GEISHA: já teda kdysi kaši podle hestona dělal a v podstatě se mi z toho navalovalo. Jako žrát kostku másla:/

SALVATOR: Gordonovi stačí sůl, pepř, máslo a parmazán. Ale drůbeží vývar vždycky pomůže.
Gordon Ramsay's Grilled Polenta with Tomatoes and Goat's Curd
https://www.youtube.com/watch?v=wtlfcHmfKW0



Ale dost živě si pamatuju nějakou hodně dávnou dovolenou s rodiči v Rumunsku, na sklonku socialismu, kdy jsme v hotelu k snídani dostali mamaligu s bryndzou - tedy teplou neochucenou kukuřičkou kaši s bryndzou - dost aktivně jsem to nenáviděla. Ale teď jako dobrý.

ZUZKAOU: Tak já jí dám eště šanci.

JAJITA: Rozhodně. Bohužel, na polentu fígl nemám, ta mi taky přijde hnusná, ale kimchi z ní radši dělat nebudu.

SALVATOR: Díky za tip, dýni miluji a tohle musím vyzkoušet ;)

MOODYCAT: Na poslední pokusy, jestli jsi to ještě nevzala, doporučuji vyměnit hokaido za maslovou dýni. Je béžová a má tvar hrušky. Hokaido nemám ráda, ale tahle mi chutná.

MOODYCAT: Nenávidím dýni. Ale zjistil sem, že její existenci obhajuje dýňový kimchi. https://www.zkvaseno.cz/2014/12/dynove-kimci-hobak-kimchi.html?m=1

MOODYCAT: Muž miluje dýňové muffiny - dýně se uvaří s cukrem a skořicí a pak přidá do těsta spolu se spoustou voňavého koření. Osobně bych asi netipla, že je v tom dýně, není nijak cítit, jen je to díky ní krásně hutné a vláčné, žádná buchta dusivka. Ale jestli na ni máš extra radar, tak kdo ví, no.

Mě takhle navaluje červená řepa, poznám i stopové množství. Přitom ne, že by mi nechutnala, ale zvedá se mi z ní žaludek i v chutově celkem ok formě. Tak to už nepokouším.

Já naprosto miluju tuhle verzi dýně od Ottolenghiho:
Roast butternut squash and red onion with tahini and za'atar
https://ottolenghi.co.uk/recipes/roast-butternut-squash-and-red-onion-with-tahini-and-za-atar

Dneska ji asi budu muset udělat :)

MOODYCAT: dneska jsem obědvala pečené kuřecí stehno na bramborech a dýni - do remosky (určitě by šla i zapékací miska) brambory na plátky, dýni na kostky, osolit, posypat tymiánem, na to osolené a otymiánované kuřecí stehno a plátek másla, péct cca hodinu.
Haute cuisine to sice není, ale vcelku bezpracný hot lunch rozhodně :-)

MOODYCAT: já mám velmi podobný vztah k dýním, ale jednou kamarádka vyrobila nějakou buchtu/štrúdl cosi a ta dýně tomu dodala takovou mazlavě sladkou chuť, ale necítíla jsem tam to, co mi v jiných jídlech z dýní chuťově vadí (ale vůbec netušim recept:-D )

moje zkusenost je ze vetsina lidi kery nemaji radi polivky a ty ruzny pyre z dyne, tak je to primarne kuli konzistenci, kdyz se udela opecena dyne na kosticky na panvi, s houbama (hliva, zampiony) a nejaky nasekany bylinky (dle chuti koriandr je sazka na jistotu, ale muze bejt i cerstvy oregano atp.) jako priloha k masu tak to obvykle projde s nadsenim.

MOODYCAT: teď zrovna jsem dojedla https://ottolenghi.co.uk/recipes/pumpkin-saffron-orange-soup-with-caramelised-pumpkin-seeds a je furt super (bez šafránu, jsem škrt)

Dýňové pyré - půl napůl s bramborami a s dostatkem másla - k nějakámu pomalu dušenému masu na víně.

Ale jinak skvělé jsou dýňové noky + tam má florentýna sladké recepty, ty taky budou fajn

Recepty z dýně, které si navždy zamilujete - Kuchařka pro dceru
https://www.kucharkaprodceru.cz/recepty-z-dyne/

Humus s pečenou dýní je taky dobrý věc-

A teda slovenský dýňový prívarok překvapivě je mnohem lepší, než vypadá. Opečeš na másle cibulku s česnekem, přidáš nastrouhanou dýni, podleješ troškou vývaru, osolíš, opepříš a udusíš. Klirně můžeš přidat trošku bílého vína. Do kaše přidáš smetanu, kopr a podle chuti dokyselíš citronem. Slováci to je s brambore a masem či vajíčkem, ale imho to funguje jako příloha, nebo s tím vajíčkem bez brambor. Tradičně se to zahušťuje moukou, ale to je imho zbytečné.

Stejně tak těstoviny s dýní:

Nakrájíš dýni na tenko, na olivovém oleji opečeš s cibulkou a česnekem, podleješ trochou vývaru a bílého vína, přidáš šalvěj, nebo tymián, a pak do toho hodíš těstoviny a posypeš to parmazánem.

Plus samořjemě kari

Coconut Curry Chickpeas With Pumpkin and Lime Recipe - NYT Cooking
https://cooking.nytimes.com/recipes/1020463-coconut-curry-chickpeas-with-pumpkin-and-lime

místo pyré tam prostě hoď kostičky dýně.

případně tady to máš na videu

カレー粉から卒業しよう！スパイスから作るパンプキンカレーの作り方：How to make Pumpkin Curry | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine
https://www.youtube.com/watch?v=1AIcvKKa-5M

MOODYCAT: upéct dýni s bramborama a špekem, povařit ve vývaru, rozmixovat, jíst

MOODYCAT: To nezkousej. Je to zbytečné. U nás doma poměrně jede dýně plněna mletym a s bramborem. Ale ac je to od dýně daleko vzdálené, porad chutná jak dýně. Takže ani to nebude nic pro tebe.

MOODYCAT: aha, tak asi nejsi dýňový typ. Někomu třeba nechutná rajská.