FAT: v Sape okolo 220..

Ahoj, sesmolili jsme takovej prehled o tom, co vse jsme jedli a pili pri nasem mesicnim pobytu ve Vietnamu. Kdyby vas to zajimalo, tak se mrknete sem: http://krishna.cz/16-jidlo/ .
Pripominky vitany.

THE_HOG: Tohle je když projedeš hlavní bránou a potom pořád rovně a za první možnou odpočkou doprava je taková větší restaurace a za tím tenhle větší obchod, který má dva vchody.. Mají tam i mrazáky a krevety levnější než v Sapě (cca o 70Kč na pytli jsem včera dávala míň)..

TATONKA: Tak se mi konecne nacetla ta stranka s vysledkama testu a bohuzel musim konstatovat, ze znacka, kterou si z Phu Quocu vezeme, mezi testovanymi neni. Jde o Nuoc Mam 40' znacky Hung Thanh. A naopak z testovanych znacek je z ostrova Phu Quoc vice exemplaru, nez jen vitezny. Doufam, ze jsme vybrali spravne a ne nejakej shit. Kupovala jsem to tam v mistni tovarne, ktera byla zminena v pruvodci a ktera mela mit i prohlidky pro verejnost, bohuzel jsme meli to nestesti, ze se zrovna rekonstruovala, takze jsme jen koupili omacky.

Jinak, vypozorovala jsem zady zajimavy zpusob konzumace (aspon pro me prekvapujici). Na drobno nasekane zelne listy se spari horkou vodou, daj se na talir a pred jejich vlozenim hulkama do ust se namoci prave do rybi omacky. Jako priloha k masu a rejzi je to super.

STRANGERD: mam kamaradku thaiku co vari jak dabel a dle ni je squid dobra znacka kterou preferuje s ohledem na to co zna z domova

jinak tady je nejaky srovnavaci test rybich omacek https://ourdailybrine.com/fish-sauce-taste-test/

Vezu si do CR rybi omacku z vietnamskyho ostrova Phu Quoc, ma se jednat o nejyssi kvalitu, ten ostrov je tim vyhlasenej. A smrdi teda na sto honu :) Mame to zabaleny asi ve ctyrech igelitkach, cely obaleny izolepou a stejne to je cejtit skrz. Ale uz se nemuzu dockat, az ji v Praze pridam do nejakyho jidla!

STRANGERD: kupuju s třem krabama a ty teda smrděj úctyhodně. Ale třeba co jsem si zkoušela vyrábět - ze sardinek, soli a ananasu, aby se mi rychleji naštípaly bíkoviny (okoukáno na nějkém videu z thajsé výrobny rybí omáčky), tak ta nesmrdí skoro vůbec.

STRANGERD: v evrope se rybi omacka od staroveku vyrabela a pouzivala, za rimsky rise (garum) byvala vzdycky na stole vedle soli jako dneska pepr, behem stredoveku se to tak nejak vytratilo, ale v italii to porad nekde vyrabeji (colatura di alici)...

XCIDER: ahoj zde predkladam recept na falafel jak ho delame v klubu cestovatelu:-)
cizrnu pres noc namocime do studene vody ( dulezite je cizrnu poradne proplachnout, podobne jak ryzi)
druhy den cizrnu slejeme.pote cizrnu pomeleme spolecne s cibuli,cerstvou petrzeli,koriandrem.
dochucujeme soli,mletym rimskym kminem,mletym koriandrem. pridavame sezamove seminko (neni podminkou)
a nakonec pridame spetku sody v prasku (falafel je pote nadychanejsi).
vse poradne promichame a dame do lednice na 1 hodinu odstat.
na tvarovani pouzivame falafelovac jak tady dal foto FLU. da se bezne koupit u arabu v kramech.pr.Farah v myslikove ulici a nebo v opletalce v galaxii.