ZUZKAOU: posli nejaky clanek o te lihni na plisne, dik :)

+ pridavam link na blog kde si mimo jine hrajou s mnozenim ruznych plisnovych kolacku, uspechy i neuspechy
A Remodeled Bubod/Rice Wine Starter, Rice Bread? | foodrecap.net
http://www.foodrecap.net/recipe/bubod-bread-cookie/

ZUZKAOU: http://mapy.cz/s/5S3m je to cca zde
red yeast je ten pytlik uprostred http://img193.imageshack.us/img193/9687/nakupv.jpg

o sojovnce uz jsem taky premyslel, podle toho co jsem cet to stoji za to kdyz se par let pocka :)

nemam cas ted studovat postupy, ale pokud jse o povrazdeni bakterii mohla by stacit na chvili trouba nebo mrazak

A teda rýžovej ocet bez předchozí fermentace koji na amazake je taky dobrej. Chutná jinak než mirin, je víc rejžovej a je teda kalnej (ale já ho vlastně moc nefiltrovala).

MRMNK: Malešice - ty mám za rohem- prozradíš kterém krámku?

Jinak ještě jsem taky našla recepty na divokou sojovku a přemýšlím, jestli to založím už teď a vysuším nikoliv na slunci, ale na kamnec (ale je dost možný, že to chce UV záření, aby se ta plíseň, co už boby fermentovala povraždila)

http://www.motherearthnews.com/real-food/homemade-soy-sauce-zmaz75jfzwar.aspx

Hlasim (novou?) vietnamskou restauraci AU CO v Dejvicích, Studentská 1. Byla tam uz nejakou dobu v lete, ale krachli pravdepodobne na predrazenym jidle, kdyz chteli za Pho asi 150,-.... Ted se tam pry zmenil majitel a dost zlevnili, je tam milej a upovidanej vietnamec a Pho za kilo, sice maso bylo trochu tuzsi, ale jinak vyborny.... Dnes se chystam na Bun cha, ktery za minulyho majitele bylo fakt vytecny, tak jsem zvedava :-)

KLA: cerstvy shitake: Makro, stanek s houbama v Hale 22, ne uplne spolehlive oddeleni zeleniny v supermarketech.