• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    MRMNKAsijska kuchyne a recepty (thaiska, indicka, cinska ...) /cekujte nastenku - seznamy obchodu, restaurace, tipy, odkazy..
    * * * Anketa: Jaký používáte wok či pánev a jak jste s nimi spokojeni???

    Na nástěnce najdete:
    - OBCHODY - - odkazy a adresy obchodu, at uz kamenych ci internetovych, take odkazy info kde sehnat cerstve ryby
    - RESTAURACE - - odkazy a adresy restauraci
    - KUCHARKY A INFO NA NETU - - jak se starat o Wok, klice na asijske suroviny, odkazy na stranky s recepty ci informacemi
    rozbalit záhlaví
    GULDUR
    GULDUR --- ---
    LADY_CANDAR: obecně se mi osvědčilo u veškerý thajský kuchyně začít se základem zázvor, chilli a cibule hodně na jemno. I když všechno tohle obsahujou všechny ty pasty, většinou pak s tímhle základem není potřeba nic moc dokořeňovat, maximálně rybí omáčka ocet a bylinky...pak se to buď zaleje vývarem nebo pure kokos mlíkem (většinou dám skoro celou litrovou krabici, nebo aspoň 2/3 s tím, že pak třetinu vypiju při vaření :))
    LADY_CANDAR
    LADY_CANDAR --- ---
    1 odpověď+1
    E42: No, tak pul sklenicky na mensi hrnec (tak litr?). Ale je pravda, ze ja to vlastne vzdycky nejak dokyseluju - budto tam davam ocet (do te cire) nebo limetku/citron (do kremove).
    E42
    E42 --- ---
    2 odpovědi
    LADY_CANDAR: Tjo překvapuje mě, že tam nedáváš lemongrass. Její chuť mi vtom chyběla ze všeho nejvíc. Dělal jsem to fakt maximálně jednoduše, k pastě s vodou jsem vlastně jen přidal krevety, žampiony a rajčata. Nebylo to špatný, ale vůbec ne kyselý.
    Kolik pasty vlastně dáváš? Na sklenici jsou nějaký divný instrukce, tak jsem nakonec od oka použil půlku na dvě velký porce.
    LADY_CANDAR
    LADY_CANDAR --- ---
    1 odpověď+1
    E42: Popravde, ja varim tak nejak od oka XD Ale vetsinou je to pasta, vyvar, krevetky, kousek kurete, mrkev, cesnek (a drobnosti na prichucovani jako tmavy ocet, rybi omacka, sojovka, chilli) na cirou tom yum a nebo bez octa, ale s kokosovym mlekem na tu kremovou verzi. Kdyztak az ji budu priste delat, zkusim si to napsat.
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    v tech nazvech se uplne nevyznam, mas pravdu .)
    E42
    E42 --- ---
    MRMNK: S kokosovým mlíkem je to Tom Kha, ne? Každopádně dík!
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    1 odpověď
    E42: my z ni delame standardne rychlou polivku kdyz se nikomu nechce varit - do hrnce cibuli,zazvor, cesnek, rychle osmahnu, pridam mrkev, zaliju vodou, pridam pastu, rybi omacku, suseny kokos, chvilku povarim, pridam koriandr, par kapek sojovky, citron, nudle a je to
    upozornuju ze tohle je jen rychlo recept, na poradnou tom yum polivku bychom sli jinak, s kokosovym mlikem a tak, ale furt je to dost dobry i takhle .)
    E42
    E42 --- ---
    3 odpovědi
    LADY_CANDAR: Máš nějaký oblíbený recept na vaření z ní? Konečně jsem z ní včera něco uklohnil, ale moc se nezdařilo. Hlavní problém byl určitě v tom, že jsem nepřidal lemongrass, ale určitě jsem udělal i další chyby. Dik za tipy!
    JUANITA
    JUANITA --- ---
    MOIRAIN: kupuju v prazsky trznici.
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    1 odpověď
    asi se to řešilo mnohokrát, kde v Praze koupit perillu, aby to nebylo až v Sapě, nebo Malešicích?
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    +1
    o vikendu jsem se stavoval v Crazy Wok na rohu Spaleny-Lazarsky, nedelejte tu stejnou chybu, koncept docela dobrej (vyber z nudli, priloh a omacek ktere si clovek muze nechat nakombinovat jak chce) ale jidlo fakt spatny, ochutnaval jsem s teriaki omackou a s thajskou omackou (kokos, kari) ale nemelo to zadnou chut, bez vyrazu
    navic to dobili tim ze nudle byly nakrajeny na kratky kousky aby se daly jist vidlickou a tim padem hulkama to jde hur
    GULDUR
    GULDUR --- ---
    +1
    MRMNK: jj, mrknu na to, určitě to budu pár prvních vaření ladit, díky.

    Jinak kdyby to někoho zajímalo, tak jsem tu mušlovou polévku nakonec vygooglil..

    THANH TRA VIỆT NAM
    http://thanhtravietnam.vn/vi-VN/News/giaitri/amthuc/2013/07/30613.aspx
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    1 odpověď
    GULDUR: horak je rozhodne dobra investice, maximalni teplota je dulezita :)
    na nastence jsu kdyztak tipy jak wok "zajet" .. ale pocitej ze to stejne bude chtit nejaky cas nez bude uplne neprilnavy
    GULDUR
    GULDUR --- ---
    1 odpověď
    Slyšeli jste někdo o Canh Chua s mušlemi místo ryby? Dneska mi v Sapě prodavačka doporučila tenhle recept a prodala vše potřebné, já si to s radostí zapsal, ale až doma mi došlo, že vlastně nevím, jak má polévka vypadat...samo, že to uděláme nějak podle sebe, ale vzor by se hodil, nemáte někdo tušení o co může jít?

    V téhle verzi totiž není ananas ani okra, takže těžko to asi připodobňovat k Canh Chua Ca...

    Jinak jsme dnes zainvestovali do velkého Wok pánevníka i s hořákem, takže jakmile vyjedeme na chatu, zkusim se podělit o typy jak na "dech Woku"...
    SALVATOR
    SALVATOR --- ---
    GUDRUN: Super :)
    GUDRUN
    GUDRUN --- ---
    1 odpověď
    SALVATOR: dik, povedlo se to a bylo to vyborny...
    SALVATOR
    SALVATOR --- ---
    1 odpověď
    My to před časem dělali podle tohodle: http://thaifood.about.com/od/thaidesserts/r/mangoricepuddin.htm
    Vyšlo to super, bylo to fakt dobrý, ale bylo toho hrozně moc na to, jak hrozně moc to bylo sladký. To množství, který z toho vyšlo by stačilo snad i pro pět až šest lidí.
    GUDRUN
    GUDRUN --- ---
    GUDRUN: mysleno jako dezert tedy
    GUDRUN
    GUDRUN --- ---
    1 odpověď
    nemate nejaky ozkouseny navod na thajskou kokosovou ryzi? je to pro navstevu, tak by se to melo povest.
    MATT
    MATT --- ---
    STEAK9: dik zkusim, tamto byl takovej ten klasickej tesco produkt z anglie..
    STEAK9
    STEAK9 --- ---
    1 odpověď
    MATT:
    Pickles a Chutney | Česnek v Kořeněném nálevu (330g) | littleindia |indian food store| indické potraviny | bezlepková dieta|
    http://www.littleindia.cz/...-cz/eshop/19-1-Pickles-a-Chutney/0/5/166-Cesnek-v-Korenenem-nalevu-330g
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam