NOIZER: Jednoznačně palírna Benromach. Snaží se whisky vyrábět způsobem, který byl v rámci Speyside běžný v první polovině minulého století. A navíc jako jedni z mála používají i pivovarnické kvasnice, které neprokvasí sladový ječmen úplně do mrtě a nechávají víc aromat než ty palírenské, které se začaly používat od 70. let v honbě za co nejvyšší výtěžností.
A pokud jsi ještě nezkoušel, tak určitě kouřová verze z palírny Tobermory zvaná Ledaig. Tady už několikrát doporučovaná.
Longrow z palírny Springbank. Obzvlášť třeba Longrow Rundlets & Kilderkins či flašky z řady RED. Jenže to jsou všechno bohužel lahve, které už seženeš jen v aukcích za ne úplně nízké ceny. Pak v podstatě jakékoli plnění Springbank 12yo Cask Strength je solidní zážitek a nadstandard. O famózní 15yo tady šla řeč nedávno.
A některá plnění Highland Park jsou také solidní pecky, ať už OB či IB. Namátkou třeba Highland Park 17yo The Dark. Ale ta cena už tak trochu bolí...