TIGRE: Tak asi je důležité rozlišit zkušenější fandy vietnamské kuchyně a lidi, kteří s vietnamskou kuchyní právě začínají. Faktem je, že s pho nebo s buncha se dnes můžeme setkat nejčastěji, v různých podobách a taky v různé kvalitě. Pholívkový kurz dodá nejen recepty ale dodá taky know how, nastaví laťku a k "obyčejné" polévce dodá i celý kontext viet. kuchyně ;) V kulinárním studiu, s lektory, vařením a vším vybavením to pod tisícovku nesmrskneme ani v budoucnu. A pokud tu vyrostou hromady viet kurzů á 20 USD, budu první, kdo bude mít radost! Zatím ale průkopničíme... jen sehnat dobré lektory, kteří umí parádně česky a umí téma předat, není sranda. Já věřím i tomu, že se v příštích letech na 100% dočkáme toho, že se budou vietnamská jídla učit i v zavedených kuchařských školách (Prakul, Chef Parade etc.)

Závitky už máme v testovací podobě za sebou a vedle grilovačky je jisté, že proběhou. Uvažovali jsem ještě o kurzu zaměřeném na běžnou vietnamskou domácí kuchyni — každodenní jídla, která tu skoro vůbec neznáme :)

GEJSHA, TIGRE: Passion fruit milk & coconut milk tea. Jestli to chápu správně, tak se to obecně jmenuje bubble-tea, je to taiwanský vynález a jsou to takové čajové nebo mléčné míchanice. Dovnitř se vhodí ještě různě ochucené kuličky z želé (odtud asi to "bubble").

Je to nová provozovna mezi klasickými bufáči v sapě (hned vedle hai-ha). Působí tam trošku jako pěst na oko ;). Koneckonců počtěte si sami. Další provozovna by měla být dle jejich letáku na Václaváku (!)

Koneckonců vizte sami:

Moc díky za feedback na cenu kurzu ;) Sám mám za sebou několik malých akcí, které byly pro veřejnost zadarmo nebo za symbolické vstupné a věřte, že to fakt není udržitelný model (teda alespoň já to nezvládám ;). Nacenění jsme nepálili od boku, ale vyšli jsme z předchozích akcí (jejich náročnosti a nákladů), které jsme pořádali pro Scukaře. I když se vám zdá jeden typ jídla málo — přípravy, materiál, pronájem studia i práce několika lidí zůstane stejná.

Nápad s předvedením technik je fajn, s VFF určitě proberu. Pro pho jsme se rozhodli, protože po něm byla největší poptávka. Příští témata budou laděná i do méně obyklých oblastí. Z těch co jsme zatím zkoušeli, tak největší mazec je určitě vietnamské grilování — květen, červen... určitě bude.