FILOMENA: myslim, ze shiitake je houževnatec;)

DARJEEL: cece strnadelova zminuje cesky nazev, ale uz jsem to zapomela :) takze se necham podat..

DARJEEL: no ja vim, ze tu na stromech typu bez roste jidasovo ucho, to jsme v detstvi chodili sbirat na jedno konkretni misto... ale to jsou ty cerny cinsky houby, shiitake vypada spis jak neco mezi zampionem a vaclavkou))

VODA: pěkně, pěkne vy!

těš se na přemnožení, to je jako když jsme s kamarádem pěstovali žampióny... Jak začli růst, tak jsme byli nadšení, smaženice byla skvělá, den dva na to polévka taky, potom plněné žampióny byly fajn, ale... když houby ne a ne po 14 dnech přestat růst a spíše se rozšiřovali geometrickou řadou, tak jsme si řekli... sákra, co s tím? .))))

Jinak v čr roste náš domácí ekvivalent shitake, kdo ví, která houba to je? .)
(nápověda, roste jen asi měsíc v roce :)

KAREN: už mlčim!:))

VODA: simte muz ti doma udela hotovej fillharmonickej koncert.)))

KAREN: kde není času na kultůru!:)

VODA: hotovej kulturni raj!.)))

KAREN: taky taky:)

VODA: no dobra dobra))

super, a na hlivu se nechystate?)

KAREN: jj, na společné objednávce se určitě domluvíme. dej nattu ještě šanci, to domácí bude určitě jemnější a hodnější, jako tempeh:)

taky mi přišlo, že klasické igelitové pytlíky jsou na plnění moc tenké a luštěnina se nedá dobře utlačit, aniž by se sáček neprorval. tempeh je pak hodně porézní. napadlo mě použít větší dýleráky, jsou pevné s praktickým uzávěrem...

nově se pouštíme do pěstování hub shii-take ze substratu a později i naočkovaných pařezů a tyhle stránky mají kvalitní zboží, kdyby měl někdo chuť na houbu
Shii take - Lentinula edodes-substrát 2,2kg - Houby - hlíva - lanýže - substráty - potravinové doplňky
http://www.dobrehouby.cz/?p=productsMore&iProduct=102&sName=Shii-take--Lentinula-edodes-substrat-2,2kg

VODA: jasne, no ono jak ta operace zahrnuje nejaky postupy a energii, tak by toho clovek nejradsi udelal naraz hromadu) zas se pak cpat celej tejden tempehem taky nebude idealni, tak to leda porozdavat nebo pokazdy udelat tempeh party neboco))

aha, tak kdyby to slo, rada bych naky ty startery odkoupila) i kdyz na natto nevim... od posledni konzumace pred par mesici se mu vyhejbam, nejak mi to nesedlo))

KAREN: udělali jsme to ze 300g bobů a je to poměrně velká cihla, ale mrazit bych to nechtěla. v ledničce to prý týden vydrží, ale tu taky nemame. použili jsme specializovanej inkubátor vyrobenej ze dvou krabic a jedné 40W žarovky, největší investice byl teploměr s drátovým čidlem za 120,- :)

kulturu jsme dostali tak na 40kg tempehu, ale myslím, že pokusy si vyžádají svoje ztráty...budeme určitě objednávat za nedlouho další a ještě chcem přibrat starter na natto

VODA: super, jeste ten hrasek by me zajimal - nechces poprasit i ten?;)) btw. delali jste si nejakou vetsi zasobu, nebo jen k okamzity spotrebe? zmrazit nebo takneco asi nebude ideal, coz? delali jste to se zarovkou nebo jste meli nejakej specializovanejsi "inkubator"?)

KAREN:napadlo mě poprášit místní luštěninu kulturou:) udělám pokus na fazoli

BROZKEFF: objednavals tu kulturu nakonec?)

nebo nemel by nekdo kousek te kultury;) k odprodani?

Jen tak pro zajímavost:

Avoid These to Protect Your Brain!
It is critical that you avoid excitotoxins in food, such as MSG, aspartame, hydrolyzed proteins, soy proteins, whey protein extracts, natural flavoring, textured proteins, and
soy extracts.
Soy foods and drinks not only contain high levels of aluminum, they also contain high levels of glutamate. Studies have shown that when aluminum combines with glutamate, it forms a highly toxic compound.

zdroj: Dr. Russell Blaylock MD "Blaylock Wellness Reports"

Sám si sem tam dám miso nebo tofu, ale je mi sója od mých vege počátků podezřelá. Možná by nebylo od věci používat třeba hrách v našich končinách tradičně pěstovaný a konzumovaný. Jde to vůbec udělat tempeh z hrachu nebo fazolí?