ALEXIS: Udělám světlou cibulovou jíšku na másle, zaleju vodou, přidám nakrájené brambory, dýni na kostičky, sůl, bobkový list, nové koření, trochu pepře a nechám provařit. Když se dýně rozpadne a brambory jsou měkké, přileju zakysanou smetanu, případně i sladkou, ale pak dotahuju víc chuť octem a cukrem. Podle konzistence to pak je sytá polévka, co jíme s chlebem nebo krutonama, nebo omáčka a parádně se k ní hodí ztracené vejce nebo karbanátky, masové kuličky, opečená sekaná...
Máma do toho ještě vedle dýně občas pašuje i houby a ke koření přidává kopr, pak je z toho taková dýňová kulajda, což osobně nemusím, ale někomu by to mohlo chutnat.

GALE: Syrovou a vařím ji spolu s bramborama, asi tak 20 minut, spíš půl hodiny, jak si vzpomenu. Ona se rozpadne na vlákýnka a pomůže tu omáčku zahustit.

GALE: Vedle jiných receptů to bude možná trochu nuda, ale vařím ji ve smetanové omáčce s bramborama, bobkovým listem a novým kořením. Něco mezi prívarkom a kyselýma bramborama.

Jako nemám to vyzkoušené, ale děsně ráda bych zkusila tohle https://reciperunner.com/southwest-spaghetti-squash-casserole/ :)

GALE: u nás jede vyloženě jako příloha, takže upéct (180°C, 40-60 minut dle velikosti), naškrábat vidličkou a k tomu různé omáčky dle momentální nálady. Oblíbená je u nás boloňská, to je mužova specialita. Já ji dělám zapečenou s kdečím, co je zrovna po ruce, hlavně krustu ze sýra. :)

Taky jsme dělali tohle: http://fresh.iprima.cz/recepty/spagetova-dyne-s-parmazanem-cesnekovymi-houbami

GALE: placky a take je z ni vyborne pyre spolu s brambory, ma to takovou oriskovou chut. nebo je upecenou duzinu roztrhat vidlickou a do tepleho salatu (cockovy nebo tak)

GALE: kydam na ni ruzny omacky, ale jsou i vyborne placicky (trosku to posekat + co lednice da :-)

IKA: To je gdoulovec, že? Narazila jsem na recept od botanika větvičky - nařezat na kousky, den nechat macerovat ve vodě, povařit, slejt vodu a z ní udělat rosol. Mně to teda nezrosolovatělo, takže to byl pak docela dobrej sirup.
Pak jsem dělala džem z normálních gdoulí (ty plody jsou na recepty naprosto zaměnitelné), taky pokrájíš na kousky, trochu podleješ, vaříš do změknutí. Přepasíruješ, a dál postupuješ jako u normální marmelády. Je to hodně voňavej džem, není třeba přidávat třeba skořici jako u jablek. Ale zkusila bych přidat třeba trochu brandy či tak.

QUANTI: zrovna včera jsem je dělala podle postupu z Vaňkových kuchařek
nařezat kůži, osolit
dát na studenou pánev, kůží dolů, rozpálit, 6 min z jedné strany a polévat výpekem
pak 1 min z druhé strany a dát do předehřáté trouby na 180 min na 8 min

QUANTI: já to většinou kombinuju. zatáhnu a přiopeču na (nepředehřátý) pánvi a v troubě nechám dojet tak 5-10 minut.

BLANITCHKA: první recept je na rychlovku, když ti zavolaj kámoši, že se za hoďku staví na návštěvu.
Ten druhý je lepší, ale je popsán hrozně narychlo, pečení ve vodní lázni preferuju, ale k tomu i crcání na 3 dny, tedy přípravu : jednak nejdříve vyrobím tu masovou kašovinu, řádně okořeněnou a tu dám odležet tak na 24 hodin. Peču až další den.
Peču v troubě, vhodnou nádobu vystelu pěkně tučnou slaninou (anglickou slaninou), nakydám kašovinu, přehodím opět slaninu a zabalím do alobalu. To vložím do větší nádoby s vodou a dám do trouby zahřáté na 180 a peču cca hodinu. Vychladlou ještě občas zatížím a dám na další den chladnout a odpočívat do chladničky.

BLANITCHKA: tady je imho nejlepsi recept od raymond blanc! je to trochu pokrocilejsi, ale to je fakt trida pak. uplne jemna vyborna pastika. https://www.bbc.co.uk/food/recipes/chicken_liver_parfait_53623
nebo podle tohohle. coz je skoro totozny.
Chicken Liver Parfait
https://www.youtube.com/watch?v=tcxlO71lNpM&ab_channel=BistrotPierre-EcoleDeCuisine


zasadni krok je, nechat ty jatra/ledviny louhovat v mlice, ktery vytahne zbytky krve, ktera dela pastiku nahorklou. to na tom videu neni, ale to prave dela blanc a to udela fakt daleko lepsi pastiku. to portsky je v tom taky dobrej krok. zflambovat muzes nemusis. ja sem doma jen grand marnier, tak sem dal ten.