ZUZKAOU: Natto starter se da objednat treba odsud: http://gemcultures.com/soy_cultures.htm - spory na tempeh mi do CR bez problemu poslali, tak by to nemel byt problem.

Ad natto - jedinný velký výrobce v ČR byl Sunfood a na dotaz mi napsali toto

Dobrý večer!
Bohužel v současné době z technologických důvodů natto nevyrábíme a tudíž jej nedodáváme do žádné prodejny.
Děkuji za pochopení a přeji Vám příjemný večer.
Radka Řeháková

Vypěstovat divoké ze syrečků se ukázalo slepou cestou. Do ČR nikdo nedodává kulturu.

Koncem ledna si budu někde nějaké kultury objednávat. Pokud byste se někdo chtěl přidat. Našla jsme pouze od jednoho výrobce na různých e-shopech a to tento krabička je zhruba na natto ze dvou a půl kil soji, ještě jsem nehledala nejlevnější zdroj, ale víc jak na cca 300 by to s poděleným poštovným nemuselo vyjít.

Kdyžtak do pošty.

MRMNK naložená perila je skvělá. Ten recept funguje bez problémů
Korean food photo: Kkaennip kimchi (perilla leaf kimchi) - Maangchi.com
http://www.maangchi.com/photo/kkaennip-kimchi-2

A teda teď tu mám krabičku volné variace ze zbylých bylin a stonků a taky fajn. Hodně perilové

A dá se to zkvasit?: Perila
http://zkvaseno.blogspot.cz/2013/01/perila.html

MRMNK: jo ID Mountbatten to zná a dávala někde i recept a snad jsem to od ní někde i ochutnávala.

GUDRUN: dej vedet jak to chutnalo .)

btw. vcera jsem se bavil s ukrajinskou kolegyni, rikala ze korejci v rusku delaji mrkvovy salat, jakysi mutant rusko-korejske kuchyne .. vypada jednoduse a moc chutne .)

Russian-Korean Gourmet: Spicy Carrots - Kansas City With The Russian Accent
http://kcmeesha.com/2009/04/29/russian-korean-gourmet-spicy-carrots/

konečně zas naložené kimchi, naložila jsem i zbytek perillových listů podle Maangchi, teda se stejnou pastou, jako to beakchu kimchi, vypadalo to dost dobre, doufam, ze nalozena perilla vydrzi aspon do nedele, kdy budu mit navstevu na korejskou veceri.

tak sem zkousel varit s tim fermentovanym tofu, kupodivu to nakonec nemelo tak silnou chut, dal jsem do jidla k masu dve smradlavy kosticky a cekal jsem nejakou chutovou herdu, ale nakonec to bylo prijemne jemny

a dneska sem nasel v sape pandanovy listy, zitra zadelavam na zelenou slizkou asijskou babovku :)

Netusite nekdo, co jsou ty obri dlouhe zelene cukety nebo dyne, ci co to je, co jsou k videni v Sape? Ma to na delku kolem metru, tvar jako cuketa a je to zelene, lehounce sem tam strupovite. A pokud vite, co to je, co se z toho da delat? Komunikace s pani v kramku se bohuzel nezdarila XD

hachisu_japanese.farm.food.epub | Ulož.to
http://uloz.to/x28mzFs/hachisu-japanese-farm-food-epub

jinak návod na samodomo red bean curd aka fermentované todu zde http://carolynjphillips.blogspot.cz/2012/10/red-fermented-bean-curd-cheese-at-last.html

(ten web vůbec nevypadá zle)

já na to právě narážím občas v nějakých receptech, na prasečí nožky si ale netroufám :)

vnitrek pak neco jako tohle, je to celkem sila :)

MRMNK: ha děkuju!

LA_PIOVRA: diky!

TIGRE: tyjo, to jsem neznal, kouknu se po tom, zajima me to.

nevíte, mají v sapě, malešicích, nebo ještě lépe (úplně nejlépe) někde v širším centru "fermented red bean curd" ?

Tak syrečkové natto neprošlo. Verze z pařených bobů se jednoznačně zkazila, verze z vařených bobů smrdí tak normálně po syrečkách a nějak je nafermentovaná, ale nedělá to ty slizké cancoury. Si to dám s rejží a sojovkou, protože to je celkem dobrý, ale jako tudy cesta nevede. Jen teda jsem moc zvědavá, co udělám s nakultivovaným syrečkem na agaru.

(rozmixovala jsem syreček s vodou a dortovým želé na kaši. To že to sežralo cukr je celkem pochopitelné, ale sežralo to i košenilu - to želé bylo s červeným barvivem a normálně přes noc zbělalo)

AUDIAC:
Tak tohle ted taky koumu, vcera jsem si koupil v Sape Wok a premyslim jak to vymyslet na klasickej sporak. MORA prodava "nozicky" pod Wok za 690,- ale to myslim nic nevyresi a ta cena mi prijde silena.
Nakonec to ale asi stejne dopadne tak, ze koupim spesl horak na WOK a napojim to na plyn pokud to pujde.

AUDIAC: ten adapter je imho jen na to aby ti wok nepadal, s distribuci tepla bohuzel nema moc spolecnyho ... na wok je potreba vic okruhu, jeden plamen uprostred a dalsi vetsi okruh okolo "po stranach"