Diky vsem za otevreni pomazankove diskuze, dnesni vecere byla jasna - a jeste jsem zamestnala petiletaka na motani housek, takhle pri izolaci docela zabava....

BONEMINA: jsem tu jediny prase, co obcas do kvasnicovy prida opecenou uzeninu na kosticky (spekacek nebo mekky salam), jak to delala matka? :-)

SWIST: https://www.rohlik.cz/1324919-vitana-agar

GEISHA: a v poslední době mám v oblibě rozmačkaný avokádo, nakrájenou cibuli a rajčata a zakapnuté citrónem, sůl

SWIST: ve zdravých výživach

SWIST: v Makru (tam mají určitě) pak ještě dortisimo https://www.dortisimo.cz/agar-agar-700-e406-50-g-

GEISHA:

česnekovou
kolega mě naučil ještě jednu - ajvar + strouhaný balkán

další kolegyně mě naučila tuto :-) (recept z Polska)

POMAZÁNKA

1,5 kg červené papriky
1 ks feferony (i nakládané)
0,5 cibule nebo 1 malá
1 veliká mrkev
1 veliký brambor
0,25 l oleje
0,1 l octa
70 g cukru
6 stroužků česneku
strouhaný křen
1 lžíce hořčice
0,5 lžíce soli

Vše rozemlít. 30 min. dusit za stálého míchání.
Vychladlou pomazánku dát do sklenic a sterilizovat 30 min. na 80 ºC.

HUJERKA: Ta u nás taky vede. S trochou drc. kmínu. :-)

BONEMINA: moje babicka delal variantu tzv. uherskou penu, s najemno nastrouhanym uherakem. Ted jsem si na to vzpomnel a tusim ze to budu muset zkusit vyrobit :)

BONEMINA: ha- budu muset někde kouipit šunku a udělat si nostalgickou snídani - rohlík se šunkovou pěnou jako dělala babička. Ta tam dávala lučinu.

GEISHA: tvaroh + sůl jako základ a pak cokoliv do toho. Respektive von často stačí jen ten slaný tvaroh, jen se té soli musí dát o ždibec víc, než by člověk dal normálně.

Z nějakého záhadného důvodu když někde vařím, tak strašně buduje rozhuda - tedy budapešťská pomazánka tvaroh + sůl + drcený kmín + dobrá praprika. Případně do toho cibulku a kapii na drobno. Mně přijde tako nějak normální, ale lidi si jí chodí až nepochopitelně chválit.

GEISHA: je to náročnější na ingredienci ale je to fancy sexy a vždycky to má úspěch u návštěvy

Pomazánka Liptauer | Recepty na Prima Fresh
https://fresh.iprima.cz/prima-fresh/pomazanka-liptauer
pak
Fazolová pomazánka s kapií | Recepty na Prima Fresh
https://fresh.iprima.cz/recepty/fazolova-pomazanka-s-kapii
https://fresh.iprima.cz/recepty/s-klarou-v-kuchyni-brynzova-pomazanka-s-ajvarem
Srbská rybičková pomazánka | Recepty na Prima Fresh
https://fresh.iprima.cz/recepty/srbska-rybickova-pomazanka


všechny vyzkoušené, všechny oblíbené :)

GEISHA: a moje nejoblíbenější tu myslím ještě nepadla: mrkvovo-celerová

Z cervene repy - nastrouhana cervena repa (muze byt varena i cerstva, jak kdo ma chut), mekky tvaroh, nebo pomazankove maslo (zkratka co ma kdo zrovna v lednici), sul, pepr, citron, nebo treba balzamikovy ocet.

Z cervene cocky - uvarena cervena cocka, osmazena cibulka, na jemno nakrajene olivy (zelene, cerne, kalamata, co ma kdo po ruce - spousta oliv :) Sul a dalsi dochucovadla podle chuti.

Lilkova z upeceneho lilku - na pulku rozkrojeny lilek upeceny v troube, pak vydlabany, rozmackany vidlickou, nebo rozmixovany, cibulka, listky bazalky, nebo neceho jineho zeleneho, sul, pepr, trochu olivoveho oleje, muze byt i trochu oliv, nebo susenych rajcat.
Da se delat takhle samotna, nebo primichat trochu tvarohu, pomazankoveho masla, luciny atd. Chutnaji mi obe varianty.

Rybičkovou (sardinky, tvaroh, cibule, červená paprika, sůl)
Vajíčkovou (vejce, jogurt, cibule, hořčice, nakládané okurky)
nějakou variaci na sýrovou či hermelínovou
Mrkvovou (mrkev, eidam, česnek, pár lžiček majonézy a jogurt nebo zakysanka)
Baba ganuš je super, ale to jsem brala vždycky spíš jako salát než jako pomazánku. Hummus je taky moc fajn.
A pečlivě si tu dělám poznámky :))