• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    Nedalo mi to a založil jsem klub stejného jména jako na....Přispějte zejména recepty racionální surovinami i přípravu, neobvyklé, zejména originální. Abyste tu mohli hledat, když nebudete mít sami dostatečnou vlastní inspiraci
    ADMINISTRÁTOŘI:
    Hrabalka, Kasumi, Wojtyla    (všechna práva)
    rozbalit záhlaví
    ZCR
    ZCR --- ---
    1 odpověď
    ANABEL_LEE: u nás teda vyšívají hlavně slimáci, hlemýžďů je málo
    ANABEL_LEE
    ANABEL_LEE --- ---
    1 odpověď+3
    ZCR: hele kdyby snek nechal zit me jahody nebo konopi, at si klidne raduluje cely den, ale trosku to prehanej, kluci slizsky
    ZCR
    ZCR --- ---
    1 odpověď+3
    POHODAVOLE: je s tím strašného sraní, vedlejším produktem absurdní množství slizké vody, a výsledek za moc nestojí. Nech šneka žít!
    ANABEL_LEE
    ANABEL_LEE --- ---
    POHODAVOLE: musi se pred kuchynskou upravou nejak dobre proprat a zbavit slizu - zkusila bych najit, zda o tom treba nepise Julia Child, ta by mohlamit dobry navod
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    POHODAVOLE: myslím, že i tady na nyxu se vyskytli odvážlivci, co to zkusili, výsledkem ve všech případech bylo - moře práce a moře smradu
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    6 odpovědí
    Zkousel nekdo delat samo domo sneky? Cim casteji je na zahrade vidam, tim vetsi mam potrebu to zkusit. Predpokladam, ze bude treba je nechat nekolik dni vyhladovet na procisteni, ale co pak? :)

    Diky.
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    CERMI_FOX: ja na todle mam nyxi odpoved "kdyz chces neco poctivyho, nehledej na eshopu, ale jdi se na to zeptat a podivat osobne" :-)

    Takze ty spis hledas nekoho se zkusenosti, ne? Ze primo tadle panev je proste ta srpavna.
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    1 odpověď
    Litináč - Smaltované litinové nádobí vyrobené v srdci Beskyd
    https://litinac.cz/

    o rikate na todle? Mne se to docela libi, ale vlastne si nejsem uplne jsitej, jestli ma cenu za takovy prachy riskovat novou firmu...
    CERMI_FOX
    CERMI_FOX --- ---
    1 odpověď
    ADELHAIDA: tlusté sendvičové dno se bohužel dost špatně poznává z eshopu - popisky lžou (tedy samozřejmě nelžou, ale používají ehm marketingové fráze) a objíždět obchoďáky beru jako nejkrajnější možnost. Líbí se mi třeba pánve od Tefal ("Silné dno", "Indukční dno", "Pokročilá indukční technologie pánve"), ale síla může být i malá ....
    Jinak indukce je o dost rychlejší, na ten turbo výkon se mi voda uvaří za chvilku. Tak rychle, že si stačí v blbý moment odskočit na záchod a uteče i čistá voda z hrnce :)
    Plus mám ozkoušená, že cca 15l vody ohřeju za něco přes 10min na 80-85C, což je super výsledek, to bych na plynu nedal. Aspoň ne na tom, co jsem měl.
    ADELHAIDA
    ADELHAIDA --- ---
    1 odpověď+2
    CERMI_FOX: Značka je celkem jedno, důležitý mi připadá tlustý sendvičový dno. Pánev musí být v ruce docela těžká, dno musí dobře vést teplo. A vydrž, já si na indukci chvilku zvykala, vaří se na ní trochu jinak. Je sice podobně rychlá, jako plyn, ale právě využiješ jiný nádobí, kromě vaření ve vodě, kde je to fuk. K dotazu, já mám pánve od Tescomy, ale ty série už se ani nevyrábí. Každopádně byly tehdy hodně drahé, ale zase drží dlouho. IKEA mě celkem zklamala, jejich pánve se mi vždycky během pár použití zkroutily, což u indukce nechceš.
    CERMI_FOX
    CERMI_FOX --- ---
    1 odpověď
    co používáte za pánve (na smažení, palačinky pod) na indukci? Přestěhoval jsem se do kuchyně s indukcí a moje původní pánev (myslím Ikea), která na plynu jede ok, tak funguje tak, že řízek je uprostřed spálený a na krajích je nedodělaný. Přitom je to malá pánvička, tak 25cm.
    Hledat na eshopu podle značky "vhodné na indukci" nechci, protože současná pánev je taky "vhodná na indukci", ale funguje suboptimálně.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +3
    Pasta primavera!

    inspirací mi byl tenhle článek https://www.theguardian.com/food/2023/may/03/how-to-make-the-perfect-pasta-primavera-recipe-felicity-cloake

    Ale přidala jsem hlívu (kdybych uměla najít smrže či májovky, byly by tam ony) a artyčoky (kaufland měl nádherně čerstvé) a dělala jsem to z čestvých těstovin, takže jsem to vařila pohromadě.

