U tofu se může lišit čím je srážené, což imho v chuti nehraje moc roli, jak moc se z něj vylisujte teplota a s jakou teplotou se při výrobě pracuje. složení by mělo být vždy jen voda, sojové boby, sůl a tedy nějaké srážedlo.

A Guide to Tofu Types and What to Do With Them | Serious Eats
http://www.seriouseats.com/2014/06/shopping-cooking-guide-different-tofu-types.html

MICKEY_MOUSE: podle mě to tak nějak bude.. ten postup výroby musí bejt stejnej a rozdíl bude akorát v kvalitě použité soji(mozná v době namáčení).. byl jsem ve Vietnamu a tam sem třeba párkrát dostal tofu tak gumový že to nešlo ani pořádně rozkousat.. o dvě ulice dál sem zase dostal naprosto luxusní.. takže já osobně si vybíram tofu takový který mi chutná a nezáleží na tom kolik stojí..což si ostatně psal i ty

ZUZKAOU: tisíc hlav tisíc chutí..podle mě zrovna tofu od Sunfood je skvělý..naopak třeba tofu od Toppo se ti rozpadne na kaši ještě dřív než to vyndáš z pytlíku

MICKEY_MOUSE: v sójových omáčkách je dost rozdíl v chuti. hledej ty kde je napsáno naturally brewed a složení je jen voda, soja, pšenice a sůl, případně tamari. Tamari hledej ve zdravých vyzivach, sojovku v asijských specialkach a nebo v tržnici.

Mám ještě takový laický dotaz k tofu. Mám ho rád, kupuji to pořád. V supermarketu stojí kostka cca 20 korun, ve speciálkách třeba 60 nebo i 150. Zkusil jsem různé značky i ceny, a v podstatě nezjistil rozdíl. Resp. je to pokaždé jiné, ale že bych mohl tvrdit, že to za 150 mi chutná víc než to za 20, tak to určitě ne. je tam nějaký výrazný rozdíl v kvalitě a pokud jo, v čem je to dvacetikorunové horší?
To samé sojové omáčky — seženu "obyčejnou" i "značkovou" za několikanásobnou cenu, ale že bych poznal rozdíl, to nepoznám. nejsem gurmet, tak je to možná tím, že nemám chuť tak vytříbenou. Ptám se z pohledu "obyčejného" konzumenta, tedy spíš ohledně praktické stránky kvality.

MICKEY_MOUSE: nápis / zavolej do shinfood, který to sem dovazej a prodavaj jak na přímo tak i do obchodů http://shinfood.com/pages/frontpage

MICKEY_MOUSE: mně vzdy prisli super po chutovy strance korejský Dashida Sogogi (hovězí) a Dashida Dashi (rybí). Oboje v Shinu na Korunní nebo v tom obchodě V Celnici.