GUDRUN: nasolit a nacukrovat předem. Smíchat 3 lžíce soli a 3 lžíce cukru, nařezat kůži a sladkoslanou směsí bůček popatlat a dát přes noc do lednice. Ráno opláchnout, osušit a vrazit do remosky. Nejdřív nechat péct nasucho, aby se udělala co nejkřupavější kůrka, teprve pak případně podlívat vývarem/vínem a podbně.

Jde o Changův recept https://www.epicurious.com/recipes/member/views/momofuku-pork-belly-50165549

jestli to chceš klasičtější, tak to posyp v remosce kmínem a někdy v půlce pod to hoď nakrájené zelí a cibuli.

TRISSIE: dělám chlebovy chipsy, ala baked rolls. nakrajim na supertenko, pak na náhodný, podobně velký tvary, hodim na pečicí papír, posypu soli, pepřem, paprikou, kmínem, někdy drcenym česnekem, většinou pocakam olivacem a pecu do krupava. výhoda je, ze takhle predkrajenej chleba se da zamrazit a pak je případně miska munchies z mrazenyho na stole za chvíli.

ANNNA: s cesneckou a krutony naprostý souhlas!

ZUZKAOU: Jak na co. Třeba do česnečky mně osobně daleko víc sednou krutonky ze Šumavy, než z bílého pečiva.

TRISSIE:
Případný zbytek chleba lze nakrájet, usušit, nastrouhat na chlebovou strouhanku a používat na zahušťování gulášů a spol. Pár týdnů to dobře usušené a zavřené taky vydrží

TRISSIE: chleby ve vajíčku. Zamrazit. Krutonky z toho udělat jdou, ale teda žádnej zázrak, co se týče v porovnání s bílým pečivem.

A půjdou z toho tyrolské špekové knedlíky. Jak jsou tyroláci v horách, tak jim tam taky spíš roste žito, než pšenice.

Canederli (Tyrolean Bread Dumplings) | Memorie di Angelina
http://memoriediangelina.com/2010/12/19/canederli/#.Wbq5-muLQTE

TRISSIE: http://www.seriouseats.com/recipes/2015/11/tuscan-tomato-bread-soup-pappa-al-pomodoro-recipe.html

jde to i se sumavou, mam to rad (a poradne chilli)

MUTHA: Chlebovku nám předkládali v ozdravovně pro hubený děcka. Krok vedle. To se nedalo pozřít.