REFLEX: ani ne, me dost prebiji jidlo svoji chuti. Kde je tak konec nasemu vietnamcovi ze strahova/karlina. Na stole vzdy nalozenej cesnek s chilli. To jsem daval do vseho. Dost mi to chybi kamkoliv prijdu.

MRMNK: kde je pls v sape?

Díky

XCIDER: v sape cinan, v praze je maji treba vietnamci na hradcanske (roh dejvicka / bubenecska)

ZUZKAOU: jj je to tak :0

XCIDER: V Sapě jsem je bohužel nenašel, ale dají se použít podobné korejské (gochugaru). Popřípadě se dají koupit tady (https://www.thechillidoctor.cz/chaotian-chilli-cele-susene-30-g-e265.htm) (celé nebo drcené). Ale v množství na chili olej se to asi prodraží...

MRMNK: jinak kdo chce jen chilli olej, aby to mělo dobrou chuť, tak tam nemusí dávat ostatní koření a funguje to taky dobře.
XCIDER: z korejských gochukaru je to super, repsektive člověk může kombinovat libovolné chilli co mu chutná.

S tím že to nepotřebuje do lednice, do toho se veškří mikrobové dost bojí vlézt (hlavně v tom teda není voda, že).

MRMNK: daji se nekde v Praze koupit ty spravne sichuanske vlocky? teda asi ten cinsky obchod v Sape urcite, ale jinak?

REFLEX: Já si teď na všechno sypu chili vločky. Sriracha je super věc, ale začala mi vadit chuťová výraznost, všechno pak chutná jako Sriracha. Vločky jsou jemný a přijde mi, že chuť celýho jídla spíš dotvářej, Sriracha si většinou pozornosti strhává na sebe.

Taky si davate Srirachu uplne do vseho? Nemel jsem to kupovat ;)

UMIAKI: Je fakt, ze ja sojovku pouziju 1-2x do roka, no :)

KEMENTARI: Mně to nedává vůbec smysl, protože běžně spotřebuju jednu 750 ml láhev sójové omáčky za měsíc. Kdybych měl kupovat ty malé Kikkomany, tak to mám na dvě tři jídla 🙂

áá super debata, prosím teda o tipy na sojovku, co půjde jako Taré do ramenů (vepřové/hovězí)? Většinou vezmu nějakou sojovku, někdy do ní přidám dashi a občas teda i v ní uvařím kombu + shitake + katsuobushi.

KEMENTARI: Pořád je to převážně voda, může se odpařit a pak už moc neteče, ale to chce podstatně delší dobu, než rok. :)