MRMNK: pad thai jsem ani nikdy nevaril, ani nikdy nemel, napred si musim dat nekde referencni jidlo.

VECTOR: pad thai

MUI: mas tam i trochu masa? jestli jo tak doporucuju cinsky dvakrat vareny veprovy, moc dobry

No, tak kdyby chtel nekdo jedno 200g baleni, at pro to nemusi do sapy, prodam ;) dejvice/mala strana. nevim kolik stoji, dostal jsem to darem.

VECTOR: Mám stejnej problém. Asi leda fakt hodně pad thai?

Já mám dotaz na koriandr. Vykvet mi. Neznehodnocuje to chuť listů, že ne?

Mam doma 400g tamarindovy pasty. Nemate nekdo tipy co s tim?

NOLONGERTHERE: V Indii se kminu rika Sha-Jira a rimskemu kminu Jira.

MAKROUSEK: No jo, ta česká kuchyně je na suroviny o dost jednodušší, co fakt lidem chybí jsou spíš drobnosti jako "naše" kremžská, některé polotovary, zavařeniny a sladkosti, ale uvařit se dá z jednoduchých základních surovin (kořeníme fakt málo, klasický kmín bývá asi nejzapeklitější, ale dá se - v USA s ním v pekárnách taky pracujou, i s žitnou. Ale je fakt, že jak kde, v Indii jsou třeba žitná i kmín skoro nesehnatelný).
Nicméně myslim, že většinu těch nutných exotických surovin sem už Vietnamci, Číňani a Korejci vozí, a dokonce z toho tu i vaří, jen bohužel ne veřejně tak rozšířeně (Vietnamci už se teda částěčně rozjeli).

NOLONGERTHERE: No prave. A to je jedna surovina. Treba do thajskeho cerveneho kari jich patri asi tak 30. Pokud si clovek nechce koupit hotovy polotovar.

TIGRE: ehm - ta mouka je v tomto případě základní rozdíl. Stejně jako mně se nedaří a nedaří ručně tahaný nudle a to ani s dodaným lepkem navíc, protože prostě česká hladká a nebo italská semolina mají jiné vlastnosti.

MAKROUSEK: nejdou, pokud si nepřivezou polohrubou.

MRMNK: Sezenem, sezenem. Ale v jaky kvalite, vo tom to je. A souhlas, Ang Leeovy rane filmy jsou super, nez se pohollywoodstel ;-).

koukali sme nedavno na tenhle film, celkove takova rodinna romance,.... ale hlavne sceny s varenim jsou uchvatny .) uz uvodni scena je luxus
Eat Drink Man Woman Opening Scene
https://www.youtube.com/watch?v=zs5WiddD7i0


btw. vsechno z ty sceny tu sezenem, mozna jen ty zaby budou trosku problem .)

TIGRE: Od a do z samozrejme ne. Ale za tu mouku bych se hadal, zkus se pobavit s nekym, kdo zije v zahranici, jestli se mu dari delat knedliky. No a u asijske kuchyne to jsou ruzne prisady, ktere tomu prave davaji tu autenticitu :-)

MRMNK: Ano. Stejne tak, jako kdyz pujdes v Koreji do te ceske hospody, co vypada jako orloj, tak tam dostanes knedliky ktere budou ne uplne zcela nepodobne tomu, co u nas Na ruzku. Ale chutnat to bude jinak, protoze mistni ingredience. Mohlo by to chutnat stejne, ale to by se ty ingredience musely dopravid od nas.

vždycky se dá sepsat projekt a jít s ním somrovat k investorům..současný trendy návratnosti investice jsou cca 5 let což je pro restauraci relativně dost času..chce to ovšem někoho kdo si nenechá věšet nos na bulíky a zná trochu restaurační byznys...není až takovej problém si ty věci spočítat a rozumě ten podnik vézt..horší je spíš nesednout někomu na lep ať už domácím nebo Číňanům...

MAKROUSEK: nojoo, to mas samozrejme pravdu.. nicmene si myslim, ze lide, kteri si opravdu chteji dat autenticky cinsky jidlo, tak by jim nevadilo zaplatit 200 a vic za porci.. jako kdyz si chces dat dobry cesky jidlo a pujdes k Pohlreichovi, tak taky vyplaznes nemalo, ale stoji to za to.. a neda se rict, ze by si to svoje zakazniky nenaslo.. to samy kdyz chces na poradnej biftek, tak pujdes treba do La casa argentina, kde 400g biftek staval pred 6 lety 800,- ..

s tim importovanim.. dost veci tady uz maj.. mnohem vic se toho da koupit v rakousku, tak holt by clovek jednou za mesic zajel tam pro ty trvanlivy veci a zeleninu atd. muzes vzdycky nakupovat v malesicich treba..

a jak rika MUTHA.. je tu spousta turistu.. hlavne cinanu bude jezdit cim dal vic;)