STRANGERD: mam kamaradku thaiku co vari jak dabel a dle ni je squid dobra znacka kterou preferuje s ohledem na to co zna z domova

jinak tady je nejaky srovnavaci test rybich omacek https://ourdailybrine.com/fish-sauce-taste-test/

Vezu si do CR rybi omacku z vietnamskyho ostrova Phu Quoc, ma se jednat o nejyssi kvalitu, ten ostrov je tim vyhlasenej. A smrdi teda na sto honu :) Mame to zabaleny asi ve ctyrech igelitkach, cely obaleny izolepou a stejne to je cejtit skrz. Ale uz se nemuzu dockat, az ji v Praze pridam do nejakyho jidla!

STRANGERD: kupuju s třem krabama a ty teda smrděj úctyhodně. Ale třeba co jsem si zkoušela vyrábět - ze sardinek, soli a ananasu, aby se mi rychleji naštípaly bíkoviny (okoukáno na nějkém videu z thajsé výrobny rybí omáčky), tak ta nesmrdí skoro vůbec.

STRANGERD: v evrope se rybi omacka od staroveku vyrabela a pouzivala, za rimsky rise (garum) byvala vzdycky na stole vedle soli jako dneska pepr, behem stredoveku se to tak nejak vytratilo, ale v italii to porad nekde vyrabeji (colatura di alici)...

XCIDER: ahoj zde predkladam recept na falafel jak ho delame v klubu cestovatelu:-)
cizrnu pres noc namocime do studene vody ( dulezite je cizrnu poradne proplachnout, podobne jak ryzi)
druhy den cizrnu slejeme.pote cizrnu pomeleme spolecne s cibuli,cerstvou petrzeli,koriandrem.
dochucujeme soli,mletym rimskym kminem,mletym koriandrem. pridavame sezamove seminko (neni podminkou)
a nakonec pridame spetku sody v prasku (falafel je pote nadychanejsi).
vse poradne promichame a dame do lednice na 1 hodinu odstat.
na tvarovani pouzivame falafelovac jak tady dal foto FLU. da se bezne koupit u arabu v kramech.pr.Farah v myslikove ulici a nebo v opletalce v galaxii.

Mně docela chutnalo kimči od korejců v gorazdovce, ale je to už tak tři roky zpátky.

Od tý doby baštím jenom domácí.

Jen mne překvapuje, že „správný“ korejský kimči obsahující živočišný složky jako zamřelý rybičky nebo rybí omáčku nesmrdí nijak výrazně víc než moje čistě zeleninový.

KOZINA: pozeraj sa na datum spotreby, hlavne u cinanky ma tam 90% veci tazko po zaruke 2012-2013 ;-)