    Na oliv. oleji restovat jadní cibulky, hlívu a konce chřestů, přidat mražené fava. Artyčoky nakrájet na čtvrtky, pomatlat citronem, dát v misce s vodou do mikrovlnky na 6 minut. Vývarem z artyčoků podlít zeleninu, přidat k tomu nudle a dolít vývarem či vodou osolit, uvařit nudle aldente, přidat čerstvý špenát, špičky chřestu a hrášek. Zamíchat, nechat dojít, přidat zakysanou smetanu, popepřit a přidat nasekanou spoustu petrželky, bazalky a estragonu .
    FAT
    FAT --- ---
    +9
    DOOMBRINGER: Občas dělám z listového těsta šátečky s kysaným zelím. Vyválet těsto naslabo, nakrájet na čtverečky. Zelí vyždímat, smíchat s orestovanou anglickou slaninou nakrájenou na kostičky a trochou pikantního koření. Já dával velmi jemně nasekaná habanera. Nesmělo toho být moc, jen aby to hřálo. Přehnout na trojúhelníky, spoj pojistit vidličkou. Svrchu pomašlovat vajíčkem, posypat hrubou solí a kmínem. Brali mi to ještě horké z plechu.
    GENEVIEVE
    GENEVIEVE --- ---
    DOOMBRINGER: me by zajímalo jak děláš závin. Mám totiž stejnou situaci :D
    SARAJ
    SARAJ --- ---
    +4
    DOOMBRINGER: kureci stehna peceny na zeli a smetane. Nebo s kroupama ala halusky.
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    +7
    DOOMBRINGER: segedín, zelňačka
    DOOMBRINGER
    DOOMBRINGER --- ---
    4 odpovědi
    Zdravím. :)
    Mám v lednici už dlouho kvašené zelí.
    A už ho chci zlikvidovat.

    Chci něco co není úplně tučné. Nechci závin. A nechci stát 3 hodiny u plotny.
    Nějaké nápady?
    Dík moc.
    Z_RYBY_KOST
    Z_RYBY_KOST --- ---
    +2
    VOMAJDA: náš oblíbený recept na buchty a buchtičky. Těsto je hodně vláčné a mastné, dobře se mi s ním pracuje.
    Cukr 1 lžička
    Mléko 250 ml
    Droždí 1ks
    -smíchat na kvásek
    Vejce 3ks
    Cukr 60g
    Olej 2dcl
    Hladká mouka 500g
    Sůl 0,5 lžičky
    - ušlehám žloutky s cukrem a olejem. Do mísy dám mouku a sůl, přidám vzešlý kvásek a vyšlehané žloutky s cukrem a olejem. Vše vypracuju v hladké těsto a dám kynout. Plním dle aktuální chuti, třeba makovou náplní, jablky se skořicí a rozinkami, švestkami, nebo bez náplně jako buchtičky se šodó. Pekáč už nepotřebuje vymazat. Peču tak na 180°C cca 25-30 minut do zlatova. Někdy podle nálady upečené buchty v pekáči potřu rozpuštěným máslem s rumem.
    ADELHAIDA
    ADELHAIDA --- ---
    +1
    ADELHAIDA: Hm. Jdu upíct buchty.
    ADELHAIDA
    ADELHAIDA --- ---
    1 odpověď+1
    VOMAJDA:
    500 g hl mouky
    10 dkg cukru
    5 dkg sádla/másla
    2 žloutky
    1/2 kostky droždí
    Cca 1/4 l mléka
    5 g soli
    kůra z jednoho citronu
    vanilka

    Klasicky zaděláme, necháme vykynout, jednou prorazíme, necháme vykynout znova, uděláme buchty a necháme ještě aspoň 20 minut vykynout v pekáči.
    JESTEDMAN
    JESTEDMAN --- ---
    -1
    VOMAJDA: ty jíš buchty kvůli těstu? není pak lepší loupák?
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam