• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    Nedalo mi to a založil jsem klub stejného jména jako na....Přispějte zejména recepty racionální surovinami i přípravu, neobvyklé, zejména originální. Abyste tu mohli hledat, když nebudete mít sami dostatečnou vlastní inspiraci
    ADMINISTRÁTOŘI:
    Hrabalka, Kasumi, Wojtyla    (všechna práva)
    rozbalit záhlaví
    ALEXIS
    ALEXIS --- ---
    2 odpovědi+2
    ZUZKAOU: Díky za návod, to taky zkusím.

    Skoro-tchyně smaží ve vyšší vrstvě oleje ve speciálním rendlíku (prostě to má nějak vychytané) a ty řízky jsou fakt dobré. Ale přesně, obalovat to jen proto, aby se to oloupalo, je opruz, navíc já ty obalované běžně nejím (výjimečně na oslavách) a jsem happy s restovaným.

    KURE: S naklepáním na tenko počítám, ale moc se mi nechce testovat ukusováním, takže mě spíš zajímá jestli někdo nemá praktickou zkušenost nebo získanou informaci z nějakého toho foodlabu. :)
    KURE
    KURE --- ---
    1 odpověď
    ALEXIS: zkoušet něco takovýho bych to naklepal na tenko jako řízek, aby se ta doba zkrátila. A pak to prostě zkusil. zabalit menší medailonky a postupně vyndavat a ohlodávat kdy to je ok.
    ALEXIS
    ALEXIS --- ---
    1 odpověď
    RUTHLESS: Na páře jsem zatím dělala jen párkrát zeleninu a ohřívala párky/knedlík. Jak dlouho je třeba pařit maso, aby bylo bezpečné na konzumaci? Jak poznám, že je už hotové, když je to zabalené?
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    1 odpověď+1
    ALEXIS: Řekl bych ze určitě. Případně na pařák a do papíru třeba. Tak bych do toho šel já. Ale zkus oboje. Je to kousek kureciho prsa.
    ALEXIS
    ALEXIS --- ---
    1 odpověď
    GALE: To jsem ještě nezkoušela, zařadím mezi pokusy.

    RUTHLESS: Hm. zajímavý pohled, zavřené v alobalu se to bude asi i dusit, co?
    GALE
    GALE --- ---
    1 odpověď
    ALEXIS: Co upéct v alobalu jen osolené a potřené trochou oleje?
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    1 odpověď
    ALEXIS: Já bych teda z pohledu fyzikálně-chemického (čtu foodlab :-)) řekl, ze smazene kuře je víc dušené než grilované. Možná toudle cestou?
    ALEXIS
    ALEXIS --- ---
    3 odpovědi
    ADELHAIDA: Restované na přírodno dělám pravidelně, ale to prý není ono (mládě ještě neumí úplně popsat, co přesně je špatně, funguje v polaritě dobře/špatně). Občas bere na milost grilované kuře, ale toho oloupaného řízku se mohlo užrat.
    Zkusím upéct podle tvého návodu a uvidím. :)
    ADELHAIDA
    ADELHAIDA --- ---
    1 odpověď+3
    ALEXIS: Používala bych stehenní partie kuřete, neb jsou tučnější a líp udělaj tu šťavnatou strukturu a... restování je u tebe taky smažení?
    Ještě mě napadá recept, kterýmu muž říká "kuře na talířku". Je to v podstatě Kellerovo kuře, ale jednodušší. Vezmeš celý kuře, nebo jen čtvrtky, řádně osolíš a dáš na ohnivzdorném nádobí do hodně rozpálený trouby (aspoň 200°C) na hodinku, dokud to nevoní a kůžička není zlatá a svrasklá. Kůžičku sníš, divíš se, že ti takovou dobrotu někdo nechá a mládě sbaští holý maso (ono se jakoby smaží v tý troubě ve vlastním sádle). Vydrží to v pohodě i dva tři dny, a pečený kuřecí má spoustu uplatnění.
    ALEXIS
    ALEXIS --- ---
    2 odpovědi+1
    Prosím vás, mládě chce jíst "nahé kuře", ale aby chutnalo co nejvíc jako řízek. Nějaký nápad jak to udělat?
    A neříkejte mi, že osmažit a oloupat, doma nesmažím, nemám friťák a v rendlíku na plotně je to oser.
    MONROE
    MONROE --- ---
    +1
    JAJITA: Potrebuji to natrenovat! :D
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    omáčky jednoduchý, rozmixuješ a zaliješ neutrálním oleje a nebo takovým co se ti do toh ohodí chuťově a necháš to týden na lince. Až to bude kyselé, tak ho zamícháš dovnitř a necháš v lednici.
    KASUMI
    KASUMI --- ---
    ZUZKAOU: Na kvas si netroufam. Ale zkusim ten prvni postup. Diky
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď+5
    KASUMI: z části udělej meruňkvou hořčici.

    Rozmixovat meruńky, namlej hořčičné semínko (směs žlutého a černého) tak moc na hrubo jak moc hladkou hořčici chceš. Smíchat s meruňkovou kaší, osolit, okyseli octem dosladit. Pokud to chceš jemné, tak mícht hořčičné seminko do svařené sladkoslanokoyselé meřuňkové kaše, pokud chceš pikatnní necháš nejdřív rozležet semínko v kaši přes noc se solí a pak buď dokyseláš a nebo dokyselíš a svaříš

    A nebo tam nebudeš dávat ocet a cukr, ale necháš to zkvasit.
    MIST
    MIST --- ---
    TUILE: samo, ze cerstvy jsou nejlepsi. Ale pokacet stromy je skoda a z 5 stromu urodu proste nesnim :D
    TUILE
    TUILE --- ---
    1 odpověď
    MIST: ja uz mam takhle merunky v mrazaku dva roky.
    umim to snist bud cerstvy a nebo vubec.
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    +3
    KASUMI: tak pak jim je odvez :-D
    KASUMI
    KASUMI --- ---
    2 odpovědi
    RUTHLESS: Skvely marmelady delaj rodice, tze to ani nebudu zkouset:))
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    1 odpověď+7
    marmeladu. udelej marmeladu, lepsi nez merunkova neni :-) blby je, ze pak. budes fakt muset delat koblihy :-)
    QUANTI
    QUANTI --- ---
    KASUMI: normálně je mrazím vcelku do koláčů, problémy jsem neměla
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    KASUMI: meruňky, cukr, citronová/limetková šťáva, rozmixovat a zmrazit.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam