ZUZKAOU: Budu mít jen kančí kousky. Ale hlavně opravdu potřebuju rehabilitovat tu šlichtu, co servírovali Asterixovi a Obelixovi v Británii. Jsem se nechala vyhecovat... :)

Čas není problém, může se to dělat klidně od rána do večera.

POHODAVOLE: uz vidim, ze to neni moc idealni, takze si tohle POHODAVOLE priste odpustim..

To zalezi na tvy odvaze :-) pokud vis, ze to proslo kontrolou a je to cisty, da se to jist stejne jak dobry hovezi.

POHODAVOLE: Rychlosůl se do šunky dává jako prevence vzniku botulotoxinu. Což je potřeba, když chceš mít šunku jako šunku, pár dní doma a postupně z ní užírat. Kdo si šunku uvaří a za půl dne po ní sklízí prázdný talíř, ten rychlosůl ze zdravotního hlediska nepotřebuje, ale pak není moc rozdíl mezi šunkou a vařeným masem k obědu, ne? A kdo si myslí, že nepotřebuje, ale vlastně neví, k čemu to tam je, tak ten může taky slušně riskovat.

POHODAVOLE: Viz též diskuse zde. Diskutující po experimentech překvapeni, že ta chemie je vážně potřeba. http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1907&page=2

POHODAVOLE: "pořádná šunka" je u mě ta, která je z dobrého masa - rychlosůl je konzervační přípravek, který se pro výrobu uzenin tohohle druhu prostě používá.
A právě ta kvalita masa (a že je to maso a ne separát s přimíchaným bůhvíčím) je to, co můžeš u domácí šunky ovlivnit.