• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    ANABEL_LEE
    ANABEL_LEE --- ---
    +2
    MORRIGHAN: jehneci bych neohrivala, hlavne kvuli typickemu aromatu, ohrivane je to vic citit...
    MORRIGHAN
    MORRIGHAN --- ---
    2 odpovědi
    Poradí někdo co nejúspornější (myšleno časově) recept na pečenou jehněčí kýtu? Mám tu celou nohu (přesně váhu nevím, ale je dost velká) i s kostí, pozvala jsem návštěvu, aby nám to pomohli zbaštit - problém je, že na samotné pečení budu mít čas jen chvíli večer po práci, s hladovou návštěvou za dveřmi :) Takže dotaz zní: je lepší péct to rychleji na vysokou teplotu, nebo to předpéct večer předtím, a posléze jen ohřát? Jehňátko to bylo mladinké (kuchnuto ještě před plánovanou porážkou), takže žádná podrážka by to snad být neměla, ale u toho ohřívání si tím moc jistá nejsem.
    BALAENA
    BALAENA --- ---
    ±0
    MALKE: oregano a dobromysl, žeáno
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +3
    Mám chlebovou pec v Sudetech. V srpnu 14-16. pořádáme kurz pečení kváskového chleba a máme ještě 3- 4 volná místa. Je možné vzít sebou partnera/děti/kamarády co nebudou péct chleba a prodloužit si pobyt v Rychlebech až do dalšího týdne, bude možnost zůstat na Zastávce - to je zaniklá obec kterou znovuosidlujeme a kde jsme si postavili tu pec.

    více info zde:

    https://www.facebook.com/events/876080119100358/
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    JAJITA: imho ano

    BONEMINA: ha, lokše...no, zkusím rozptylovač koupit, není moc drahý
    BONEMINA
    BONEMINA --- ---
    1 odpověď
    MOIRAIN: Na tom peču lokše, ale lilek jsem na tom zkoušela jen jednou. Plotýnka se zasvinila a šla strašně blbě umýt. Takže jsem lenoch a lilky peču jen když se dělá oheň venku.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    JAJITA: imho záleží na velikosti - pokud je normálně velkej, tak by to mělo být stejné, ale pokud je malej, tak si nejsem jistá jestli se po upečení dostatečně rozblemcá.
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    2 odpovědi
    Chová se lilek graffiti stejně jako lilek obyčejný?
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    1 odpověď
    ZUZKAOU: http://www.kuchynskepotreby.cz/cz-detail-100405-litinova-plotynka.html a mohlo by fungovat tohle? to jsem zkanibalizovala na starém sporáku...
    VSICHNIMAME
    VSICHNIMAME --- ---
    ZUZKAOU: vidíš, tuhle věc znám, mohla bych to zkusit na eliminaci bordelu. Díky za konstruktivní řešení, až se dokopu to znovu dělat, napíšu, zda či jak funguje.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    2 odpovědi
    VSICHNIMAME: Zkus http://www.kuchynskepotreby.cz/cz-detail-93359-rozptylovac-plamene.html# bordel by měl zůstat na tom, ne?
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    +1
    DIVER: taky jsi nedočetl úplně do konce jako já :))
    TESSS
    TESSS --- ---
    DIVER: tak dotaz znel, jak to delaji profi kuchari. V profi kuchyni bych gril cekala. Ale u me v kancelari mame sporak i s elektrickou troubou a ta ma i gril :-)
    HENNYVILLE
    HENNYVILLE --- ---
    +1
    VSICHNIMAME: Vetsina z nas ma v praci gril. Ale je to pomaly, takze ja to davam na sporak.
    Btw. Kazda kuchyn ma dishwashers a ty dvakrat denne uklizej celou kuchyn. Je to pracoviste. Kdyz se kaci les, litaj trisky.
    DAYSIR
    DAYSIR --- ---
    +2
    ZUZKAOU: mě se taky docela osvědčilo ten lilek před pečením pobodat vidličkou (v průběhu pečení z něj pak vyteče přebytečná voda), potom našpejlovat/ dát na rošt, potom do trouby a potom před rozřezáním ještě oloupat.
    Zase musím přiznat, že varianta česnek - olivový olej - tahini je fakt asi nejlepší co jsem zkusil.
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    VSICHNIMAME: letlampa :D
    VSICHNIMAME
    VSICHNIMAME --- ---
    3 odpovědi±0
    Existuje nějaké čistější řešení než opálit nad tím plynovým hořákem na sporáku? Mám vždy ten sporák tak zadělaný, že se mi do toho opravdu málokdy chce, a přitom to kouřové aroma je skvělé. Jak to dělají profi kuchaři?
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď+8
    KLAIR: baba ganoush.

    Opálit lilek nad ohněm (klidně nad plynovou plotýnkou, slabější povahy to prostě dají do trouby (30 minut na 200), ale přijdou o kouřové aroma). Rozříznout, vydlabat měkkou dužinu. Rozmačkat na kaši, přidat prolisovaný česnek: 1 stroužek na větší (cca 300g) lilek, tahini - 1 lžíce na lilek, olivový olej - 1 lžíce na lilek.

    A podle chuti dosolit a dokyselit citronovou šťávou.

    Případně přidat nasekanou petrželovou nať/mátu a kdo má na zahradě granátovník, tak tam přidá nějaká semínka. Variabilně se tam dá přidat troška papriky a případně maličko uzené papriky.

    How to make the perfect baba ganoush | Life and style | The Guardian
    http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2013/sep/25/how-to-make-perfect-baba-ganoush
    SQUZZA
    SQUZZA --- ---
    +1
    KLAIR: ja bych ho upekla v celku a pak vyrobila nejakej salat, treba s paprikou a fetou. to se bude dat i zavarit, jakoze ajvar a podobny...
    AIJA
    AIJA --- ---
    MOODYCAT:
    Nedávno jsem omylem vlezla do Biily a měli tam nějaké plněné bůčky a kuřecí zatavené v igelitu. nekoupila bych to asi nikdy, ale tobě se to může hodit...
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam