JESTEDMAN:KURE: spravne, zkusit rukou, kdyz je tepla, hodit do kufru a doma zpracovat. Je-li studena, nenapadne se vytratit.
Takhle jsme jednou jeli na navstevu k pratete na strednim Slovensku starou MBckou. Otec najedou prudce zabrzdil, vyskocil z auta, otevrel kufr, zavrel kufr a dabelsky se zasmal. Pak uz jsem jen videla, jak se vyvrhuje a stahuje z kuze zajic a meli jsme ho na smetane :D
Byl jeste teplej.
Otec je veterinar-hygiena potravin, takze approved.

JESTEDMAN: počkej proč dokud je ještě teplá? Je to na jídlo, žejo? Žejo...?

JESTEDMAN: trestný čin pytláctví, u srního vzhledem k ceně sazba dva až pět let, píšou v tisku - když už teda pomineme veterinární aspekty...

GALE: tohle mě zaujalo hodně!

ZCR: fair enough, v závodech ano, to mě nenapadlo.
Uznávám svůj omyl a jen doplním, že jsem to původně bral z pozice myslivce - když střelíš prase, dáváš na veterinu vzorky kvůli vyšetření na trichineu, u žádné jiné zvěře se to nedělá a můžeš ji rovnou sníst*. A pokud chceš zvěř prodat napřímo koncovému spotřebiteli, musí ji předtím prohlédnout proškolená osoba, což je v podstatě laik. Rozhodně to neznamená "pečlivé veterinární hlídání".

*) jako myslivec máš úspěšně absolvovanou zkoušku z nemocí zvěře a měl bys samozřejmě jíst jenom to, co ti přijde nezávadné. Ale opět - jen neskonalý optimista by toto nazval pečlivým veterinárním dohledem.

ZCR: To máš pravdu, na to dbám a kupuji z oficiálních zdrojů. :-)

VOMAJDA: "Pro představu například v uplynulém loveckém [2018] roce prohlédli veterinární inspektoři ve zvěřinových závodech bezmála 30 000 kusů srnčí zvěře, 25 000 jelenů a srovnatelné množství černé zvěře." (Zdroj: SVSČR)
(Zda se předpisy změnily, nezkoumal jsem, ale pochybuju.)

GENEVIEVE: V pomaláči bych ho udělala na mrkví, vínem, divokým kořením a hnědými žampiony. Něco jako hovězí po burgunsku jen s jiným kořením. Miluju tu měkkou ale pevnou mrkev, co umí udělat jen pomaláč. K tomu šťouchačky nebo pečené brambory s rozmarýnem.

GENEVIEVE: Kdybyste chtěli luxusnější zvěřinu, opatři hřbet z nějakého parožnatca. Stačí ho den nechat ležet třeba v kefíru a pak na minutkovou úpravu. Lepší steak nežli ze svíčkové.

GENEVIEVE: Teta z toho dela svíčkovou, což je teda i u Krausu v peliskach klasika. Jen bych se teda posnazil a udelal knedliky a ne noky, aby nebyla rodinná hádka :-)

THINWHITEDUKE: jj, guláš je sázka na jistotu (akorát imho je lepší prvně orestovat maso do zlatova, dát stranou, udělat cibuli + papriku(česnek/chilli...), pak přidat maso, podlít, vařit... ale kolik kanců, tolik gulášů)

GENEVIEVE: Divočáka se zelím, nebo se šípkovou. Hlasujme.