jsme si všichni

Na másle je to značně ultimátní, minimálně bych tomu dal šanci.

filtrovala jsem, lec krom verze "na masle" na mne nic validniho nevypadlo...
mam tu dve kila zadniho teleciho a dve kila pupku... nejake ultimatni recepty ci napady na zpracovani bych ocenila, neb se mi nechce delat pokusy s necim tak peknym, predem diky!
(troubu mam dost na hovno... tak leda na pomaly peceni, ale na zadny rizeny pokusy to neni...)

ZUZKAOU: klíčem k čemu? restoval jsem ji tak čtyři minuty plus další asi tři/čtyři s vejcem a povedla se
chci ještě zkusit použít to vážené droždí z coopu

A co takhle suši z Lidlu, kupujete taky? :)

BALAENA: obcas kupuju, ale vetsinou z reznictvi, ne baleny

MIDORI:
KASUMI:

Kupuju mlety hovezi a nikdy zadnej problem. Lososa jsem zkousel jednou a nebyl moc gut, ale spatne se mi neudelalo. Kazdopadne nema moc smysl ho tam vubec kupovat, kdyz ho maj v Makru za to samy a da se jist syrovej..

Taky tam maso kupujeme casto a vzdycky bez problemu. Ale tyhle kostky na gulas jsem koupila prvne, tak nevim, jestli to hovezi je trochu citit prirozene nebo jestli tomu neco bylo. Kazdopadne gulas jsme uz poobedvali a zatim dobry :-)