Jo, a tady je ten článek Davida Broom, který Ian Royovi poslal. Našel jsem ho v popisku videa až na úplném konci. A zas tak dlouhý, jak Ian v rozhovoru říkal, teda není. ;)

Whisky Mag Un-chillfiltered malts 2011.pdf - Disk Google
https://drive.google.com/file/d/1EX5nP7Gq0_H-vQLSBqFU0ij-f7EQZU4C/view

K té filtraci za studena se toho dá najít spoustu. Já opravdu vřele doporučuju níže vložený rozhovor v rámci Aqvavitae vPub Live s Ianem MacMillanem, který stál za tím, že trojlístek palíren Bunnahabhain, Deanston a Tobermory přestala filtrovat za studena, barvit a zvedla sílu lahvování na 46.3%. Obecně je o rozdílu mezi moderním stylem whisky a těch (dobrých?) starých dnech. Nicméně vyjadřuje se tam právě i filtrování za studena (od času 1:14:45) a mimo jiné tam vypráví o tom, jak vzal marketingový tým do výrobní haly, vytáhl jeden plát používaný pro filtraci, který byl celý olejovitý a mastný. Tu zachycenou hmotu rozetřel mezi rukama a řekl jim, ať si čichnout, že právě to chce, aby v té whisky zůstalo. A pak ještě říká, že tou filtrací přichází whisky o zhruba 30 % textury, vůně a chuti. A že byl tehdy v kontaktu s Davidem Broomem, který byl z té změny - 46.3% vs 40% a non-chillfiltered vs chillfiltered - tak nadšený, že o těch rozdílech v degustaci napsal šesti či osmistránkový článek do Whisky Magazine, který ovšem bohužel není dostupný online.

A když tohle všechno říká osoba, která v tom byznysu přímo pracuje, tak tomu věřím tím spíš.

Obdobné věci se dají najít i v těchto článcích:
Chill filtration: is it bad for whisky? | Scotch Whisky
https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/13337/chill-filtration-is-it-bad-for-whisky/
Stop chill-filtering whisky | Scotch Whisky
https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/6738/stop-chill-filtering-whisky/
Deconstructing whisky words for newbies | Scotch Whisky
https://scotchwhisky.com/magazine/the-whisky-virgin/20958/deconstructing-whisky-words-for-newbies/

A tady prakticky přímo k věci i se srovnáním s podtitulkem Chill filtration is worse than you think:
Speyburn 10yo Chill Filtered vs NCF — Dramface
https://www.dramface.com/all-reviews/2025/speyburn-10-non-chill-filtered-versus-chill-filtered

Pak vím, že byl jeden článek, kde se k filtrování za studena vyjadřovali dva zástupci whisky průmyslu a zatímco jeden tvrdil, že to na výsledek nemá žádný vliv, tak ten druhý tvrdil pravý opak. Ale teď ho za živého boha nejsem s to najít.

vPub Live - with Ian MacMillan; Modern Whisky vs "the Old Days"
https://www.youtube.com/watch?v=mNh8D9Fwv8U

ERVIN: V tom případě určitě zkus tu Ledaig 10yo. Poněvadž komu jsem ji ze zapřisáhlých popíječů Laphroig 10yo ve Whiskáči kdysi doporučil pro změnu, tak z ní byl totálně nadšený.

SAMOUT: Německá aukce. Jednu dobu se tam objevovala skoro každý měsíc poměrně dlouhou dobu. Akorát jsem teda bohužel chytil zrovna ten peak. Pak šla párkrát dokonce i pod 300 eur. Nicméně víš, jak je to s tou cenou v aukcích: To, že jde lahev za nějakou cenu, automaticky neznamená, že pokud bys na ni teoreticky přihodil, tak půjde jen o 10 eur výš. Ale sere pes. Jsem rád, že ji mám, v podstatě za jakoukoli cenu...

Největší zábava nicméně je, že ji tu teď na střídačku - či občas i současně - popíjím s jinou 1988. ;) Ta Mortlach mě mimochodem v roce 2020 přišla na necelých 250 eur.

