NOLONGERTHERE: V Indii se kminu rika Sha-Jira a rimskemu kminu Jira.

MAKROUSEK: No jo, ta česká kuchyně je na suroviny o dost jednodušší, co fakt lidem chybí jsou spíš drobnosti jako "naše" kremžská, některé polotovary, zavařeniny a sladkosti, ale uvařit se dá z jednoduchých základních surovin (kořeníme fakt málo, klasický kmín bývá asi nejzapeklitější, ale dá se - v USA s ním v pekárnách taky pracujou, i s žitnou. Ale je fakt, že jak kde, v Indii jsou třeba žitná i kmín skoro nesehnatelný).
Nicméně myslim, že většinu těch nutných exotických surovin sem už Vietnamci, Číňani a Korejci vozí, a dokonce z toho tu i vaří, jen bohužel ne veřejně tak rozšířeně (Vietnamci už se teda částěčně rozjeli).

NOLONGERTHERE: No prave. A to je jedna surovina. Treba do thajskeho cerveneho kari jich patri asi tak 30. Pokud si clovek nechce koupit hotovy polotovar.

TIGRE: ehm - ta mouka je v tomto případě základní rozdíl. Stejně jako mně se nedaří a nedaří ručně tahaný nudle a to ani s dodaným lepkem navíc, protože prostě česká hladká a nebo italská semolina mají jiné vlastnosti.

MAKROUSEK: nejdou, pokud si nepřivezou polohrubou.

MRMNK: Sezenem, sezenem. Ale v jaky kvalite, vo tom to je. A souhlas, Ang Leeovy rane filmy jsou super, nez se pohollywoodstel ;-).

koukali sme nedavno na tenhle film, celkove takova rodinna romance,.... ale hlavne sceny s varenim jsou uchvatny .) uz uvodni scena je luxus
Eat Drink Man Woman Opening Scene
https://www.youtube.com/watch?v=zs5WiddD7i0


btw. vsechno z ty sceny tu sezenem, mozna jen ty zaby budou trosku problem .)

TIGRE: Od a do z samozrejme ne. Ale za tu mouku bych se hadal, zkus se pobavit s nekym, kdo zije v zahranici, jestli se mu dari delat knedliky. No a u asijske kuchyne to jsou ruzne prisady, ktere tomu prave davaji tu autenticitu :-)

MRMNK: Ano. Stejne tak, jako kdyz pujdes v Koreji do te ceske hospody, co vypada jako orloj, tak tam dostanes knedliky ktere budou ne uplne zcela nepodobne tomu, co u nas Na ruzku. Ale chutnat to bude jinak, protoze mistni ingredience. Mohlo by to chutnat stejne, ale to by se ty ingredience musely dopravid od nas.

vždycky se dá sepsat projekt a jít s ním somrovat k investorům..současný trendy návratnosti investice jsou cca 5 let což je pro restauraci relativně dost času..chce to ovšem někoho kdo si nenechá věšet nos na bulíky a zná trochu restaurační byznys...není až takovej problém si ty věci spočítat a rozumě ten podnik vézt..horší je spíš nesednout někomu na lep ať už domácím nebo Číňanům...

MAKROUSEK: nojoo, to mas samozrejme pravdu.. nicmene si myslim, ze lide, kteri si opravdu chteji dat autenticky cinsky jidlo, tak by jim nevadilo zaplatit 200 a vic za porci.. jako kdyz si chces dat dobry cesky jidlo a pujdes k Pohlreichovi, tak taky vyplaznes nemalo, ale stoji to za to.. a neda se rict, ze by si to svoje zakazniky nenaslo.. to samy kdyz chces na poradnej biftek, tak pujdes treba do La casa argentina, kde 400g biftek staval pred 6 lety 800,- ..

s tim importovanim.. dost veci tady uz maj.. mnohem vic se toho da koupit v rakousku, tak holt by clovek jednou za mesic zajel tam pro ty trvanlivy veci a zeleninu atd. muzes vzdycky nakupovat v malesicich treba..

a jak rika MUTHA.. je tu spousta turistu.. hlavne cinanu bude jezdit cim dal vic;)

sháním tohle v nějakém kamenném obchodě v Praze, viděl to někdo?
Gopar | Hlohové plátky 130g
http://gopar.cz/Pochutiny/Pochutiny-sladke/Hlohove-platky-130g.html

MRMNK: kramek na rohu - tam chodim jako prvni vzdycky, a teprve co nemaji tam, nakupuj u jinde. Slecny uz jsou pani, jedna ma desetimesicniho synka, o kteryho se stara ceska teta. vzdycky, kdyz jdu ve vsedni den, tak se me pta, jestli pak jdu jeste do prace :-D a dokonce i kdyz neco nema, tak mi poradi, u koho to sezenu.

no nemuzu rict, ze by nad tim uz zenska nepremyslela:))

no ja prave koukam.. no nic no:) tak dekuju vsem pekne za info, budem obcas dal zkouset a hledat.. kdyz najdem neco dobryho, dame echo;)

kazdopadne.. tadyhle ma bejt udajne sichuan style cina.. byli jsme tam, jidlo nebylo uplne zly, nicmene kdyz jsme chteli rybu "sichuan da", udelali nam kapra, kterej ma pro pritelkyni hrozne silnej rybi puch, takze to skoro nejedla a navic nam talirek zeleniny (trochu pekingskyho zeli s pulkou zampionu) napocitali jako regulerni vegetariansky jidlo.. nakonec se asi cejtili zahanbene, tak nam nalili dva panacky nejakyho jejich likeru, ale ja ridil a zena ma alergii na alkohol, takze nic:)

chci se jit zkusit podivat do Huang He hned vedle.. ma nekdo zkusenost s tim?

Kdybyste v Praze nebo kdekoli jinde v ČR identifikovali nějakou opravdu dobrou a autentickou čínu - jedno jestli szechuan, hunan, cantonese nebo jinou - tak by mě to extrémně zajímalo. Ideálně aby se o její kvalitě vyjádřil někdo, kdo byl v Číně nebo aspoň delší dobu pobýval v čínských čtvrtích po různých městech. Sám jsem si teď navyknul na dobrou hunanskou a sečuánskou kuchyni a nemám to kde jíst, všechno, co se tu dělá (Brno), jsou pelmely se škrobem a zelím.