LEENVECKA: je to nutný, protože se zelí naruší struktura, takže pustí vodu, naopak snáz vstřebá chuti přísad. Navíc zmenší objem. Já nasoluju poměr 100 gr soli na litr vody, zelí v ní leží asi 6-10 hodin, pak ho proplachuju čistou vodou. Pokud se nechá příliš dlouho, je přesolené a utrpí struktura.

Zrovna u kimčchi zkratky moc nefungujou.

Ahoj všichni. Chci se zeptat, zda by se někdo nepodělil o 2,5kg pytel gochugaru na Kimchi. Našel jsem jej tu v Pze jako nejlepší, ale to množství je asi za 750,- https://www.nanuko.de/epages/79558993.mobile/en_GB/?ObjectPath=/Shops/79558993/Products/k3340&Locale=en_GB

LADY_CANDAR: ten je za me super!potkal jse ho v Japonsku.)

LEENVECKA: někdy dělám tak a jindy onak, podle toho jak jsem línej a jak mám čas - a nevidim větší rozdíl
že by se lámalo mi nepřijde, ale já už si ho rovnou krájim na "akorát" kousky

LEENVECKA: Léta dělám jak kimchi, tak klasický kysaný zelí. Klasiku nepředsoluju, kimchi jo. Přijde mi, že pekingský zelí potřebuje nasolit kvůli obsahu vody a křehkosti. Bez toho by bylo šťávy příliš a polámalo se při míchání/pěchování. Ale nikdo ti samozřejmě nebrání ten krok vypustit nebo ideálně ve jménu vědy udělat dvě dávky, jednu předsolenou a druhou ne 😊

Premyslim, ze bych chtela zkusit udelat kimchi a chci se zeptat proc a jestli je nutny to zeli nalozit nejdriv do soli a proc pripadne je spatny napad tenhle krok vypustit a rovnou nakrajeny zeli smichat s pastou a narvat do sklenice,
diky za odpoved

Ja mam starsi model tohohle: https://www.shoppinginjapan.net/tiger-jkw-a18w
Ulovila jsem ho za 5 euro od cinanky z Norimberku a ma cinske napisy misto japonskych :D
Super je timer. Casto si nastavuji ryzi hodne predem, plus ma programy na vice druhu ryze, ale ja pouzivam prevazne dva.
Vubec se nepripaluje.

MC_KALAPU: v chuti spíš ne, ale ten nejlevnější sencor měl nějaký horší teflon či co, tak se to z něj nedalo jednoduše vyklopit, z toho "lepšího" multifunkčního sencoru ji vyklopím a v zásadě bych mohla otřít ubrouskem, ne drhnout houbičkou jako tu starou nádobu (a to bylo vždycky, už když byl fungl nový)

VOY: koukala jsem, ze na ali je tam par prodejcu, ale netusim jak moc by to bylo kompatibilni...

Mam taky nejaky obyc ryzovar, ale prijde mi, ze po tech letech se ma ta ryze tendenci daleko vic pripalovat. Daji se koupit nahradni ty vnitrni hrnce s non-stick vrstvou?

my jsme meli taky nejakej obyc ryzovar za par stovek a pak jsme od kamosu cinanu dostali takovehle "Tefal 8in1 multicooker" (nevim presne, jestli tenhle typ, ale vypada takhle:) a od ty doby pouzivame ten.. pouzivame ho teda v podstate jenom na rejzi, na nic jinyho a nejaky extra zmeny v kvalite rejze nepozoruju:) ale je fakt, ze uz na nem jedem treba 3 roky a v nicem jinym rejzi nevarime

MC_KALAPU: taky by mě to zajímalo, mám nejobyčejnější rýžovar z asijskýho krámu. úplně stejnej, co má doma můj spřátelenej asiat - to je asi jeden důvod, proč sem nikdy neuvažovala o jiným, ale jestli je v tý rýži rozdíl, to by mě i zajímalo.

MRMNK: to je zajimava otazka, ke ktery bych se rad tak trochu pripojil - ja jedu na tom nejlacinejsim sencoru uz hroznejch let, ale je tu nekdo, kdo ma nejaky "snobsky" ryzovar? zajimalo by me, jak velky rozdil je skutecne mezi ryzi z nejobycejnejsiho sencoru, a nejakyho zojirushi, nebo jinyho fancy stroje (vim, ze videa jsou, ale tak nejak temhle porovnavacim videim na YT moc neverivam)

Kdyz vidim ty ryzovary - jakou mate zkusenost s podobnymi jako z odkazu od MOIRAIN: tzn s pevnymi viky? Slysel jsem, ze se to pak blbe cisti a je to plne ryzove peny (narozdil od klasicke poklicky).