TRISSIE: babicovsky přiznávám, že čočka do toho přišla normální v nálevu a místo pinií dýňová semínka, prostě co špajz dal :-)

TRISSIE: Zrovna tu mam dyni i fetu
Melo byt thajsk kari, ale mozna zkusim tohle, diky

poslušně hlásím, že salát z pečené dýně a čočky s česnekovo-fetovou zálivkou je velká dobrota, dá se to servírovat i vybíravým dětem (stačí přinést na stůl jednotlivé mističky a nechat stolovníky, ať si to namíchaj podle chuti) a je to hotový prakticky bez práce.
Jen teda původním receptem vyžadované čtyři stroužky česneku jsou pro plechový huby, českýho česneku je i jeden stroužek skoro moc.

Pečená dýně s čočkou a fetou | Apetit Online
https://www.apetitonline.cz/recept/pecena-dyne-s-cockou-fetou

RUTHLESS: První věc, co mě napadne, je grilovaná klobása na papírovém tácku, chleba, hořčice a pivo. Takhle si pamatuji “tu dobu” z tátova vyprávění.
Samozřejmě bych vzala prvotřídní chleba, domácí křen a nějaké kvalitní klobásy. Papírové tácky jsou v pohodě, jen ty voskové kelímky budou asi problém.

TRISSIE: Jednou mi tchán dal špagetovou dýni s tím, že je to cuketa. Klasika: rozříznout podélně, vydlabat semínka, naplnit boloňskou a zapéct. Ta omáčka (může být řidší) se krásně vsákne do "špaget" a už to jen hotové vydloubneš na talíř.

Sweet dumpling moje ségra peče jen rozkrájenou na měsíčky politou máslem a posypanou skořicí, ale něco mi říká, že to by u vás neprošlo. Jednou mi tuhle dyni dala a já dělala tenhle koláč: https://kuchynelidlu.cz/recept/dynovy-kolac Navrch jsem ještě dávala zakysanou smetanu a pekanové ořechy.

TRISSIE: hele sweet dumpling je pevna a chuťove vyrazna - idealni do jednodussicho omacek - treba na testoviny, do risotta, nebo do stir fry, nebo do vyvarove polevky. Nebo jen pecena jakou priloha pripadne s dalsi zeleninou.

https://foolproofliving.com/chicken-butternut-squash-soup/

https://ohmyveggies.com/pumpkin-stir-fry/

Maslovku teď budu o vikendu pect jako vegansky plneny skvost - jeste nevim jakou nadivku - vidim to na cocku s vlasaky a houbami.

testoviny variace na toto

Pasta With Butternut Squash & Sage Brown Butter Recipe
https://www.seriouseats.com/pasta-butternut-squash-sage-brown-butter-recipe

Dyňova přesnidavka z hokaido nebo maslovky https://minimalistbaker.com/20-minute-pumpkin-butter/ -připadne do toho můžeš dat vysoky podil masla a udelat z toho curd (žloutky nejsou potřeba)

https://bonnibakery.com/pumpkin-spice-curd/

A ano - dyňove kimčchi je věc!

Dýňové kimčchi — hobak kimchi ‑호박 김치 | Zkvašeno.cz
https://www.zkvaseno.cz/dynove-kimci-hobak-kimchi


jinak mam předplatne na NYT, takže pokud nekdo chcete odemknout recept - staci napsat.

Search Thousands of Recipes - NYT Cooking
https://cooking.nytimes.com/search?q=squash

TRISSIE: máš ráda daňové latte? Min rok jsem dělala dýňový sirup. Velké množství do toho nepadne, ale byl skvělý. Kolegyně už se mě ptaly, jestli ho letos budu zase dělat
U nás je asi nejoblíbenější toto jídlo
Dýně pečená s mletým masem a hořčicovo-sýrovou omáčkou
https://www.albert.cz/recepty/dyne-pecena-s-mletym-masem-a-horcicovo-syrovou-omackou/r/a85856

TRISSIE: Na suchem miste vydrzi do jara

RUTHLESS: já vyrábím sirupy ze všeho, co se dá odšťavnit, nebo z čeho se dá udělat výrazný nálev :-)

základní recept je 1 litr (dobře vyčeřené) šťávy, 1,25-1,5kg cukru, 25-30g kyseliny citronové.
svařit, odpěnit (když pěna přejde varem, krásně zpevní a jde vyndat malým cedníčkem), otestovat naředěním finální chuť (jde ještě vyladit kyselost), plnit do vypařených lahví.
Chuťově výraznou ovocnou šťávu (aronie, rybíz) klidně ředím 1:1 vodou (tedy potom je to 1l šťávy, 1l vody, 3kg cukru, 60g kyseliny citronové).
Rybízovou šťávu je potřeba nejdřív svařit a teprve pak přidat cukr a ohřát na 85C (jinak želíruje).
Mátová - napěchovaný hrnec umytých mátových lístků (no asi klidně i nasekaných stonků) zalít vroucí vodou a nechat 24 hodin odstát, pak scedit a odměřit) - v létě pozor, radši skladovat nálev v chladu, může začít kvasit.

no a vinea byla 1l šťávy, 1,25kg cukru, 30g citronovky. Muž říká, že k dokonalosti by měla být trochu kyselejší, mně přijde tak akorát. Míchám si to asi 1:20, zalít normálně bublinkovou vodou ze soda streamu.

POHODAVOLE: zavařování bych se po letošní úrodě švestek, jablek a hrozna už ráda vyhnula :-)
(i když teda domácí vinea sirup, to je s bublinkovou vodou TAKOVÁ dobrota! :-)

ale jdu sem dneska s tím, že se mi stala taková věc. V našem místním zahradnictví, co na podzim funguje jako farmářský trh, mi nějak do auta naskákalo nadkritické množství dýní všech možných druhů, a když jsem je šla uložit do komory, tak jsem zjistila, že už se mi to asi stalo několikrát předtím :-)

Takže teď doma mám (všechno v několika kusech)
- hokkaido (s tím si poradím přinejhorším v polévce)
- máslovou dýni
- špagetovou dýni
- muškátovou dýni
- sweet dumpling dýni

a jsem tedy otevřená všem inspiracím, které se nejlépe budou hodit k té které dýni (krom dýňového rizota. to je prostě divný jídlo a další šanci už mu nedám, pokusů o to už proběhlo příliš)

ZUZKAOU: To byla možná moje první kuchařka. Dělala jsem podle toho nějaký zapečený muslli, co si pamatuju.
Ale dala jsem jí, a stejně jako všechny příručky malého sviště, sestřenici

ZUZKAOU: kuchařka kačera donalda! onehdá vyplavala u našich :-)

je pravda, že dort s banánovou šlehačkou (korpus 2x proříznout, dolů nějakou sladší marmeládu, do druhé vrstvy kelímek šlehačky vyšlehané s cukrem a smíchané s dvěma rozmačkanými banány, polít čokoládou a ozdobit sypáním) podle ní dělám dodneska, a dobrej je furt :-)

ILTU: Nahoru