ERVIN: Filtrace za studena probíhá ve zkratce tak, že se Whisky po vytažení ze sudu zchladí na teplotu kolem nuly a někdy i pod, kdy se vysráží různý bílkoviny, estery a mastný kyseliny a následně se profiltruje přes systém papírových / filcových filtrů. Důvod je ten, že řekněme masovější produkce, respektive cílovka vyžaduje Whisky čistější a "hladší". Když bys do nefiltrované Whisky hodil například led, tak by mohla působit zakaleně, takže jde spíš řekněme o estetiku. Co jsem tak slyšel a četl, tak jsou na to různý názory, kdy by ti na to osm z deseti lidí řeklo při slepém testu, že je filtrovaná Whisky uhlazenější a dva geeci z deseti by ti řekli, že tak Whisky přišla o chuťovej profil, protože přišla o všechny ty oleje atd. Ve finále se to týká Whisky mezi 40-43% alkoholu. 46% nahoru se nefiltruje za studena, ale jen mechanicky od různých reziduí ze sudu. Samozřejmě máš potom palírny, který mají různý speciální edice, kde ti prodají tzv. cask strength "sudovku" bez ředění, která je defakto přímo ze sudu a můžeš v ní v těch nejextrémnějších případech najít i všemožný částečky bordelu, což má taky svoji fanouškovskou základnu. Znalejší mě třeba opraví.

A přátelé, teď tu popíjím tuhle nádheru, kterou jsem otevíral na své padesátiny, a kterou mám zrovna odpitu zhruba do půli flašky, a musím říct, že těch cca 330 éček, které jsem za ni vysolil, kurva stálo za to!

Jo, a mám za sebou velmi výživný whisky víkend. V pátek jsem byl v brněnském The Whisky Shopu, přičemž kluci tam mají - jak tu už ostatně konstatovali ti, co byli na Whisky Life Prague - spoustu lahvování od Decadent Drinks. Hned na úvod mě zklamala Tomatin 10yo, ale pak už to šlo. A hlavně jsem si hned vzápětí víc než spravil dojem s Miltonduff 22yo: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/273901/miltonduff-22-year-old-dedr To je pecka neskutečná - teda dlužno podotknout, že i za neskutečné prachy. Ale už jsem fakt dlouho neměl panák, kde bych s každým dalším přičichnutím nacházel furt nové a nové vjemy. Plus hutná a netradiční na patře. Takové to staré a poctivé staření, řekl bych...

Pak jsem dostal nalitu Redbreast 27yo Batch 6. Za mě neurazí, nenadchne. Zvláště pak když člověk vezme v potaz tu cenu kolem 16 tisíc. Pak jsem dostal ještě narozeninovou Lagavulin 12yo Madeira Batch 002 53.5% (Handfilled - Distillery only) a to byla naopak onačejší paráda. No, a na závěr jsem zkusil jednu ze speciálních flašek ke 20. výročí Kilchoman, konkrétně 15yo, která mě rovněž nemálo bavila. Suma sumárum, parádní večer.

NOIZER: Případně si je coby začátečník (můj případ) naklikat na dramroom.cz Mně dnes přišly vzorky u kterých jsem si nebyl jistej, jestli by mě bavila celá lahev a coby servis je to moc fajn (pokud se nechce zrovna do baru)

NEVILL: laphroaig mival nadech dezinfekce driv, postupne se to ale v prubehu posledni dekady vytratilo:( me to prave hrozne jelo a uz to tak dneska moc neni… ardbeg mi takovej nikdy neprisel

Souhlasim s jedinou vyjimkou - Caol Ilu 12yo bych zcela rozhodne nikomu nedoporucil, to je fakt slaby plneni. Ale kazdymu co jeho jest.

SAMOUT: Hele, on tam těm možností na "základní" (a asi tím pádem i ne úplně moc drahý) kouř je tři prdele. Chceš jen lehounké šmrncnutí kouřem? - Highland Park 12yo. Chceš prasácký kouř za pár korun? - Ardmore Legacy. Chceš spíš lehčí kouř, ale s větším sherry vlivem? - Benromach 10yo. Chceš lehčí kouř spíše ex-bourbon charakteru? - Talisker 10yo. Chceš divnokouř? - Ballechin 10yo. Chceš svébytný Speyside kouř? - Benriach Smoky Ten či Twelve. Chceš Islay? - Tam je toho přehršel: Caol Ila 12yo, Laphroaig 10yo, Ardbeg Ten, Port Charlotte 10yo, Bunnahabhain Mòine, Kilchoman Machir Bay či Sanaig. Chceš kouř, co se vyrovná Islay a v lecčems některé Islay lahvování i předčí? - Ledaig 10yo. A to jsem určitě ještě na spoustu OB zapomněl... A nezávislí těch relativně levných kouřovek mají samozřejmě též po kokot.