• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    MRMNKAsijska kuchyne a recepty (thaiska, indicka, cinska ...) /cekujte nastenku - seznamy obchodu, restaurace, tipy, odkazy..
    * * * Anketa: Jaký používáte wok či pánev a jak jste s nimi spokojeni???

    Na nástěnce najdete:
    - OBCHODY - - odkazy a adresy obchodu, at uz kamenych ci internetovych, take odkazy info kde sehnat cerstve ryby
    - RESTAURACE - - odkazy a adresy restauraci
    - KUCHARKY A INFO NA NETU - - jak se starat o Wok, klice na asijske suroviny, odkazy na stranky s recepty ci informacemi
    rozbalit záhlaví
    SAMOUT
    SAMOUT --- ---
    +6
    HITOMI: To sice neprodavaj, ale imho by se to tam dalo nachytat ve bolnem vybehu :-).
    HITOMI
    HITOMI --- ---
    1 odpověď+1
    Ja jsem ted s potesenim zjistila, ze se daji v SAPA koupit i mrazene larvy bource morusoveho :) uz se tesim, az si je zase dam :) jeste by to chtelo, aby prodavali i dalsi cerviky, potemniky a podobnou havet
    HVJ3R
    HVJ3R --- ---
    Souhlasim, bral jsem parkrat kilo mrazenejch, v ruznejch kramech i v Tamda a nikdy me nenasrali.
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    +1
    KALTY: nz a v tom případě jsme je předtím brali klasicky v tamde. Mají tam velký výběr dle velikosti.
    KALTY
    KALTY --- ---
    1 odpověď
    POHODAVOLE: no jo. Když já dneska mám dělat kari a stavuju se v sapě. Stejně tam musím. Na to zajet někam jinam nemám čas. Ale díky
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    1 odpověď
    KALTY: asi blbá odpověď, ale zkoušeli jsme v sape a už nebereme. Nejdřív začal vozit kámoš z velkoobchodu a teď bereme ty větší v makru a jsou super. V sape maj spíš jiný dobrý pochutiny :-)
    KALTY
    KALTY --- ---
    1 odpověď
    Nějaké doporučení na krevety v SAPA? Myslím třeba zmražené, ale dobré. Dá se někde? Dík
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    MUTHA: hele s galangalem jsem to nezkoušela a interenty do toho nedávají kurkumu, ale ke galangalu kafrové listy a citronovou trávu...
    SAMOUT
    SAMOUT --- ---
    +2
    MUTHA: Kdyby sis to rozmyslel, a chtel stvorit trvalejsi hodnotu :-).

    Yellow Curry Pt. 1: The Paste - Hot Thai Kitchen!
    http://www.youtube.com/watch?v=mTL4VhinASo
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +2
    MUTHA: dokup žuté chilli papričky a udělej si žlutou kari pastu? Jinak z kurkumy a zázvoru můžeš udělat limonádu. Asi by to šlo i s galangalem..

    Nastrouhej 50 g oddenků, smíchej s 50 g cukru a zalij 200 ml vody dej do něčeho, kde bude co nejmenší přístup vzduchu a kde nebude vadit že to bude žluté od kurkumy. Zítra přistrouhej 10 g oddenků a přidej 10 g cukru a pozítří to same - dříve či později to začne pěnit. Pak to zceď, doplń oslazenou vodou a nebo čajem, nalij do lahve s pevným uzávěrem a nech tak 24 prokvasit a pak dej do lednice.
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    +1
    ZUZKAOU: ja musim mit v oleji jeste sichuansky pepr :)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď+2
    A tohle je moc pěkný seriál

    Dumpling School #1 | Basic Dumplings (Jiaozi) From Scratch | 饺子
    https://www.youtube.com/watch?v=tkGsB0omCoA


    Dumpling School #2 | Red Chilli Oil for Dumplings | 红油
    https://www.youtube.com/watch?v=nf6CX4YwIPM


    Jinak k chilli oleji taky Kamila

    http://nuselskakuchta.blogspot.com/2016/10/secuansky-chilli-olej-cesnekova-chilli.html
    VOY
    VOY --- ---
    +2
    ZUZKAOU: Koukam, vubec neni spatna. Ty veci co jsem si predstavoval se tam celkem resi, byt typografie zrovna na vystavu neni. Ze tam neni maso me zvlast neobtezuje, byt vegetarian nejsem :-). Spis naopak, vareni bez masa je levnejsi a setrnejsi k prostredi, takze kdyz to je zaroven dobry, je to vyhoda.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď+3
    VOY: jako zákaldní, ale smysluplné ifnormace právě o koření mají krišňáci v té své kuchařce, jen tam teda není maso.
    http://www.burfi.net/burfi/krsnova_vegetarianska_kucharka.pdf

    (To že v Góvindách nedodržují vlastní kuchařku a vaří mdlé šlichty pro evropany je věc jiná :-D )
    VOY
    VOY --- ---
    1 odpověď
    Když jsme u kuchařek. Máte někdo nějakou osvědčenou indickou, která se víc věnuje technikám jako temperování, jaký koření kdy anv jakým množství atd.? Prostě taková, která mě naučí si s tím víc svobodně hrát, recept na kuře tikka masala nepotřebuju :-)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +1
    Fuchsia má novou knihu... Secuanskou
    https://www.amazon.com/gp/aw/d/B07P8BLMDL/ref=dbs_a_w_dp_b07p8blmdl
    MOODYCAT
    MOODYCAT --- ---
    +3
    MRMNK: Husty, mne panve IKEA za 29Kc vydrzi i dva tri roky :D.
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    1 odpověď
    MOODYCAT: zalezi na kvalite a mire pouzivani .. mel jsem panev za 2500 co po dennim pouzivani odesla po pul pul roce, jinak bych to videl tak na rok a pul .. kdezto uhlikovej wok, kterej mam skoro 15 let je stale ve sluzbe
    MOODYCAT
    MOODYCAT --- ---
    1 odpověď-1
    MRMNK: Casove je mysleno tou omezenou zivotnosti cca co?
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    1 odpověď+1
    ALDARION: panve jsem dost resil. teflonova panev nebo jakakoliv podobna at uz eko nebo ne ma omezenou zivotnost uz jen ze sve podstaty, hlinik a na tom neprilnavy povrch. muzes jen ovlivnit jestli vydrzi dele nebo kratce - pomalym zahrivanim, nevyhanenim do vysokych teplot a vyhnout se teplotnim sokum (omyti hned po pouziti), pokud clovek chce co neco vydrzi tak pak zbyvaji jen panve z jednoho material - ocel, litina apod.
    tak az odejde dej vedet jak dlouho vydrzela :)
    ALDARION
    ALDARION --- ---
    1 odpověď
    Německý Amazon: Žádná daň, přijatelné poštovné, pánvička za pětikilo? ;) https://www.amazon.de/s?k=tamagoyaki&__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&ref=nb_sb_noss_2
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam