Zdravím, rád bych si udělal jasněji v tofu. Kromě přírodního jsem chutnal marinované a uzené (normální v Bille prodávané), a hlavně to marinované mi dost chutná. Můj dotaz zní — jsou tahle "dochucovaná" tofu nějaký chemický ksindl, anebo jsou úplně v pohodě? Díky.

TATONKA: Děkuji Ti, náčelnice, že jsi se mě zastala... Už jsem si připadal divně.
:-)))

MUTHA: no a bude to hřat?

MUTHA: Díky za radu. Na tom možná něco je.

Nevíte někdo, jak dosáhnout typické vůně jídla z klasické čínské restaurace?

Doma vařím podle všech zásad, omáčky podle receptů, čerstvé suroviny, česnek zázvor chilli, všechno. Chutná to moc dobře, ale prostě to nemá tolik výraznou vůni, jako když dostanete jídlo v restauraci. Je na to nějakej fígl?

MRMNK: Aha a já vždycky myslel myslel, že PB má poměrně malou výhřevnost třeba proti zemnímu plynu a že to nebude dost.

SALVATOR: neco podobnyho na propan

KLONOVAC: Nemělo by to vadit, vzhledem k tomu, že nepřilnavou vrstvu si tam teprv musíš vytvořit ty. Vony se ty rejhy a důlky zatáhnou různejma reziduama a bude to dobrý.
MRMNK: Jakej vařič pod wok používáš? Propan-butan?

MRMNK: Ok. Co jsem si je prohlížel, tak většina z nich byla celkem poškrábaná, nebo v nich byly různý dirky. Vadí to nečemu?

KLONOVAC: to je ono

10 Vietnamese Noodle Soups You Must Know | SAVEUR
http://www.saveur.com/vietnamese-noodle-soup-guide

KLONOVAC: jo to bude vic obchdou, i malesicka trznice ma a svyho casu (10 let zpatky) byly k mani i v holesovicky trznici, ale nevim, jestli to tam jeset nekde ma dneska

MRMNK: Prosimtě a když mluvíš o pánvi "Sapa klasika", v kterym konkrétnim obchodě se dá sehnat? Nebo je tam víc míst, kde prodávají pánve?

MRMNK: A vařič jede PB?

KLONOVAC: kdyz jsem bydlel v byte s plynem tak jsem varil na plotne (bez podstavce ale doporucoval bych ho, da se koupit), ted mame elektrickej, takze mam zvlast varic na wok a musim rict ze je to jeste pohodlnejsi, co se tyce stability i plamen to dokaze udelat mnohem vetsi