DIVER: základem je zalít kuskus vývarem. A Ottolenghi má skvělé variace. Např.
Ultimate winter couscous
https://ottolenghi.co.uk/recipes/ultimate-winter-couscous

GEISHA: Používám ho tak naprosto běžně a do horkého jídla ho dám na konec jen zavadnout bez vaření. Akorát minule mi zhořknul, asi to byla horší várka

LA_BETE: Tak úplně ultimátní jsou Hestonovy Triple cooked chips https://www.youtube.com/watch?v=oMOjpSrOFEQ / https://www.redonline.co.uk/food/recipes/a501428/heston-blumenthal-triple-cooked-chips/
Ale je to docela šichta (a stojí to za to). Dělám i bez friťáku.

Pokud je to moc, tak mám ještě jinou oblíbenou věc, i když ne úplně hranolky - menší brambory uvařit ve slupce doměkka, nechat chvíli na vzduchu oschnout, přemístit na plech, každou bramboru vidličkou rozmáčknout, aby se fakt rozpadla a pokapat oliváčem, posolit, opepřit a péct na 220°C do zlata a křupava.

DIVER: inspiruj se nějakou severoafrickou kuchyni, například vhodným tajinem. Kuskus pak je jen sypkej jako příloha (klasika, zalejt horkou vodou a prikrejt). Jo a dej ten tajin fakt péct do trouby v pekáči, nedělej to jen na sporáku, je to mnohem lepší - pokud rovnou nemáš ten hrnec:) Nakládaný citrony se v tomu uzijou případně taky, maso netřeba. Cizrna je klasika, ale jde to i z jiných luštěnin.

DIVER: kuskus je jedno z jídel, kam dávám nakládané citrony. Obvykle smíchám kuskus, cizrnu a nakládaný citron na pidikousky, k tomu nějaké zelené něco (já nejradši petrželku, protože koriandr mi nejede) a olivový olej.
např https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/couscous-with-preserved-lemons/

LA_BETE: my děláme že omyté brambory nakrájíme na měsíčky, posypeme hrubozrnou solí a posypeme pepřem a rozmarýnem. na pečící papír a pokapat olivovým olejem. ideální právě k burgerum. :)

kuskus...

párkrát tu teď padnul kuskus. nemáte nějakej dobrej ultimátní (nesladkej) recept. já jsem se k němu dost dlouho projídal - dneska ho naprosto "žeru" a moc ty doby předtím nechápu. snad to bylo tím, že jsem ho nejdřív několikrát jedl se skořicí, datlema a podobnýma hovadskýma kombinacema (imho:).

dneska si ho upravuju většinou na jeden způsob - rajčata, protlak, kousky masa (obvykle kuřecí), černý olivy, bylinky. je to nakonec docela dost omáčky, i když mi to moc chutná. kámoš ale dělá kuskus ke kuřeti a říkal mi, že je v podstatě "suchej", resp. se šťávou z kuřete.

jasně, dokážu si k tomu vygůglit balkán a nakrájenou papriku nebo rajčata nebo tofu (!?) nebo cokoli jinýho, ale spíš mi jde o nějakej ověřenej recept. klidně jednoduchej, ale spíš bez červený omáčky (tu dělám) a naslano, nikoli nasladko. na mase přitom vůbec netrvám.

jak vy na kuskus?

ADELHAIDA: A když bys neměla doma ani ty tortilly, tak pšeničný je docela snadný vyrobit - smíchat hrnek mouky, trochu soli, na špičku nože prdopeč, pár kapek octa, vodu s olejem půl na půl tak, aby těsto bylo vláčné a nechytalo se mísy. Dáš na chvilku odpočinout a za chvilku můžeš vyválet tortilly dle libosti, třeba čtvercový, takže se líp balej:-)

LA_BETE: Moje oblíbené zahraniční:
Jednoduchý, dobrý, většina věcí funguje slušně - https://smittenkitchen.com/
Trochu překombinovaný a přezdobený, ale něurekom nápadů - https://www.halfbakedharvest.com/
Prostě fakt hodně nápadů, sezónně rozdělený - https://www.seasonsandsuppers.ca/
Slušný blog s hodně recepty, co se dají všelijak modifikovat (obecně téma frittaty nebo zelené karí a tak) + fakt dobrý granoly: https://www.gimmesomeoven.com/
Čínská kuchyně: https://thewoksoflife.com/

MOIRAIN: Taky je dobrý mít doma tortilly, vakuově zabalený vydrží dlouho, otevřený se dají dát do mrazáku, když je nespotřebuješ hned. Dá se s nima dělat dost, klasika je hodit ji na pánev, dát na ni sýr, šunku, zeleninu a třeba zakysanku, nebo můžeš použít fazole alá heinz a sýr, jde to obložit jako pizza atd. Všechno to má svoji babicovskou verzi, ale jde to udělat s málem práce i docela zdravě čerstvě a chutně.

LA_BETE:

http://kitchenstory.cz/

https://www.menudomu.cz/

https://www.youtube.com/channel/UCedsqpl7jaIb8BiaUFuC9KQ

https://www.youtube.com/channel/UCQ5BnGcZx7XlkFKx8q3dsmw

https://www.youtube.com/channel/UCpSgg_ECBj25s9moCDfSTsA